Şarap Kursu 5 Kasım
/Tag:8.5

BRUNO PAILLARD PREMIERE CUVEE BRUT (FRANSA)

Eylül 22nd, 2019|Kategoriler: Şampanya|Tags: , |Yorum yok

BRUNO-PAILLARD-PREMIERE-CUVEE-BRUT-FRANSAÇoğu “Grand Cru” 32 köyün bağlarınıdan, yüzde 45 Pinot Noir, yüzde 33 Chardonnay ve yüzde 22 de Meunier kupajı. İlk sıkım şırasından yapılıp daha yaşlı rezerv şaraplarla harmanlanmış ve 3 yıl mahzenlerde dinlendirilmiş. 12.5 derece alkollü.

Açık altın sarısı renkte, ince ve işlek köpüklü. Misket limonu ve greyfurtu andıran bukelerin ardından tereyağımsı nüanslar hissediliyor. Dolgun, gövdeli, süper konsantre. Damakta uzun kalıcılıkta. 10-12 derecede sunulmalı, gövdeli bir beyaz şarap olarak kabuklu deniz ürünlerine, krema soslu kümes hayvanlarına ve yaban mantarlı yahnilere eşlik etmeli. Pek çok “millesime”i gölgede bırakacak bir büyük şampanya…

İthalatçı: Adcodrc-85

505 TL ( + – )


VİNKARA MAHZEN BOĞAZKERE 2014 (ANKARA)

Eylül 15th, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , |1 Yorum

VINKARA-MAHZEN-BOGAZKERE-2014-ANKARAÜreticinin Kalecik’teki bağlarının üzümlerinden yerinde işlenmiş, 30 ay Burgonya tipi 225 litrelik meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 14 derece alkollü.

Yakut renginde, kiremitsi röfleler belirmiş. Baharlı, kuru meyvemsi ve mineralsi bukeler burun ve damakta belirgin. Güçlü tanenleri kadifemsi yumuşaklıkta. Meşe ile üzüm savaşmamış; adeta sevişmiş… İtalya’nın Barbaresco’larını andıran güçlü ama çok zarif bir şarap. 2-3 yıl içinde mutlaka karafa alınarak sunulmalı, dinlenmiş etlere ve av etlerine eşlik etmeli.

129 TL ( + – )drc-85


CHAMLIJA THRACIAN 2016 (KIRKLARELİ)

Ağustos 8th, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

CHAMLIJA-THRACIAN-2016-KIRKLARELIIstranca eteklerindeki bağların Cabernet Sauvignon, Merlot, C. Franc ve Pinot Noir üzümlerinden. 24 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, filtresiz ve durultmasız şişelenmiş. 15 derece alkollü. Bir çifte altın ile bir altın madalya ve 93 puan ödüllü.

Mor röfleli derin bordo renginde. Burunda ilkten kapalı, giderek Napolyon kiraz, karadut ve böğürtlen gibi siyah meyve bukeleri ve katran, deri, tütün ve yeni çekilmiş karabiber çağrışımları beliriyor. Damakta süper konsantre, etli dokulu ve güçlü gövdeli; “masif” bir şarap. Demirden tanenleri yıllanmayla yuvarlanacak. Zengin ve derin, damakta uzun kalıcılıkta. 1 saat önce karafa alınarak bugün içilebileceği gibi, 10 yıla kadar da yıllandırılabilir.

220 TL ( + – )drc-85
 


GLENDRONACH VIRGIN OAK FINISH 14 YILLIK (İSKOÇYA)

Temmuz 1st, 2019|Kategoriler: Viski|Tags: , |Yorum yok

Highland bölgesinin eski burbon fıçılarının ardından sıfır Amerikan meşesi fıçılarında dinlendirilmiş “single malt” viskisi. Soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş, 46 derece alkollü.

Koyu altın sarısı renkte. Burun ve damakta ilkten meşe, vanilya ve bal bukeleri beliriyor. Giderek olgun kayısı, armut ve muz gibi nüanslar beliriyor. Gövdeli, dolgun ve damakta yuvarlanan bir viski. Şaşırtıcı derecede meyvemsi, tatlı baharat çeşnileri de kompleksite kazandırıyor. Bir “büyük viski”, gün içinde yudumlamak için ideal.

100 avro ( + – ) Avrupa’dadrc-85


LAPHROAIG AN CUAN MOR (İSKOÇYA)

Mayıs 2nd, 2019|Kategoriler: Viski|Tags: , |Yorum yok

LAPHROAIG-AN-CUAN-MOR-ISKOCYA

Önce birinci dolum eski burbon, ardından da Avrupa meşesinden fıçılarda yıllandırılmış, Okyanus kıyısındaki mahzenlerde olgunlaşmış. Adı da “Büyük Okyanus” anlamına geliyor. Soğuk filtrasyon yapılmamış, 48 derece alkollü.

