Şarap Kursu

BOLLA PROSECCO BRUT (İTALYA)

Eylül 25th, 2018|Kategoriler: Köpüren Şarap|Tags: , |Yorum yok

BOLLA-PROSECCO-BRUT-ITALYAKuzey İtalya’nın ünlü köpüren şarabının en iyilerinin çıktığı DOC statüsündeki Treviso’dan. Yüzde yüz Glera üzümlerinden, 11 derece alkollü.

Yeşilimsi açık sarı renkte. Canlı ve işlek köpüklü. Taze üzüm, şeftali ve nektarin çağrışımlı aromalara sahip. Damakta diri ve ferahlatıcı, hafif tatlımsı. İdeal bir aperitif, 6 ila 8 derecede yudumlanmalı.

İthalatçı: Adcodrc-6

149 TL ( + – )


URLA SAUVIGNON BLANC 2017 (URLA)

Eylül 24th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , |Yorum yok

urlasavignionblancUkuf Mevkii üzümlerinden yapılmış, 13 derece alkollü. Çin Şarap ve Alkollü İçkiler Yarışması’nda fiyat-kalide dengesinde çifte altın madalyalı.

Canlı ve parlak sarı tonlarda. Burun ve damakta misket limonu çağrışımlı narenciye ve egzotik meyve aromaları belirgin. Canlı ve diri asiditeli, ferahlatıcı ve körpe bir beyaz. 2-3 yıl içinde 6 ila 8 derecede sunulmalı, Asya ve füzyon mutfakları, baharatlı beyaz etler ve ceviche, levrek marine gibi çiğ balıklı başlangıçlarla yudumlanmalı.

85 TL ( + – )drc-7


CHAMLIJA NEV-İ ŞAHSINA MÜNHASIR 2015 (KIRKLARELİ)

Eylül 22nd, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , |Yorum yok

chamlija neviIstranca dağları eteklerindeki bağların Cabernet Sauvignon, Merlot ve C. Franc üzümlerinden, Fransız meşe fıçılarında 24 ay dinlendirilmiş. Durultmasız ve filtresiz şişelenmiş, 15 derece alkollü. Blindtasted.com web sitesinden 91 puanlı, Global C. Sauvignon Masters’tan altın madalyalı.

Mor röfleli koyu yakut renginde. Burun ve damakta siyah kiraz, vişne, böğürtlen ve tatlı baharat bukeleri belirgin. Damakta gövdeli, güçlü ama esnek tanenler canlı bir asiditeyle daha da dengelenmiş. Rahat içimli, kadifemsi, akıcı ve enerjik bir kırmızı. 5 – 6 yıl içinde karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş sığır etleriyle denenmeli.

135 TL ( + – )drc-8
 


URLA VOURLA 2016 (URLA)

Eylül 21st, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , |Yorum yok

URLA VOURLA 2013 (URLA)Ukuf mevkiinin Boğazkere, Merlot, Syrah ve Cabernet Sauvignon üzümlerinden yapılmış. 14 derece alkollü.

Koyu bordo renginde, mat. Burun ve damakta ilkten çok ağır, topraksı tonlar ve sert tanenler önde. 1 saat havalanmanın ardından deri, tütün, tatlı baharat ve kuru meyve tonları da beliriyor. Demirden tanenli, tok içimli, rüstik bir kırmızı. 3 ila 5 yıl içinde mutlaka karafa aktarılarak sunulmalı, dinlenmiş etler ve şaraplı yahnilerle yudumlanmalı.

95 TL ( + – )drc-7


URLA SERENDIAS ROSE 2017 (URLA)

Eylül 21st, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , |Yorum yok

URLA SERENDIAS ROSE 2014 (İZMİR)Üreticinin Ukuf Mevkii’ndeki bağlarının Pinot Noir ve Kalecik Karası üzümlerinden, 13.5 derece alkollü. Çin Şarap ve Alkollü İçkiler Yarışması’ndan “fiyat-kalite” dengesi dalında altın madalyalı.

Gül pembesi renginde. Çilek, dağ çileği, ahududu ve frenküzümü çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Aromatik ve canlı asiditeli, damakta kaygan ve bir roze şaraptan beklenmedik derece gövdeli. Türkiye’de yapılmış en iyi rozelerden. Pinot Noir sayesinde bu üzümden yapılan Sancerre rozelerini andırmış, zenginleşmiş ve derinleşmiş. 8 – 10 derecede oğlak, süt danası, süt kuzusu, ördek ve somon gibi pembe etlerle denenmeli.

