Viski Kursu – 16 Aralık 2019
Ana Sayfa/Tag: 7.5

FEUDI DI SAN GREGORIO GRECO DI TUFO 2018 (İTALYA)

2019-12-04T00:42:42+03:00Aralık 4th, 2019|Categories: Şarap|Tags: , |Yorum yok

Güney’deki Campania bölgesinin Greco Bianco üzümlerinden yapılmış, çelik tanklarda tortusu üzerinde bekletilmiş. 12.5 derece alkollü.

Açık sarı tonlarda. Otsu, hafif topraksı, iyotsu ve mineralsi bukelere sahip. Finalde limon çağrışımları da hissediliyor. Yağlı dokulu, dolgun ve damakta kalıcı, ideal bir yemek beyazı. 8 ila 10 derecede yaban mantarları, kümes hayvanları ve beyaz etli yahnilerle yudumlanmalı.

İthalatçı: Adco

210 TL ( + – )

FERREIRA QUINTA DO PORTO 10 YILLIK TAWNY (PORTEKİZ)

2019-11-30T00:31:15+03:00Kasım 30th, 2019|Categories: Şarap|Tags: , |Yorum yok

İleri olgunlukta Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Amarela, Touriga Nacional ve Touriga Franca üzümlerinden yapılmış, fermantasyon sürerken üzüm alkolü eklenerek şekerler sabitlendikten sonra meşe fıçılarda 10 sene yıllandırılmış. 20 derece alkollü.

Pembe röfleli yakut renginde. Burun ve damakta pekmez, pestil ve kuru üzüm bukelerine ceviz, fındık ve badem nüansları eşlik ediyor. Hafif bir ağaçsılık da var. Tatlılığın tanen burukluğuyla dengelendiği, kekre, damakta uzun ve olgun bir Porto. 16-20 derece aralığında mavi damarlı peynirler, kuruyemişler, çikolata ve çikolatalı tatlılarla denenmeli.

25 avro ( + – ) Avrupa’da

TUBORG FREDERIK WHEAT IPA (İZMİR)

2019-11-22T23:13:28+03:00Kasım 22nd, 2019|Categories: Bira|Tags: , |Yorum yok

Tuborg’un Danimarka’daki ilk bira ustası Frederik anısına çıkarılan seriden, buğday maltı ağırlıklı bir India Pale Ale yorumu. 5.4 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.

Buğulu turuncu renkte, bol, yoğun ve kalıcı köpüklü. Burun ve damakta turunçgil aromaları çok belirgin, tropikal meyvemsi çeşnilere de sahip. Frederik’in normal IPA’sına göre şerbetçiotu burukluğu daha az. Dengeli, ferahlatıcı, tadı damakta kalan bir bira. İyi soğutularak egzotik mutfaklarla denenmeli.

14 TL ( + – )

VİNKARA MAHZEN NARİNCE 2017 (ANKARA)

2019-11-21T15:12:39+03:00Kasım 21st, 2019|Categories: Şarap|Tags: , |Yorum yok

225 litrelik Fransız meşe fıçılarında 14 ay dinlendirilmiş. 13.5 derece alkollü.

Altın sarısı renkte. Burun ve damakta zengin ve kompleks; tereyağı, krem brüle ve tropikal meyce çağrışımlı bukeler belirgin. Dolgun gövdeli, yağlı ve kaygan. Çok soğutulmadan 12 derece civarında sunulmalı, tereyağlı-krema soslu deniz ürünleri, organik kümes hayvanları ve yaban mantarlarına eşlik etmeli.

117 TL ( + – )

SARAFİN MERLOT- CABERNET FRANC ROSE 2018 (ÇANAKKALE)

2019-11-07T15:30:38+03:00Kasım 7th, 2019|Categories: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

Saroz bölgesindeki Sarafin bağının siyah üzümlerinden, sıkma işlemi uygulanmadan kendiliğinden akan şıranın fermantasyonuyla yapılmış. 13.5 derece alkollü.

Somon pembesi renkte. Burun ve damakta çok canlı ve aromatik, frenküzümü, çilek ve dağ çileği aromaları belirgin. Damakta hem dolgun ve yoğun, hem de körpe dokulu ve diri asiditeli. Dengeli bir yemek rozesi. Kuzu, oğlak, süt danası, ördek ve somon gibi pembe etlerle yudumlanmalı, 10-12 derecede sunulmalı.

