//Aralık

LANSON BLACK LABEL BRUT (FRANSA)

Aralık 31st, 2018|Kategoriler: Şampanya|Tags: , |Yorum yok

LANSON-BLACK-LABEL-BRUT-FRANSAPinot Noir, Chardonnay ve Meunier üzümlerinden yapılmış, 12.5 derece alkollü.

Açık sarı renkte. Canlı ve işlek köpüklü. Burun ve damakta şişede fermantasyondan gelen taze ekmek çağrışımlı maya kokuları belirgin. Elma ve armut çağrışımlı beyaz meyve tonları da hissediliyor. Canlı ve taze, ideal bir aperitif. Seviçe veya levrek marine gibi çiğ balıklı başlangıçlarla da denenebilir.

350 TL ( + – )drc-7


LAURENT PERRIER LA CUVEE BRUT (FRANSA)

Aralık 31st, 2018|Kategoriler: Şampanya|Tags: , |Yorum yok

LAURENT-PERRIER-LA-CUVEE-BRUT-FRANSAPinot Noir, Chardonnay ve Meunier üzümlerinden yapılmış, 12 derece alkollü.

Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Canlı ve işlek köpüklü, küçük baloncuklu. Burun ve damakta atipik ölçüde baharlı, animal tonlar da hissediliyor. Belirgin asiditeli, köpükleri azaldıkça daha rahat içimli. Aperitiften ya da kutlamalardan çok yemeklerle sunulmaya uygun.

350 TL ( + – )drc-65


NİF BAĞLARI CHARDONNAY PRIVATE COLLECTION 2017 (İZMİR)

Aralık 31st, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , |Yorum yok

NIF-BAGLARI-CHARDONNAY-PRIVATE-COLLECTION-2017-IZMIRÜreticinin Kemalpaşa’daki bağlarından gravite sistemi ile üretilmiş, Fransız meşe fıçılarında mayalandırılıp 6 ayı tortusu üzerinde olmak üzere 10 ay fıçılarda dinlendirilmiş. 14 derece alkollü.

Koyu altın sarısı renkte. Burun ve damakta ilkten fıçı ön planda, giderek ananas, fındık ve tereyağ çağrışımlı koku ve tadlar beliriyor. Dolgun yapılı ve damakta kaygan ancak asiditenin düşüklüğü şarabı damakta biraz kısaltıyor. Tereyağ ve kremalı beyaz etler ve kabuklu deniz ürünleriyle denenmeli, 10 ila 12 derecede sunulmalı.

88.5 TL ( + – )drc-65


SANTIAGO DE CUBA 11 YILLIK ANEJO SUPERIOR (KÜBA)

Aralık 31st, 2018|Kategoriler: Rom|Tags: , |Yorum yok

SANTIAGO-DE-CUBA-11-YILLIK-ANEJO-SUPERIOR-KUBA

Küba’nın kolonlu imbiklerde damıtılmış “light” tarzda özel rezerv romu. 40 derece alkollü.

Koyu kehribar tonlarında, kahverengi röfleler de seziliyor. Burun ve damakta esmer şeker, karamel, sandalağacı, tarçın ve kızarmış muz çağrışımlı kompleks bukelere sahip. Dolgun gövdeli, olgun ve rafine. Yıllanmış konyakları andıran klas bir rom. Sek ya da tek buzla içilmeli.

44 avro ( + – ) (Avrupa’da)drc-8


TAKAMAKA ST. ANDRE 8 YILLIK (SEYŞELLER)

Aralık 31st, 2018|Kategoriler: Rom|Tags: , |Yorum yok

TAKAMAKA-ST.ANDRE-8-YILLIK-SEYSELLER

2002’de kurulan modern damıtımevinin kendi tarlalarının şekerkamışlarından damıttığı rom. Amerikan meşe fıçılarında ağır ağır olgunlaştırılmış, 40 derece alkollü.

Kehribar renginde. Kamış yığınlarında erken başlayan yabanî fermantasyon kaynaklı olduğu sanılan bayat zeytinyağı kokularına ağızda okside tonlar eşlik ediyor. İtici, kaba ve zor içimli.

