Şarap Kursu 2. etap
/Tag:Şarap

COTES D’AVANOS SAUVIGNON BLANC 2017 (KAPADOKYA)

Ekim 16th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

COTES-DAVANOS-SAUVIGNON-BLANC-2013-KAPADOKYAKavaklıdere’nin Avanos’ta 950 metre rakımlı kireçli bağlarının gece toplanan üzümlerinden. Tortusu üzerinde bekletilmiş, kısıtlı filtrasyon uygulanmış. 14 derece alkollü.

Saman sarısı. Burun ve damakta mandalina, kumkat, taze üzüm ve Bektaşi üzümü çağrışımlı canlı aromalara sahip. Diri asiditeli, körpe ve ağızda biraz ince bir beyaz. Geçen rekoltelerinden “bir tık” geride. 2-3 yıl içinde 8-10 derecelerde yudumlanmalı, Asya yemeklerine ve yağlı balıklara eşlik etmeli.

118 TL ( + – )drc-7
 


SARAFİN CABERNET SAUVIGNON 2016 (ÇANAKKALE)

Ekim 13th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

sarafin_cabernet sauvignon_yilsizSaroz körfezindeki Sarafin bağları üzümlerinden Doluca Çerkezköy tesislerinde yapılmış, Fransız meşe fıçılarında 14 ay dinlendirilmiş. 14.5 derece alkollü.

Mor röfleli koyu yakut renginde. Olgun hatta reçelsi kırmızı meyve tonlarına karamelize ve tatlı baharatsı nüanslar eşlik ediyor. Dolgun, gövdeli, olgun tanenli ve canlı meyvemsilikte. İçmek için erken, henüz biraz köşeli. 3 ila 5 yıl içinde karafa alınarak kırmızı etlerle yudumlanmalı.

104 TL ( + – )drc-7
 

Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
info@doluca.com
www.doluca.com

SEVİLEN PLATO KALECİK KARASI 2015 (DENİZLİ)

Ekim 10th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , |Yorum yok

SEVILEN-PLATO-KALECIK-KARASI-2015-DENIZLIGüney ilçesi Aşağıçeşme köyü Rasimbey bağları üzümlerinden yapılmış, 10 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilip kısıtlı filtrasyon uygulanmış. Decanter’dan gümüş madalyalı, 14 derece alkollü.

Açık yakut tonlarında. Burun ve damakta canlı meyvemsilikte, çilek, ahududu ve dağ çileği çağrışımlı bukelere sahip. Orta gövdeli, yumuşak tanenli, hafif içimli ve zarif bir kırmızı. Oğlak, süt kuzusu, süt danası, ördek ve somon gibi pembe etlerle denenmeli, 14 derecede sunulmalı.

83 TL ( + – )drc-7


TOMURCUKBAĞ TRAJAN REZERV KALECİK KARASI 2014 (ANKARA)

Ekim 8th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , |Yorum yok

TOMURCUKBAG-TRAJAN-REZERV-KALECIK-KARASI-2014-ANKARAYok olmaya yüz tutan Kalecik Karası üzümlerini diriltenlerden Prof. Dr. Sabit Ağaoğlu’nun Kalecik’teki bağının üzümlerinden. Üzüm kabuklarındaki doğal maya ile mayalanmış ve kısıtlı filtre edilmiş. 12.2 alkollü.

Lâl renginde. Olgun çilek, ahududu ve trüf mantarı çağrışımlı bukeler ön planda. Ağızda hafif bir yeşil yaprak tadı ve sap acımsılığı da hissediliyor. Gövdeli, dengeli, tanenleri yumuşak ve zarif. “Burgonesk” bir kırmızı. 2-3 yıl içinde av etleri ve pembe etlerle denenmeli.

53 TL ( + – )drc-7


ARCADIA MONO SAUVIGNON BLANC 2016 (KIRKLARELİ)

Ekim 1st, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

Istıranca dağları eteklerindeki bağların üzümlerinden, sınırlı filtrasyon uygulanmış. 14 derece alkollü.

Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Elma ve armut gibi beyaz meyve çağrışımlı aromalar belirgin. Dolgun, yoğun ve yağlı dokulu, diri asiditeli, mineralsi bir beyaz. 10 derece civarında soğutulmalı, 2-3 yıl içinde başlangıç yemekleri, mezeler ve Asya mutfaklarıyla denenmeli.

