BOMONTİ BLACK (İSTANBUL)

Nisan 14th, 2018|Kategoriler: Bira|Tags: |1 Yorum

BOMONTI-BLACK-ISTANBULİrlanda’nın stout tarzı birasına Bomonti yorumu. 4 çeşit arpa ve buğday maltı ile ithal şerbetçiotlarından yapılmış. Yarım litrelik şişede, 4.5 derece alkollü.

Çok koyu, siyahî kahverenkli. Yoğun kahverengi köpüklü. Bitter çikolata, kahve ve deri kokuları hissediliyor. Ağızda burundan daha az aromatik, yanıksı, mayhoş nüanslara sahip. Tok içimli, dolgun bir bira. Çok soğutulmadan kırmızı etler, şarküteriler ve bitter çikolatalı tatlılarla denenmeli.

9 TL + – drc-65


CHAMLIJA VIOGNIER 2016 (KIRKLARELİ)

Nisan 13th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: |Yorum yok

CHAMLIJA-VIOGNIER-2016-KIRKLARELIIstıranca dağları eteklerindeki bağların üzümlerinden, Fransız meşe fıçılarında mayalanıp aynı fıçılarda 10 ay dinlendirilmiş. 14.5 alkollü.

Saman sarısı renkte. Burun ve damatkta kayısı ve nektarin çağrışımlı bukeler yoğun hissediliyor. Dolgun yapılı, yağlı ve kaygan bir beyaz. Gövdenin gücü yüksek alkolü kamufle ediyor. 3-4 yıl içinde egzotik Asya mutfakları, Meksika yemekleri ve meyveyle pişirilmiş beyaz etlerle denenmeli. 10 dereceden fazla asla soğutulmamalı.

80 TL + – drc-75


ARCADIA MONO PINOT GRIS 2014 (KIRKLARELİ)

Nisan 13th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: |Yorum yok

ARCADIA-MONO-PINOT-GRIS-2014-KIRKLARELIKireçli bağların üzümlerinden yapılıp kısıtlı filtrasyon uygulanmış, 14 derece alkollü.

Açık sarı tonlarda. Tarhun, dereotu ve mercanköşk gibi baharatları çağrıştıran otsu ve bitkisel bukeler ön planda. Dolgun ve yağlı dokulu, mineralsi ve hafif tuzlumsu. Atipik, zengin, farklı bir Pinot Gris örneği. Yaban mantarları, organik kümes hayvanları ve oğlak gibi etlerle denenmeli. 1-2 yıl içinde yudumlanmalı, 10-12 derecede sunulmalı.

66 TL  + – drc-7


VINO DESSERA VD BLANC DE NOIRS KALECİK KARASI 2016 (KIRKLARELİ)

Nisan 13th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: |Yorum yok

VINO-DESSERA-BLANC-DE-NOIRS-KALECIK-KARASI-2015-KIRKLARELISiyah üzümlerden “siyahın beyazı” tekniğiyle üretilmiş, 12.5 derece alkollü.

Açık sarı tonlarda. Olgun elma ve armut gibi beyaz meyve aromalarına sahip. Yağlı, dolgun ve dengeli bir beyaz. Körpe ve ferahlatıcı. 1-2 yıl içinde buğulama balıklar, buharda pişmiş sebzeli ve beyaz etli Asya yemekleri ve kremalı hamurişleriyle denenmeli, 10-12 derecede yudumlanmalı.

50 TL  + – drc-7


MA’ADRA FLORA ROZE 2016 (BALIKESİR)

Nisan 13th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: |Yorum yok

MAADRA-FLORA-ROZE-2016-BALIKESIRGömeç’deki Madra dağı eteklerindeki bağların Pinot Noir ve Syrah üzümlerinden, Fransız önologların danışmanlığında yapılmış. 12.5 derece alkollü.

Soluk somon pembesi renkte. Burun ve damakta canlı ve aromatik, frenküzümü ve dağ çileği çağrışımları hissediliyor. Taze, körpe, meyvemsi ve zarif bir roze. 1-2 yıl içinde 8 derecede yudumlanmalı, aperitif olarak ya da soğuk başlangıçlarla tercih edilmeli.