48 avro ( + – ) (Avrupa’da)drc-4


ABUELO ANEJO 7 YILLIK (PANAMA)

Aralık 30th, 2018|Kategoriler: Rom|Tags: , |Yorum yok

Ron-Abuelo-7-Year-Old-70cl-Bottle

Melastan değil şekerkamışı balından yapılmış, bakır imbiklerde iki kez damıtılıp meşe fıçılarda yıllandırılmış. 37.5 derece alkollü.

Kehribar renginde. Burunda aromatik, hindistancevizi ve badem ezmesi çağrışımlı bukeler belirgin. Temiz ve rafine, dengeli ve rahat içimli. Sek içilebileceği gibi buz ve limon dilimi eşliğinde de yudumlanabilir, kokteyllerde de kullanılabilir.

27 pound ( + – ) (Avrupa’da)drc-7


SEVİLEN MAJESTİK GRENACHE & KALECİK KARASI ROSE 2017 (İZMİR)

Aralık 30th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , |Yorum yok

SEVILEN-MAJESTIK-GRENACHE&KALECIK-KARASI-ROSE-2017-IZMIREge bölgesi bağlarının Grenache ve Kalecik Karası üzümlerinden yapılmış. 13 derece alkollü.

Canlı somon pembesi renginde. Burun ve damakta frenküzümü ve ha fif çilek kokulu. Diri asiditeli, canlı ve temiz içimli bir roze. Aperitif olarak ya da hafif başlangıç yemekleriyle denenmeli, 6 – 8 derece aralığında sunulmalı.

56.5 TL ( + – )drc-6


SEVİLEN PLATO SYRAH – ÖKÜZGÖZÜ 2016 (DENİZLİ)

Aralık 30th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , |Yorum yok

SEVILEN-PLATO-SYRAH-OKUZGOZU-2016-DENIZLIGüney ilçesinin yüksek rakımlı bağlarının üzümlerinden, yüzde 65 Syrah, yüzde 30 Öküzgözü, yüzde 5 de Petit Verdot kupajı. 12 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 14 derece alkollü.

Koyu mor tonlarda. Burunda vişne, böğürtlen ve yabanmersini gibi siyah meyve bukelerine tatlı baharat ve çikolata nüansları eşlik ediyor. Damakta tanenler biraz ham ve “yeşil”, asidite belirgin. Orta gövdeli, meyvemsi ve canlı. 14-16 derecede yudumlanmalı, kebaplar, baharatlı etler, mantı ve bolonez spagetti gibi kıymalı hamurişlerine eşlik etmeli.

83 TL ( + – )drc-65


BACARDI OAKHEART SPICED (PORTO RİKO)

Aralık 29th, 2018|Kategoriler: Rom|Tags: , |Yorum yok

BACARDI-OAKHEART-SPICED-PORTO-RIKO

1 yıl içleri yakılmış Amerikan meşe fıçılarında fıçıda dinlenmiş rom, baharat ve lezzet vericilerle çeşnilendirilmiş. 35 derece alkollü, litrelik şişede.

Kehribar renginde. Burunda vanilya, karamel ve akçaağaç şurubu kokuları belirgin. Ağızda hem sert hem yumuşak; tütün, tarçın ve karamel nüansları damakta öne çıkıyor. İlginç bir baharatlı rom, bol buzla ve kokteyllerle yudumlanmalı, kola ve kahvelerle de denenmeli.

16 pound ( + – ) (duty free’lerde)drc-6


KAYRA VINTAGE BOĞAZKERE 2014 (DİYARBAKIR)

Aralık 28th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , |Yorum yok

KAYRA-VINTAGE-BOGAZKERE-2013-DIYARBAKIRDiyarbakır üzümlerinden Elazığ tesislerinde yapılmış, meşe fıçılarda dinlendirilmiş. Kısıtlı fitre edilmiş ve durultulmamış. 13 derece alkollü.

Mor röfleli koyu yakut renginde. Burun ve damakta siyah meyve, meşe, bitter çikolata ve tatlı baharat bukeleri belirgin. Gövdeli, güçlü ama yuvarlak tanenli ve canlı asiditeli bir kırmızı. Fıçının izlerini geçen rekoltelerinden daha az taşıyor. 3 ila 5 yıl içinde karafa aktarılarak sunulmalı, az acılı kebaplar ve baharatlı et yemekleriyle denenmeli.

114.5 TL ( + – )drc-75