6.5 – Sayfa 3 – Degustasyon
Viski Kursu
/Tag:6.5

KASTRO TİRELİ JUNUS 2013 (AKHİSAR)

Mayıs 9th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , |Yorum yok

KASTRO-TIRELI-JUNUS-2013-AKHISARYüzde 46 Kalecik Karası, yüzde 40 Boğazkere ve yüzde 14 Öküzgözü üzümlerinden yapılıp meşe fıçılarda olgunlaştırılmış. 15 derece alkollü.

Renk açılmış, kiremitsi tonlar hâkim olmuş. Burunda kuru meyve, tatlı baharat, deri ve kahve tonları belirgin. Gövdeli, tok, damakta da animal tonlar ve kuru meyve bukeleri ön planda. Tanenler biraz kaba ve köşeli, yüksek alkol de sivrilik yaratıyor. Sert içimli, ağır bir kırmızı. 1-2 yıl içinde mutlaka karafa aktarılarak yudumlanmalı, güçlü ve baharlı etlerle denenmeli.

128 TL ( + – )drc-65


PORTAL FINE RUBY (PORTO)

Mayıs 7th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , |Yorum yok

PORTAL-FINE-RUBY-PORTOİleri derecede olgunlaşmış Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Nacional ve Touriga Franca üzümlerinden yapılmış, fermantasyon sürerken üzüm alkolü eklenerek şekerler sabitlendikten sonra meşe fıçılarda yıllandırılmış. 19.5 derece alkollü.

Mor röfleli koyu yakut rengindePekmez ve karadut, böğürtlen ve siyah kirazı andıran reçelsi meyve bukelerine karabiber ve hafif iyot nüansları eşlik ediyor. Tatlılık ve tanen burukluğu damakta denge kurmuş. Çikolata ve keskin peynirlerle denenmeli, 14-16 derece aralığında yudumlanmalı.

İthalatçı: Adcodrc-65

78 TL ( + – )


BARBARE RESERVE PREMIER IX-XI-XII (TEKİRDAĞ)

Nisan 25th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , |Yorum yok

BARBARE-RESERVE-PREMIER-IX-XI-XII-TEKIRDAG2009, 2011 ve 2012 rekoltelerinin bir kupajı. C. Sauvignon, Merlot, Syrah, Grenache ve Mourvedre üzümlerinden yapılıp 36 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. 3 bin 600 şişelik bir parti, 15 derece alkollü.

Bordo renkli, kiremite dönüşler de başlamış. Mentol, vanilya ve kuru meyve çağrışımlı bukeler belirgin. Orta gövdeli, sert ve köşeli. Alkol dengeyi zorlayarak öne çıkıyor, içimi zorlaştırıyor. Tanenler de biraz sivri. 1-2 yıl içinde karafa aktarılarak yudumlanmalı, egzotik mutfaklarla denenmeli.

142 TL ( + – )drc-65


ARCADIA FRESH ROSE 2016 (KIRKLARELİ)

Nisan 22nd, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , |Yorum yok

ARCADIA-FRESH-ROSE-2016-KIRKLARELIIstıranca dağları eteklerindeki bağların Sangiovese, Merlot ve Öküzgözü üzümlerinden yapılmış, 13.5 derece alkollü. Sınırlı filtrasyon uygulanmış.

Turuncu röfleli açık pembe renkte. Burun ve damakta olgun ayva, çilek ve nektarin çağrışımlı meyvemsi bukeler belirgin. Dolgun ve yoğun, mineralsi, dengeli asiditeli. Tipik bir yemek rozesi. Beyaz etler ve hamur işleriyle, 10 derecede yudumlanmalı.

53 TL ( + – )drc-65


BOMONTİ BLACK (İSTANBUL)

Nisan 14th, 2018|Kategoriler: Bira|Tags: , |1 Yorum

BOMONTI-BLACK-ISTANBULİrlanda’nın stout tarzı birasına Bomonti yorumu. 4 çeşit arpa ve buğday maltı ile ithal şerbetçiotlarından yapılmış. Yarım litrelik şişede, 4.5 derece alkollü.