109 TL ( + – )

Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
info@doluca.com
www.doluca.com

DOLUCA KARMA CHARDONNAY-NARİNCE 2017 (DENİZLİ-TOKAT)

2019-11-07T04:10:40+03:00Kasım 6th, 2019|Categories: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

Denizli’nin Chardonnay ve Tokat’ın Narince üzümlerinden Çerkezköy tesislerinde yapılıp 12 ay Fransız ve Amerikan meşe fıçılarında dinlendirilmiş. 14 derece alkollü.

Yeşil röfleli altın sarısı renkte. Burun ve damakta tereyağ, vanilya, ananas, elma ve armut çağrışımlı bukeler belirgin. Dolgun ve yağlı, öte yandan diri ve canlı asiditeli. Şimdiye kadarki en iyi beyaz Karma’lardan. Organik kümes hayvanları, yaban mantarları, krema soslu zengin hamur işleri, kabuklu deniz ürünleri ve egzotik mutfaklarla denenmeli. 10-12 derecede yudumlanmalı.

103 TL ( + – )

Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
info@doluca.com
www.doluca.com

GLENDRONACH REVIVAL 15 YILLIK (İSKOÇYA)

2019-11-07T04:10:40+03:00Kasım 6th, 2019|Categories: Viski|Tags: , |Yorum yok

Pedro Ximenes ve Oloroso şeri fıçılarında yıllandırılmış, soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş Highland maltı. 46 derece alkollü.

Kızıl ışıltılı koyu kehribar renginde. Burun ve damakta kuru üzüm, hurma, kuru kayısı ve portakal marmeladı gibi meyvemsi tonlara bitter çikolata, vanilya ve reçine gibi nüanslar eşlik ediyor. Dolgun kıvamlı, sıkı dokulu, zengin ve kompleks bir malt. Dengeli ve damakta kalıcı. Yemek sonrasında, hazmettirici olarak yudumlanmalı.

70 avro ( + – ) (Avrupa’da)

KILCHOMAN LOCH GORM (İSKOÇYA)

2019-11-07T04:10:41+03:00Ekim 31st, 2019|Categories: Viski|Tags: , |Yorum yok

KILCHOMAN-LOCH-GORM-ISKOCYA

Okyanus üzerindeki Islay adasının en yeni damıtımevinden. 2010’da damıtılıp Oloroso şeri fıçılarında dinlendikten sonra 2015’de şişelenmiş. Soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş, 46 derece alkollü.

Koyu kehribar renginde. Burunda kızarmış beykın, is, kömür ve balçık kokulu. Damakta ise füme tonlara meyvemsi nüanslar eşlik ediyor, kuru meyve ve tatlı baharat notaları beliriyor. Dolgun, sıkı dokulu, finalde çok hafif tatlımsı. Dengeli bir Islay maltı.

75 avro ( + – ) (Avrupa’da)drc-75

PIPER HEIDSIECK CUVEE BRUT (FRANSA)

2019-11-07T04:10:41+03:00Ekim 30th, 2019|Categories: Şampanya|Tags: , |Yorum yok

PIPER-HEIDSIECK-CUVEE-BRUT-FRANSAPinot Noir, Meunier ve Chardonnay üzümlerinden yapılmış rekoltesiz şampanya. 12 derece alkollü.

Yeşil altın renginde. Canlı ve iyi işleyen köpüklere sahip. Burun ve damakta elma, armut, limon çiçeği ve taze ekmek çağrışımlı bukeler belirgin. Taze ve ferahlatıcı, temiz içimli, dengeli ve zarif. Diri asiditesi içim keyfini arttırıyor. İdeal bir aperitif şampanya. Gün boyu içilebilir, kahvaltıda dahi yudumlanabilir.

32 avro ( + – ) (duty-free’lerde)drc-75

KAVAKLIDERE PRESTIGE KALECİK KARASI 2016 (ANKARA)

2019-11-07T04:10:41+03:00Ekim 30th, 2019|Categories: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

KAVAKLIDERE-PRESTIGE-KALECIK-KARASI-2016-ANKARAÜzümün ideal teruarı olan Ankara-Kalecik’teki Uyurca köyü bağlarının üzümlerinden bölgesinde işlenmiş, 7 ay 225 litrelik Fransız meşe fıçılarda olgunlaştırılmış. 13.5 derece alkollü.

Yakut renginde. Ahududu, dağ çileği ve olgun çilek kokularına giderek karamel ve muz çağrışımlı bukeler eşlik ediyor. Damakta yuvarlak ve zarif, gövdeli, olgun ve kadifemsi tanenli. Çok dengeli ve elegan bir Kalecik Karası örneği. İdeal olgunluğunda. 2-3 yıl içinde ördek, süt danası, süt kuzusu ve oğlak gibi pembe etlerle yudumlanmalı.

136 TL ( + – )drc-75