Şarap Kursu 2019
//Haziran

ARCADIA NAREEN CUVEE MICHEL SALGUES 2015 (KIRKLARELİ)

Haziran 30th, 2019|Kategoriler: Köpüren Şarap|Tags: , , |Yorum yok

ARCADIA-NAREEN-CUVEE-MICHEL-SALGUES-2015-KIRKLARELINarince üzümlerinden şimdiye dek üretilmiş ilk köpüklü şarap. Şişede fermantasyon yapılarak şampanya metodu ile üretilmiş, 24 ay tortusu üzerinde dinlendirilmiş. Bağların kurulumunda danışmanlık veren ünlü Fransız önoloğun anısına şişelenmiş. 12.5 derece alkollü.

Yeşil röfleli açık sarı renkte. Canlı, ince ve kalıcı köpüklü. Burun ve damakta üzüm, yeşil elma ve golden elma bukelerine hafif çiçeksi tonlar eşlik ediyor. Dolgun gövdeli, konsantre ve damakta kalıcı bir köpüren şarap. Şampanya klasında bir yemek köpüklüsü. 2-3 sene yıllandırılabilir, krema ve tereyağ soslu beyaz etli balıklar ve deniz ürünleriyle denenebilir. 8-10 derecede servis edilmeli.

235 TL ( + – )drc-7
 


ARCADIA ODRYSIA GRIS 2018 (KIRKLARELİ)

Haziran 29th, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

ARCADIA-ODRYSIA-GRIS-2018-KIRKLARELIÜreticinin kendi bağlarının Sauvignon Gris ve Pinot Gris üzümlerinden yapılmış, kısıtlı filtrasyon uygulanmış. 14.5 derece alkollü.

Saman sarısı renkte. Olgun elma ve armut çağrışımlı bukelere sahip. Sıkı dokulu, yoğun, tok içimli bir beyaz. Yüksek alkol hafif bir burukluk veriyor. Bugün yudumlanabileceği gibi 3-4 sene daha bekletilebilir. Köy tavuğu ve bıldırcın gibi kümes hayvanları ya da yaban mantarlarıyla denenmeli, 10-12 derecede sunulmalı.

100 TL ( + – )drc-65
 


MA’ADRA MONO SYRAH 2017 (BALIKESİR)

Haziran 26th, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , |Yorum yok

MAADRA-MONO-SYRAH-2017-BALIKESIRGömeç’teki Madra dağı eteklerindeki poyraza açık bağların üzümlerinden yapılmış, kısmen 12 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. Kısıtlı filtre edilmiş, 14.5 derece alkollü.

Koyu bordo renginde, mor röfleler de seziliyor. Böğürtlen, karadut, vişne gibi bukelere baharlı ve hafif katransı bukeler eşlik ediyor. Dolgun gövdeli, yoğun ama olgun ve esnek tanenli, tok içimli bir kırmızı. 2-3 sene içinde karafa aktarılarak yudumlanmalı, az acılı kebaplarla kuzu ve dana incik gibi ağır et yemeklerine eşlik etmeli.

70 TL ( + – )drc-7


YENİÇERİ ALTIN SERİ (AFYON)

Haziran 25th, 2019|Kategoriler: Rakı|Tags: , |Yorum yok

YENICERI-ALTIN-SERI-AFYON

Yaş üzüm akolünün Dinar ovası anasonlarıyla yeniden damıtılması ile yapılmış, meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 45 derece alkollü.

Çok hafif sarımtırak renkli, su katılınca hafif sarımtırak beyazlanıyor. Anason ve üzüm alkolü aromaları yoğun, burunda meyvemsi. Sek dahi içilebilecek olgun ve dinlenmiş bir rakı.

145 TL ( + – )drc-65


MA’ADRA MONO MERLOT 2018 (BALIKESİR)

Haziran 25th, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , |Yorum yok

MAADRA-MONO-MERLOT-2018-BALIKESIRGömeç’teki Madra dağı eteklerindeki bağların düşük verim alınan tek parselinin üzümlerinden 2 bin 600 şişe üretilmiş. 14 derece alkollü.

Canlı ve parlak yakut renginde. Vişne ve mürdüm eriği çağrışımlı meyvemsi bukelere tatlı baharat dokunuşları eşlik ediyor. İnce yapılı, yumuşak tanenli, rahat içimli ve hafif bir kırmızı. 12 ila 14 derecede yudumlanmalı, kıymalı ve etli hamurişlerine, organik kümes hayvanlarına ve ton gibi kara etli balıklara eşlik etmeli.

