Şarap Kursu 5 Kasım

BRAKSPEAR BITTER (İNGİLTERE)

Eylül 17th, 2019|Kategoriler: Bira|Tags: , |Yorum yok

BRAKSPEAR-BITTER-INGILTERE

1779’dan beri Oxford bölgesinde üretilen klasik İngiliz bitter ale’i. Goldings ve Fuggle şerbetçiotları kullanılarak iki fermantasyonla yapılmış. 3.4 alkollü, yarım litrelik şişede.

Koyu kehribar renginde, berrak ve istikrarlı köpüklü. Burunda maltsı, baharlı ve karamelize kokular belirgin. Damakta tok içimli, şerbetçiotu burukluğu yoğun ve kararında bir acımsılıkta. Dolgun, zengin, uzun ve kalıcı bir bira. 10 derecede pembe ve kırmızı etli yemeklerle yudumlanmalı.

İthalatçı: (Craft Beer)drc-8

30 TL ( + – )


EDEN MILL RUSSIAN CARAVAN IMPERIAL STOUT (İSKOÇYA)

Eylül 1st, 2019|Kategoriler: Bira|Tags: , |Yorum yok

EDEN-MILL-RUSSIAN-CARAVAN-IMPERIAL-STOUT-ISKOCYA

Arpa, buğday ve yulaftan yapılıp içinde Rus “kervan” çayı bekletilmiş, ardından burbon viski fıçılarında dinlendirilmiş stout tipi siyah bira. 33 santilitrelik şişede, 8.2 derece alkollü.

Siyahi kahverenkli. Köpüğü de sütlü kahve renginde. Burun ve damakta moka kahve, bitter çikolaka, katran, is, meyankökü ve vanilya çağrışımlı. Süper yoğun, süper zengin. Finalde acımsı-tatlımsı-ekşimsi izler bırakıyor. Barbekü etler, füme etler ile balıklar ve bitter çikolatalı tatlılarla yudumlanmalı, hafif ılık ya da çok soğuk denenmeli.

3 pound ( + – ) (İskoçya ve İngiltere’de)drc-9


FRANZISKANER WEISSBIER (ALMANYA)

Ağustos 28th, 2019|Kategoriler: Bira|Tags: , |Yorum yok

FRANZISKANER-WEISSBIER-ALMANYA

Bavyera’nın en köklü buğday biralarından. 5 derece alkollü, yarım litrelik şişede.

Buğulu açık kahverengi, bol, yoğun ve kalıcı köpüklü. Burun ve damakta turunçgil ve egzotik meyve çağrışımlı, şerbetçiotu burukluğu da belirgin. Doygun, damağı dolduran tatminkâr bir bira. Ferahlamak için değil sofralarda yemekle yudumlanmak için tercih edilmeli, çok soğutulmamalı.

İthalatçı: Craft Beerdrc-8

34 TL ( + – )


FYNE ALES – DE MOLEN MILLS AND HILLS (İSKOÇYA)

Ağustos 26th, 2019|Kategoriler: Bira|Tags: , |Yorum yok

FYNE-ALES-DE-MOLEN-MILLS-AND-HILLS-ISKOCYA

İskoçya ve Hollanda’nın butik bira üreticilerinin işbirliği ile arpa maltı ve buğdaydan üretilmiş, Sorachi Ace ve Calypso şerbetçiotları kullanılmış. Imperial Stout tarzında, 9.5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.

Katran karası koyuluğunda, koyu kahverengi ve az köpüklü. Burun ve damakta kahve, bitter çikolata, karamel, meyankökü, vanilya, kuru erik ve deri çağrışıMlı kompleks koku ve tadlara sahip. Müthiş yoğun, tok, sert, agresif ve fantastik bir bira. Çizgi dışı. Fazla soğutulmadan yudumlanmalı, hem içilmeli, hem de yenilmeli…

4.80 pound ( + – ) (İngiltere’de)drc-10


TULLIBARDINE 1488 WHISKY BEER (İSKOÇYA)

Ağustos 15th, 2019|Kategoriler: Bira|Tags: , |Yorum yok

TULLIBARDINE-1488-WHISKY-BEER-ISKOCYA

Black Wolf biraevinin Tullibardine malt viski damıtımevi ile işbirliğiyle ürettiği “strong ale”. 7 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.