Çok koyu, siyahî kahverenkli. Yoğun kahverengi köpüklü. Bitter çikolata, kahve ve deri kokuları hissediliyor. Ağızda burundan daha az aromatik, yanıksı, mayhoş nüanslara sahip. Tok içimli, dolgun bir bira. Çok soğutulmadan kırmızı etler, şarküteriler ve bitter çikolatalı tatlılarla denenmeli.

9 TL + – drc-65


MA’ADRA FLORA ROZE 2016 (BALIKESİR)

Nisan 13th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , |Yorum yok

MAADRA-FLORA-ROZE-2016-BALIKESIRGömeç’deki Madra dağı eteklerindeki bağların Pinot Noir ve Syrah üzümlerinden, Fransız önologların danışmanlığında yapılmış. 12.5 derece alkollü.

Soluk somon pembesi renkte. Burun ve damakta canlı ve aromatik, frenküzümü ve dağ çileği çağrışımları hissediliyor. Taze, körpe, meyvemsi ve zarif bir roze. 1-2 yıl içinde 8 derecede yudumlanmalı, aperitif olarak ya da soğuk başlangıçlarla tercih edilmeli.

25 TL + –drc-65


TEELING STOUT CASK FINISH (İRLANDA)

Nisan 4th, 2018|Kategoriler: Viski|Tags: , |Yorum yok

TEELING-STOUT-CASK-FINISH-IRLANDAÖnce burbon fıçılarında, sonra da İrlanda’nın ünlü siyah biralarından 200 Fathoms’ın Imperial Stout birası fıçılarında dinlendirilmiş harman viski. Soğuk filtrasyon uygulanmamış, 46 derece alkollü.

Açık altın sarısı tonlarda. Burun ve damakta sütlü kahve, sütlü çikolata ve bonbon şekerini andıran tatlımsı nüanslar belirgin. Tok içimli, damakta biraz keskin, finalde hafif tatlımsı. İlginç bir deneme. Az buz eklenerek aperitif olarak yudumlanmalı.

44 pound (duty-free’lerde)drc-65


ARCADIA İLKTEPE SAUVIGNON BLANC – S. GRIS 2015 (KIRKLARELİ)

Mart 29th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , |Yorum yok

ARCADIA-ILKTEPE-SAUVIGNON-BLANC-S.GRIS-2015-KIRKLARELIÜreticinin kendi bağlarının iki Sauvignon üzümünden, filtre edilmeden şişelenmiş. 14.5 derece alkollü.

Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Taze üzüm ve beyaz meyve aromaları ön planda. Canlı ve diri asiditeli, yüksek alkol hafif burukluk veriyor. Sağlam yapılı ve dolgun bir beyaz, çok soğutulmadan Asya mutfakları ve yağlı balıklarla yudumlanmalı, 2-3 yıl içinde tüketilmeli.

70 TL +drc-65


VINO DESSERA VD MERLOT 2015 (KIRKLARELİ)

Mart 23rd, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , |Yorum yok

VINO-DESSERA-VD-MERLOT-2015-KIRKLARELIÜreticiye ait 355 metre rakımlı bağların üzümlerinden, 8 ay meşe fıçılarda dinlenmiş. Fransız önolog Xavier Vignon’un danışmanlığıyla yapılmış, 15 derece alkollü.

Koyu yakut tonlarında. Burun ve damakta Napolyon kiraz, vişne, bitter çikolata ve vanilya çağrışımlı tonlar belirgin. Orta gövdeli, olgun ve esnek tanenli, rahat içimli bir kırmızı. Çok dengeli. 2-3 yıl içinde kuzu ve körpe dana etleriyle, kıymalı hamur işleriyle denenmeli.

50 TL +drc-65


UMURBEY SAUVIGNON BLANC 2016 (TEKİRDAĞ)

Mart 23rd, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , |Yorum yok

UMURBEY_SAUVIGNON_BLANCYazır köyündeki üreticiye ait bağların üzümlerinden yapılmış, 14.6 derece alkollü.

Açık sarı tonlarda. Misket limonu ve ananas gibi narenciye ve egzotik meyve çağrışımlı kokulara sahip. Canlı, taze ve ferahlatıcı, diri asiditeli ve körpe. 1-2 yıl içinde 6-8 derecede yudumlanmalı, çiğ balıklar, Asya mutfakları ve az baharatlı mezelere eşlik etmeli.

82 TL +drc-65