66 TL ( + – )drc-7
 


SELENDİ SARNIÇ CABERNET 2015 (AKHİSAR)

Eylül 30th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

SELENDI-SARNIC-CABERNET-2015-AKHISARYüksek rakımlı Sarnıç köyü bağlarının organik yetiştirilen üzümlerinden, yarı yarıya Cabernet Sauvignon ve Cabernet Franc kupajı. 18 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 2.052 şişelik bir üretim. 14.2 derece alkollü, AWC Viyana’dan Gümüş Madalyalı, Decanter’dan 92 puanlı.

Koyu bordo renkte. Tütün, baharat, toprak ve pişmiş kırmızı meyve bukeleri burun ve damakta belirgin. Gövdeli, yoğun tanenli, ağır bir kırmızı. Tanenler damağı kurutacak denli ön planda. 3 ila 5 yıl içinde rüstik et yemekleriyle yudumlanmalı, içilmeden 1 saat önce karafa aktarılmalı.

185 TL ( + – )drc-7
 


KAVAKLIDERE PRESTIGE KALECİK KARASI 2013 (ANKARA)

Eylül 30th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

KAVAKLIDERE-PRESTIGE-KALECIK-KARASI-2013-ANKARAÜzümün ideal teruarı olan Ankara-Kalecik’teki Uyurca köyü bağlarının üzümlerinden bölgesinde işlenmiş, 7 ay 225 litrelik Fransız meşe fıçılarda olgunlaştırılmış. 13.5 derece alkollü.

Koyu yakut renginde. Mürdüm eriği, kiraz ve böğürtlen çağrışımlarına tatlı baharat bukeleri eşlik ediyor. Orta gövdeli, kadifemsi tanenli, rahat içimli, zarif ve elegan. İdeal olgunluğunda. 2-3 yıl içinde ördek, süt danası, süt kuzusu ve oğlak gibi etlerle yudumlanmalı, 16 derecede sunulmalı.

118 TL ( + – )drc-7
 


ARCADIA MONO MERLOT 2015 (KIRKLARELİ)

Eylül 29th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

ARCADIA-MONO-MERLOT-2015_KIRKLARELIÜreticinin kendi bağlarının üzümlerinden, kısıtlı filtre edilmiş. 14.5 derece alkollü.

Koyu, derin bordo renkte. Nar, vişne, Napolyon kiraz gibi kırmızı ve siyah meyve bukelerine menekşemsi nüanslar ve tatlı baharat çağrışımları eşlik ediyor. Çok iyi yapılmış, yoğun ama esnek tanenli, kadifemsi bir kırmızı şarap. Mineralsi izler de bırakıyor. 2-3 yıl içinde karafa aktarılarak yudumlanmalı, pembe ve kırmızı etlere eşlik etmeli.

70 TL ( + – )drc-7
 


LA CONSENSUS CHARDONNAY 2015 (İZMİR)

Eylül 28th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , |Yorum yok

LA-CONSENSUS-CHARDONNAY-2015-IZMIRTorbalı’daki Lucien Arkas bağlarının üzümlerinden yapılıp orta yanıklıkta Fransız meşe fıçılarda 3 ay dinlendirilmiş. 7 bin 500 şişelik sınırlı bir üretim, 14 derece alkollü.

Açık sarı tonlarda. Burunda füme kokulara tereyağımsı bukeler de eşlik ediyor. Yağlı, dolgun, kaygan ve kalıcı; finalde baharlı izler bırakıyor. Fıçıda 3 ay gibi kısa süre kalması iyi olmuş, eski rekoltelerinden daha az fıçı kokulu, daha dengeli. 8 ila 10 derecede ızgara balıklar, kabuklu deniz ürünleri ve kremalı soslu ya da tereyağlı beyaz etlerle sunulmalı.

99 TL ( + – )drc-7


KAVAKLIDERE PENDORE MİSKET 2017 (MANİSA)

Eylül 26th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

KAVAKLIDERE-PENDORE-MISKET-2015Kemaliye’deki Pendore bağlarının tek beyaz üzümü olan Bornova Misketi’nden, gece hasadıyla toplanarak yapılmış. 13.5 derece alkollü.

Yeşil röfleli açık sarı. Çok canlı bal, çiçek, narenciye ve tropikal meyve aromalarına sahip. Dolgun, yağlı ve kaygan. Diri asiditeli, ferahlatıcı, mineralsi ve damakta kalıcı. Bu aroma zenginliği, “dömisek ya da tatlı işlenseydi neler olurdu” dedirtiyor. 10 derecede, baharatlı başlangıçlar ve egzotik Asya mutfaklarıyla yudumlanmalı.

74.5 TL ( + – )drc-7