25 TL + –drc-65


UMURBEY BLEND BEYAZ 2015 (TEKİRDAĞ)

Nisan 13th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: |Yorum yok

UMURBEY-BLEND-BEYAZYazır bölgesinin Sauvignon Blanc ve Chardonnay üzümlerden yapılmış, 13 derece alkollü.

Açık sarı renkte. Burun ve damakta bitkisel ve meyvemsi tonlar bir arada. Hafif, rahat içimli, başlangıç yemeklerine eşlik edebilecek biraz düşük asiditeli bir beyaz. Aşırı soğutulmadan bu yıl sonuna kadar içilmeli.

53 TL + –drc-6


CARPANO ANTIQUE FORMULA (İTALYA)

Nisan 10th, 2018|Kategoriler: Vermut|Tags: |Yorum yok

CARPANO-ANTIQUE-FORMULA-ITALYAFirmanın 1786’dan kalan eski formülüyle yapılmış kırmızı vermut. Madagaskar, Tahiti ve Papua-Yeni Gine vanilyaları ile çeşnilendirilmiş, kaliteli şarap ve alkoller kullanılmış. 16.5 derece alkollü.

Koyu kırmızı renkte. Burunda kinin ve mentol belirgin, damakta ise kuru meyve, narenciye marmeladı ve karamel çağrışımlı yıllanmış şarap bukeleri ön planda. Zengin, dolgun ve kompleks bir vermut. Diğer vermutlardan daha az tatlı, burukluğu da tam kararında. Kokteyllerde kullanılmaktan çok az buz ve portakal kabuğu ilavesiyle zevkle yudumlanabilecek bir aperitif.

33 pound + – (litrelik şişede)drc-8


ARCADIA MONO SAUVIGNON BLANC 2015 (KIRKLARELİ)

Nisan 8th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: |Yorum yok

Istıranca dağları eteklerindeki bağların üzümlerinden, sınırlı filtrasyon uygulanmış. 14.5 derece alkollü.

Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Narenciye ve beyaz meyve çağrışımlı aromalara sahip. Çeliksi dirilikte, belirgin asiditeli, canlı ve mineralsi bir beyaz. Sancerre şaraplarını andırıyor. 10 derece civarında soğutulmalı, başlangıç yemekleri, mezeler ve Asya mutfaklarıyla denenmeli.

66 TL +drc-7

 


ARCADIA “A” BLEND 2013 (KIRKLARELİ)

Nisan 6th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: |Yorum yok


ARCADIA-A-BLEND-2013-KIRKLARELICabernet Sauvignon ve 
Merlot üzümlerinden yapılıp 20 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. Kısıtlı filtrasyon uygulanmış, 1derece alkollü.

Koyu bordo renginde. Napolyon kiraz, karadut ve böğürtlen gibi siyah meyve tonlarına vanilya, karabiber ve tütün gibi baharlı nüanslar eşlik ediyor. Etsi dokulu, dolgun gövdeli, güçlü ama esnek tanenli. Dengeli, damakta kalıcı ve kompleks bir kırmızı. 3 ila 5 yıl içinde, 1 saat önce karafa alınarak yudumlanmalı. Dinlenmiş steak’lere ve rüstik yahnilere eşlik etmeli.

127 TL +drc-8


HANCHALAR KALECİK KARASI ROSE 2016 (DENİZLİ)

Nisan 5th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: |Yorum yok

HANCHALAR-KALECIK-KARASI-ROSE-2016-DENIZLIÇal ilçesi Hançalar köyündeki aile şaraphanesinin ürünü. 13.5 derece alkollü.

Koyu pembe tonlarda. Olgun kırmızı meyvemsi ve bitkisel koku ve tadlar belirgin. Baharlı, hafif buruk izler de var. Çok soğutulmadan yılsonuna kadar yudumlanmalı, baharatlı yemek ve mezelere eşlik etmeli.

25 TL +drc-6