63 TL ( + – )drc-75


FELİZ KULPA SMYRN’ALE (İZMİR)

Eylül 20th, 2018|Kategoriler: Bira|Tags: , |Yorum yok

FELIZ-KULPA-SMYRN-ALE-IZMIR

“Pale Ale” kategorisindeki butik bira. Filtrasyon ve pastörizasyon yapılmamış, 5 derece alkollü. 33 santilitrelik şişede.

Maun renginde. Bol, yoğun ve kalıcı köpüklü. Burun ve damakta kavrulmuş malt, reçelsi turunçgil ve hafif karamel çağrışımları hissediliyor. Dolgun ve aromatik bir bira. 8 ila 10 derecede yudumlanmalı, etli yemeklere, hatta az acılı kebaplara eşlik etmeli.

19.25 TL ( + – )drc-7


KAVAKLIDERE PRESTIGE BOĞAZKERE 2014 (DİYARBAKIR)

Eylül 17th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok


9 ay boyunca Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, kısıtlı filtrasyon uygulanmış. 13.7 derece alkollü. 17 bin şişelik sınırlı bir üretim.

Açık yakut renginde. Kuru meyve, dut ve erik pestilleri, tatlı baharat ve deri çağrışımlı bukelere sahip. Dolgun ve gövdeli, güçlü ama olgun tanenli. 3-5 yıl içinde yudumlanmalı, servisten önce karafa aktarılmalı. Az baharatlı kebaplar veya av etleriyle denenmeli.

115 TL ( + – )drc-7
 


EFE GÖBEK RAKISI (İZMİR)

Eylül 17th, 2018|Kategoriler: Rakı|Tags: , |Yorum yok

EFE-GOBEK-RAKISI-IZMIR

Damıtma sırasında oluşan 5 farklı partinin “göbeğin göbeği” denilen 3. bölümünden yapılmış ve 4 ay dinlendirildikten sonra şişelenmiş. 45 derece alkollü.

İyi beyazlanıyor. Yoğun anason kokulu. Damakta da anason ve dinlenmiş alkol iyi entegre olmuş. Temiz, rahat içimli, klasik tarzda bir rakı. Akdeniz mezeleriyle denenmeli.

164 TL ( + – , 70 cl.)drc-7


KAYRA VERSUS ALPAGUT ÖKÜZGÖZÜ 2015 (ELAZIĞ)

Eylül 15th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , |Yorum yok

KAYRA-VERSUS-ALPAGUT-OKUZGOZU-2015-ELAZIG1.120 metre rakımdaki Alpagut köyü bağlarının üzümlerinden, yöresinde işlenmiş. Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 14 derece alkollü.

Koyu mor renkte. Mürdüm eriği, karabiber, deri, tütün ve hafifçe toprak çağrışımlı bukelere sahip. Orta gövdeli, olgun ve yuvarlak tanenli. 2-3 yıl içinde kırmızı etler ve az baharatlı kebaplarla yudumlanmalı.

114.5 TL ( + – )drc-7


COTES D’AVANOS NARİNCE 2017 (KAPADOKYA)

Eylül 13th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , |Yorum yok

COTES-DAVANOS-NARINCE-2017-KAPADOKYAKavaklıdere’nin Kızılırmak yakınlarındaki 940 metre rakımlı bağlarından. Fransız meşe fıçılarında mayalandıktan sonra yine fıçılarda 8 ay tortu üzerinde dinlendirilmiş. Kısıtlı filtrasyon uygulanmış, 14 derece alkollü. 19 bin 333 şişelik bir üretim.

Yeşil altın renginde. Burun ve damakta elma, armut ve ananas gibi meyvemsi bukelerin yanı sıra çiçeksi nüanslar ile tereyağımsı tonlar da hissediliyor. Dolgun ve kıvamlı, canlı asiditesi de ferahlatıcı. Güçlü bir beyaz. 5 – 6 yıl içinde10 ila 12 derecede yudumlanmalı, kabuklu deniz ürünleri, tereyağlı ya da krema soslu balıklar ve organik kümes hayvanlarıyla denenmeli.

115 TL (+ – )drc-75