70 TL ( + – )drc-6


PLANTAZE VRANAC PRO CORDE 2013 (KARADAĞ)

Haziran 25th, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , |Yorum yok

PLANTAZE-VRANAC-PRO-CORDE-2013-KARADAGSkadar gölü civarındaki bağların Vranac üzümlerinden, 14 derece alkollü.

Koyu yakut renginde. Yabanmersini, böğürtlen, vişne ve hafif kahve çağrışımlı bukelere sahip. Dolgun gövdeli, yoğun ama yuvarlak tanenli, çok dengeli ve damakta kalıcı. “Pinotesk” bir kırmızı. Kuzu, süt danası ve ördek gibi etlerle yudumlanmalı, 1-2 yıl içinde 16 derecede servis edilmeli.

15 avro ( + – ) Avrupa’dadrc-7


SEVİLEN MAJESTİK SAUVIGNON BLANC – SULTANİYE 2018 (EGE)

Haziran 25th, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , |Yorum yok

SEVILEN-MAJESTIK-SAUVIGNON-BLANC-SULTANIYE-2018-EGEİzmir ve Denizli üzümlerinden Aydın’daki Magnesia tesislerinde üretilmiş. 12.5 derece alkollü.

Yeşil altın renginde. Olgun elma çağrışımlı koku ve tadlar belirgin. Dolgun ve yağlı dokulu, temiz yapılmış, asidite ise biraz düşük. 1-2 yıl içinde başlangıç yemekleri ve beyaz etlerle yudumlanmalı, 10 derecede servis edilmeli.

59 TL ( + – )drc-6


SEVİLEN MAJESTİK SYRAH – KALECİK KARASI 2017 (EGE)

Haziran 24th, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , |Yorum yok

SEVILEN-MAJESTIK-SYRAH-KALECIK-KARASI-2017-EGEEge bölgesi bağlarının Syrah (Şiraz) ve Kalecik Karası üzümlerinden Aydın’daki Magnesia tesislerinde yapılmış. 13.5 derece alkollü.

Koyu yakut renginde. Reçelsi kırmızı meyve bukelerine baharlı ve hafif füme bukeler eşlik ediyor. Orta gövdeli, esnek ve yuvarlak tanenli, yumuşak ve dengeli bir kırmızı. İdeal bir günlük içim şarabı. Etli-kıymalı hamurişleri, az acılı kebaplar ve köfte çeşitleriyle denenmeli. 1-2 yıl içinde yudumlanmalı.

59 TL ( + – )drc-6


SEVİLEN MAJESTİK GRENACHE – KALECİK KARASI ROSE 2018 (EGE)

Haziran 24th, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , |Yorum yok

Ege bölgesi bağlarının Grenache ve Kalecik Karası üzümlerinden Aydın’daki Magnesia tesislerinde yapılmış. 12.5 derece alkollü.

Canlı somon pembesi renginde, turuncu röfleler de seziliyor. Burun ve damakta frenküzümü, ahududu ve hafif çilek kokulu. Diri asiditeli, tanenleri de hissedilen hafif buruk bir roze. Aperitif olarak ya da hafif başlangıç yemekleriyle denenmeli, 8-10 derece aralığında sunulmalı.

59 TL ( + – )drc-6


GARA GUZU TERS KÖŞE INDIA PALE LAGER (MUĞLA)

Haziran 16th, 2019|Kategoriler: Bira|Tags: , |Yorum yok

GARA-GUZU-TERS-KOSE-INDIA-PALE-LAGER.MUGLA

Butik bira üreticimizden India Pale Ale tarzı biraya Lager yorumu. Avustralya Vic Secret ve Galaxy şerbetçiotları bol kullanılmış, filtre ve pastörize edilmemiş. 5 derece alkollü. 33 cl ve yarım litrelik şişelerde.

Buğulu altın sarısı renkte, bol ve yoğun köpüklü. Burun ve damakta portakal marmeladını andıran turunçgil aromaları çok yoğun. Dolgun, acımsı, ferahlatıcı. Lager tarzı bira ile IPA’nın ilginç bir sentezi. İyi soğutularak gün içinde yudumlanmalı.

11.5 TL (33 cl.) ( + – )drc-75