Kehribar renginde. Çok yoğun turba isi, balçık ve çamur bukelerine kavurga ve kuru kayısıyı andıran kuru meyve çağrışımları eşlik ediyor. Dolgun gövdeli, kompleks ve sıkı dokulu. Olgun bir viski, yüksek alkol tırmalamıyor. Damakta da uzun kalıcılıkta. Laphroaig ürün paletinin en iyilerinden, bir “büyük viski”.

95 avro ( + – ) duty-free’lerdedrc-85


SELENDİ SARNIÇ MERLOT 2016 (AKHİSAR)

Mart 21st, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

SELENDI-SARNIC-MERLOT-2016-AKHISARYüksek rakımlı Sarnıç köyü bağlarının organik yetiştirilen üzümlerinden yapılıp 18 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 2.700 şişelik bir üretim, 15.5 derece alkollü.

Çok koyu bordo, mürekkep yoğunluğunda. Reçelsi siyah meyve, meyankökü, meşe ve taze çekilmiş karabiber çağrışımlı bukeler belirgin. Güçlü gövdeli, etsi dokulu, çok yoğun ama olgun tanenli. Merlot’nun sınırlarını zorlayan bir kırmızı. Henüz genç, 2-3 sene daha olgunlaştıktan sonra mutlaka karafa aktarılarak dinlenmiş etlerle yudumlanmalı. 2030’lara kadar yıllanma potansiyeline de sahip.

205 TL ( + – )drc-85
 


GÜLOR XX 2014 (TEKİRDAĞ)

Mart 4th, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , |1 Yorum

GULOR-XX-2014-TEKIRDAGÜlkemizin ilk modern butik üreticisi Gülor’un 20. yılı onuruna çıkarılan 3 bin 384 şişelik özel rezerv. Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot ve Syrah üzümlerinden yapılmış, 14.4 derece alkollü.

Koyu bordo renginde, yaşına göre canlı ve genç görünümlü. Deri, tütün, baharat ve kuru meyve nüansları belirgin, yıllanma bukeleri oluşmuş. Gövdeli, güçlü tanenleri yuvarlak ve esnek. Mineralsi ve baharlı izler damakta uzun kalıyor. İdeal içim olgunluğunda kompleks ve klas bir kırmızı. 1-2 yıl içinde karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş biftekler ve av etlerine eşlik etmeli.

200 TL ( + – )drc-85


HUDSON MANHATTAN RYE (NEW YORK)

Mart 3rd, 2019|Kategoriler: Viski|Tags: , |Yorum yok

HUDSON-MANHATTAN-RYE-NEW-YORK

Büyük içki yasağından 70 yıl sonra New York’da açılan ilk damıtımevinin çavdar viskisi. İskoç tipi bakır imbiklerde damıtılmış ve 4 yıl meşe fıçılarda dinlenmiş. 46 derece alkollü.

Koyu kehribar renginde. Tarçın ve zencefil gibi tatlı baharat bukelerine dut kurusu ve hurma gibi kuru meyve tonları eşlik ediyor. Etsi dokulu, dolgun, kompleks ve damakta uzun kalıcılıkta. Sek ya da çok az ılık su ilavesiyle yudumlanmalı. Bir “büyük viski”.

55 dolar – 70 pound ( + – ) drc-85
(ABD ve Avrupa’da)


COMPASS BOX PEAT MONSTER (İSKOÇYA)

Ocak 28th, 2019|Kategoriler: Viski|Tags: , |Yorum yok

Islay adası ile Highland’in en füme malt viskilerinden Laphroaig, Caol Ila, Ledaig ve Ardmore’dan harmanlanmış “blended malt” viski. Egzantrik viski şişeleyicisi John Glaser’ın eseri. Sıfır ve ikinci dolum Amerikan meşe fıçılarında yıllanmış, soğuk filtrasyon görmemiş. 46 derece alkollü.

Açık sarı tonlarda. Turba, is ve füme balık çağrışımlı koku ve tadlara egzotik meyvemsi tonlar eşlik ediyor. Etli dokulu, yoğun, zengin ve kompleks bir viski. Tadı damakta uzun kalıyor. İdeal bir yemek sonrası viskisi. Ya da bir “uykudan önce” kadehi…

45 pound ( + – ) (Avrupa’da)drc-85


GLENFARCLAS 15 YILLIK (İSKOÇYA)

Ocak 22nd, 2019|Kategoriler: Viski|Tags: , , |Yorum yok

GLENFARCLAS-15-YILLIK-ISKOCYA

Highland bölgesinin az sayıdaki aile damıtımevinden birinin “single malt” viskisi. 46 derece alkollü.

Kızıl-kehribar tonlarında. Şeri fıçılarından gelen kuru üzüm, narenciye marmeladı ve tatlı baharat çağrışımları burunda belirgin. Damakta hafif tatlımsı, alkol belirgin hissediliyor, tok içimli ve güçlü bir malt. Zengin ve damakta kalıcı. Yemeklerden sonra hazmettirici içki olarak yudumlanmalı.

İthalatçı: Kavaklıderedrc-85

465 TL ( + – )