Şarap Kursu 5 Kasım

SUVLA AGIORGITIKO 2018 (GÖKÇEADA)

Ekim 16th, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , |Yorum yok

SUVLA-AGIORGITIKO-2018-GOKCEADAAdanın eski şarap üreticisi Barba Yorgo’nun bağında organik yetiştirilen üzümlerden yapılıp çelik tanklarda dinlendirilmiş, 13 derece alkollü. “Ayyi-yor-yitiko” okunuyor.

Canlı yakut renginde. Burunda gül kokulu. Ağızda orta gövdeli, yeşil biber çağrışımlı ham tanen tadları geliyor. Rahat içimli bir gündelik şarap, öğle yemeklerinde, kır pikniklerinde ve kıymalı hamur işleriyle denenmeli, 14 ila 16 derecede yudumlanmalı.

89 TL ( + – )drc-6


URLA CABERNET SAUVIGNON 2018 (URLA)

Ekim 16th, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , |Yorum yok

URLA-CABERNET-SAUVIGNON-2018-URLAUkuf Mevkii üzümlerinden yapılmış, 14.5 derece alkollü. Berlin Uluslararası Şarap Yarışması’ndan altın madalyalı.

Koyu bordo renkli. Kırmızı meyvemsi bukelerin ardından nektarin ve şeftali çağrışımlı bukeler de beliriyor. Gövdeli, temiz yapılmış, sıkı dokulu ve olgun tanenli. Tek kusuru genç piyasaya verilmiş olması. 1-2 yıl daha dinlendikten sonra karafa alınarak yudumlanmalı, bifteklere eşlik etmeli.

114 TL ( + – )drc-7


SUVLA KINALI YAPINCAK 2018 (ECEABAT)

Ekim 16th, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , |Yorum yok

Gelibolu yarımadasının yerel üzümlerinden, 13 derece alkollü.

Saman sarısı renkte. Burun ve damakta bitkisel kokular ön planda. Yağlı ve dolgun kıvamlı ancak asiditenin düşüklüğü şarabı biraz cansız kılıyor. Aşırı soğutulmadan kümes hayvanları ve mantarlı yahnilerle denenmeli, 1-2 yıl içinde yudumlanmalı.

52 TL ( + – )drc-6


VİNKARA MİNOJ 2018 (ANKARA)

Ekim 14th, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , |Yorum yok

Kalecik’te yetiştirilen Kalecik Karası üzümlerinden yerinde işlenmiş sek roze. 12.5 derece alkollü.

Somon pembesi renkte. Burun ve damakta kırmızı orman meyveleri aromalarına çiçeksi nüanslar eşlik ediyor. Ağızda sek, dengeli, rahat içimli ve ferahlatıcı. Yemeklerle de denenebilir. 1-2 yıl içinde 10 derece civarında yudumlanmalı.

80 TL ( + – )drc-6


MORTLACH 14 YILLIK (İSKOÇYA)

Ekim 14th, 2019|Kategoriler: Viski|Tags: , |Yorum yok

MORTLACH-14-YILLIK-ISKOCYA

Highland’in prestijli Speyside alt bölgesinin butik damıtımevinden. Eski burbon ve şeri fıçılarında yıllanmış, “2.81”denilen damıtımevine özgü teknikle damıtılmış. 43.4 derece alkollü.

Kızıl kehribar renginde. Kuru meyve, sandalağacı ve zencefil ile tarçını andıran tatlı baharat bukeleri ön planda. Finalde bibersi bir burukluk da bırakıyor. Orta gövdeli, dengeli ve damakta kalıcı bir malt viski. Yemeklerden sonra çok az su eklenerek yudumlanmalı.

60 avro ( + – ) (Avrupa’da)drc-75


BOWMORE 12 YILLIK (İSKOÇYA)

Ekim 13th, 2019|Kategoriler: Viski|Tags: , |Yorum yok

BOWMORE-12-YILLIK-ISKOCYA

Okyanus üzerindeki Islay adasının en eski damıtımevinden. Deniz seviyesinin altındaki No. 1 Vault mahzeninde yıllandırılmış. 40 derece alkollü.

Kehribar renginde. Burunda is, ilaç, iyot, yosun ve balçık gibi yabanî kokular ön planda. Damakta ise bunlara turunç ve portakalı andıran zarif narenciyemsi nüanslar da eşlik ediyor. Orta gövdeli, dengeli ve kompleks bir malt viski. Yemeklerden önce çok az su eklenerek yudumlanmalı.

İthalatçı: bTdrc-7

330 TL ( + – )


VİNKARA MAHZEN KALECİK KARASI 2016 (ANKARA)

Ekim 13th, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , |Yorum yok

Üreticinin Kalecik’teki bağlarının üzümlerinden. 14 ay Burgonya stili Fransız meşe fıçılarında tortusu üzerinde dinlendirilmiş, 14.5 derece alkollü.

Açık yakut renginde, kiremitsi röfleler de seziliyor. Kırmızı meyve bukelerinin ardından nektarin ve olgun şeftali çağrışımları hissediliyor, giderek mandalinayı andıran turunçgil nüansları da beliriyor. Gövdeli, ipeksi tanenli, zarif ve kompleks bir kırmızı. Nazik ve narin. Ördek, oğlak ve süt kuzusu gibi pembe etlerle sunulmalı, 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.

116 TL ( + – )drc-75


BORGO SANLEO PINOT GRIGIO 2017 (İTALYA)

Ekim 10th, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

Kuzeydeki DOC statüsüne terfi eden Venezie bölgesinin şarabı. 12 derece alkollü.