Kehribar sarısı renkte, berrak ve az köpüklü. Yoğun maltsı aromalı, karamelsi ve ağaçsı nüanslar da hissediliyor. Yüksek alkol belirgin, viski ile bira arasında bir içki. Burukluğu yerinde. 12-14 derecede yudumlanmalı, bitter çikolatalı tatlılar ya da puro ile denenmeli.

2 pound ( + – ) (İngiltere’de)drc-75


YOUNG’S SPECIAL LONDON ALE (İNGİLTERE)

Ağustos 9th, 2019|Kategoriler: Bira|Tags: , |Yorum yok

YOUNGS-SPECIAL-LONDON-ALE-INGILTERE

Klasik İngiliz ale’i. 6.4 alkollü, yarım litrelik şişede.

Buğulu turuncu renkli, yoğun ve kalıcı köpüklü. Burunda karamelize portakal ve tatlı baharat aromaları belirgin. Damakta sert, tok içimli, şerbetçiotu burukluğu yoğun hissediliyor. Serinleme birası değil, bir bardağı doyuruyor. 10 – 12 derecede yudumlanmalı.

İthalatçı: Craft Beerdrc-75

30 TL ( + – )


EFES ZİLLİ SALLY (İSTANBUL)

Ağustos 8th, 2019|Kategoriler: Bira|Tags: , |Yorum yok

EFES-ZILLI-SALLY-ISTANBUL

Efes ile Danimarkalı butik bira üreticisi Mikkeller işbirliğiyle yapılmış koyu renkli buğday birası. Vişne ve şeftali püresi eklenerek üretilmiş. 3.9 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.

Buğulu koyu pembe renkte, çok bol, canlı ve hafif pembe köpüklü. Buram buram şeftali kokulu. Ağızda da şeftali tadı ön planda, mayhoş, şerbetçiotu burukluğu da hissediliyor. İlginç bir deneme. Acılı Asya yemekleriyle kontr bir eşleşmede denenebilir, meyveli kebap ve kapamalara da eşlik edebilir.

16 TL ( + – )drc-6


EFES DELİKANLI HENRY (İSTANBUL)

Ağustos 5th, 2019|Kategoriler: Bira|Tags: , |Yorum yok

DELI-KANLI-HENRY-ISTANBUL

Efes ile Danimarkalı butik bira üreticisi Mikkeller işbirliğiyle yapılmış Amerikan stili buğday birası. Columbus, Simcoe, Citra, Amarillo ve Mosaic şerbetçiotlarıyla yapılmış. 4.8 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.

Buğulu turuncu renkte, bol ve canlı köpüklü. Aromatik şerbetçiotlarından gelen turunçgil ve tropikal meyve çağrışımlı aromalar çok yoğun. Dolgun, damakta da aromatik ve buruk. Kompleks bir bira. Asya mutfakları ve baharatlı yemeklerle denenmeli.

16 TL ( + – )drc-75


PABLO PALE ALE (BODRUM)

Ağustos 2nd, 2019|Kategoriler: Bira|Tags: , |Yorum yok

PABLO-PALE-ALE-BODRUM

Arpa maltı, maya ve şerbetçiotundan yapılmış, filtre ve pastörize edilmemiş. 5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.

Buğulu altın sarısı renkte, bol ve canlı köpüklü. Aromatik şerbetçiotlarından gelen turunçgil ve egzotik meyve çağrışımlı aromalar yoğun. Dolgun, damakta çok sek ve buruk. İngilizlerin “bitter”ları tarzında kişilikli bir bira. Asya mutfakları ve baharatlı yemeklerle denenebilir.

12.80 TL ( + – )drc-75


PABLO SATSUMA WIT (BODRUM)

Temmuz 27th, 2019|Kategoriler: Bira|Tags: , |Yorum yok

PABLO-SATSUMA-WIT-BODRUM

Cografi işaretli Bodrum Mandalinası kabukları, kişniş tohumu, buğday ve arpa maltları, yulaf ezmesi ve şerbetçiotundan yapılmış, filtre ve pastörize edilmemiş. 4.3 alkollü, 33 santilitrelik şişede.

Buğulu turuncu renkte, bol ve canlı köpüklü. Narenciye aromaları yoğun hissediliyor. Dolgun, yoğun kıvamlı ve tok içimli. İyi soğutularak serinlemek için yudumlanabileceği gibi, acılı tavuk kanadı benzeri bol baharatlı yiyeceklerle de içilebilir.

10.5 TL ( + – )drc-65