Saman sarısı renkte. Burun ve damakta olgun beyaz meyve çağrışımlarına bitkisel ve mineral tonlar da eşlik ediyor. Dolgun ve yoğun, hayli sek. 2-3 yıl içinde yaban mantarları ve organik kümes hayvanlarıyla yudumlanmalı, çok soğutulmamalı.

İthalatçı: Dolucadrc-7

204 TL ( + – )


Gusto Şarap Kursları’nın yeni I. Etap’ı başlıyor…

Ekim 10th, 2019|Kategoriler: Şarap Kursu|Yorum yok

Gusto Şarap Kursları’nın yeni I. Etap’ı 5 Kasım Salı akşamı Kuruçeşme’de başlıyor…

gusto-sarap-kursu

gusto-mehmet-yalcinnudeGusto’nun 19. yılına giren Şarap Kursları’nın yeni Birinci Etap’ı, Kuruçeşme’deki İncirli Şaraphane’de 5 Kasım 2019 Salı akşamı 19.00’da başlıyor. İncirli Şaraphane’nin özel salonunda Gusto Yayın Yönetmeni Mehmet Yalçın’ın vereceği “Şarabın Dünyasına Giriş” başlıklı I. etapta, beyaz, pembe, kırmızı ve özel şarapların temel özellikleri ile şarap tadım ve servis teknikleri öğrenilecek. Kursları her zaman olduğu gibi, Gusto Yayın Yönetmeni Mehmet Yalçın verecek.

5.000’i aşkın kişinin devam ettiği kursların bu etabı da, haftada birer kez ikişer saatlik seanslarla (19.00 – 21.00) dört haftada yapılacak. Kursu bitirenlere “Bronz” sertifika verilecek ve kurs tamamen yabancı şarapların tadılacağı “Bölge Bölge Dünya Şarapları” adlı ikinci kurla devam edecek. Bu kuru bitirenlere “Gümüş Sertifika”, “Büyük Şaraplar – Üzümler, Şaraplar ve Stilleri” konulu üçüncü kuru bitirenlere “Altın Sertifika” verilecek.

Fransız Apelasyonlar Enstitüsü onaylı Nude kristalin tadım kadehleriyle, 54 adet profesyonel şarap kokusu örneğiyle yapılacak koklama eğitimlerini de içeren I. etap kursunun her seansında, farklı üzüm ve bölgelerden 8’er adet de kaliteli şarap tadılacak ve özellikleri anlatılacak. Her seans bitiminde, o günkü temayla ilgili kurs notları da dağıtılacak. Kursun programı şöyle:

  1. seans (5 Kasım Salı 19.00 – 21.00) :

Şaraba kısa bir girizgâh ve beyaz şaraplar. Şarap nedir? Nasıl yapılır? Tadım teknikleri. Türkiye ve dünyadan beyaz ve pembe şaraplar ile özellikleri, 4’er beyaz ve pembe şarabın tadımı.

  1. seans (12 Kasım Salı 19.00 – 21.00) :

Kırmızı şaraplar.Kırmızı şarapların beyazlardan temel farkları, kalite özellikleri, Türkiye’den ve dünyadan 4’er adet kırmızı şarabın tadımı.

  1. seans (19 Kasım Salı 19.00 – 21.00) :

Şaraptan tad almanın sırları. Şaraplara uygun kadehler, karafa süzme incelikleri, şarap servisinin temel kuralları, doğru servis sıcaklıkları, şarap-yemek uyumunun püf noktaları. Şarap  nasıl yıllandırılır, hangi şaraplar yıllanmaya uygundur? Yıllanmış şarapların servis ritüelleri, şarap eskitmenin sırları. Birer yıllanmış yerli ve yabancı şarabın da aralarında bulunduğu 8 adet şarabın tadımı eşliğinde.

  1. seans (26 Kasım Salı 19.00 – 21.00) :

Özel şaraplar. Köpüklü şarap, şampanya, tatlı şarap, porto ve şeri’lerin ilginç özellikleri, kalite sırları, yemeklerle uyumları. Türkiye’den köpüklü şarap, beyaz ve kırmızı tatlı şaraplar ile; dünyadan şampanya, alkolle güçlendirilmiş tatlı şarap, şeri ve porto şarabı tadımı.

Finalde katılımcıların “bronz sertifika” alacakları kursa, azami 30 kişi katılabilecektir. Kurs Ücreti 1.000 TL.’dir.


Kurslarla ilgili detaylı bilgi almak ve kayıt yaptırmak isteyenlerin, Gusto’nun 0212.237 01 12 – 237 01 17,
0545. 353 96 70
numaralı telefonlarından Sezgin Bolat’ı aramaları rica olunur.


BORGO SANLEO MONTEPULCIANO d’ABRUZZO 2016 (İTALYA)

Ekim 10th, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

BORGO-SANLEO-MONTEPULCIANO-dABRUZZO-2016-ITALYADOC statüsündeki bölgenin Montepulciano üzümlerinden şarabı. 13 derece alkollü.

Yakut renkli, kiremitsi röfleler de belirmiş. Kuru meyve ve nektarin çağrışımlı bukelere sahip. Orta gövdeli, hafif tanenli, yumuşak içimli bir kırmızı. Öğlen yemekleri için ideal, pizza, makarna ve pembe etlerle denenebilir, uskumru, palamut ve orkinos gibi kara etli balıklarla da içilebilir.

İthalatçı: Dolucadrc-6

197 TL ( + – )

Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
info@doluca.com
www.doluca.com