8 – Degustasyon
Şarap Kursu
/Tag:8

GIN MARE (İSPANYA)

Ağustos 5th, 2018|Kategoriler: Cin|Tags: |Yorum yok

GIN-MARE-ISPANYA

Ardıç, kişniş, kakule ve turunçgillerin yanı sıra Arbequina zeytini, kekik, fesleğen ve biberiye ile damıtılmış “Akdeniz cini”. 42.7 derece alkollü.

Burunda yoğun baharlı aromalar keskin ve çarpıcı. Damakta tok, güçlü, yağlı ve kalıcı lezzette. Zeytin ve kekikten gelen acımsı, buruk tadlar belirgin. Atipik ve kendine özgü bir cin, Akdenizli çeşnilere sahip. Ezilmiş fesleğen ve turunçgillerle hazırlanan kokteyllerle denenmeli.

İthalatçı: Adcodrc-8

253 TL ( + – )


JOHNNIE WALKER 18 YILLIK (İSKOÇYA)

Ağustos 2nd, 2018|Kategoriler: Viski|Tags: |Yorum yok

JOHNNIE-WALKER-18-YILLIK-ISKOCYA

Cardhu, Glen Elgin, Auchroisk ve Blair Athol gibi single malt viskilerin yoğun kullanıldığı harman viski. 40 derece alkollü, iki uluslararası yarışmadan altın madalyalı.

Koyu kehribar renginde. Kuru kayısı, şeftali, turunçgil, badem ezmesi ve vanilya nüanslarının ardından çok hafif füme tonlar hissediliyor. Dolgun ve yoğun, yağlı dokulu. Cardhu izinin belirgin hissedildiği, sek ya da çok az suyla içilmesi gereken yüksek malt oranlı bir harman. Klas.

İthalatçı: Diageodrc-8

335 TL ( + – )


KAVAKLIDERE PRESTIGE ÖKÜZGÖZÜ 2012 (ELAZIĞ)

Ağustos 1st, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |3 Comments

KAVAKLIDERE-PRESTIGE-OKUZGOZU-2012-ELAZIGÜzümün orijinal teruarından, 10 ay küçük Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş. Yumurta akıyla durultulmuş, kısıtlı filtre edilmiş. 14 derece alkollü.

Nar kırmızısı. Mürdüm eriği, vanilya ve menekşe çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. Gövdeli, olgun, tanenleri yuvarlak ve yumuşak. Çok zarif, “Pinotesk” bir kırmızı. Fransızların sevdikleri deyimle “finesse” ve “elegance” sahibi. 3 ila 5 yıl içinde süt danası, süt kuzusu, oğlak ve av etleriyle denenmeli.

115 TL (+ – )drc-8


KAYRA VINTAGE SHIRAZ 2016 (TRAKYA)

Temmuz 29th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

KAYRA-VINTAGE-SHIRAZ-2012-TRAKYATrakya bağları üzümlerinden Şarköy’deki tesislerde yapılmış, meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 14.5 derece alkollü.

Siyahî bordo renkte, adeta opak. Burunda ilkten fıçı ve reçelsi siyah meyve, giderek de tütün ve baharat çağrışımlı. Damakta ise bunlara bitter çikolata ve karanfil nüansları da ekleniyor. Dolgun, gövdeli, güçlü ama esnek tanenli. Kompleks ve gelişmeye açık bir kırmızı, iddialı Avustralya Şiraz’larını andırıyor. 3 ila 5 yıl içinde karafa alınarak güçlü et yemekleriyle denenmeli.

96.5 TL ( + – )drc-8


MONTELOBOS MEZCAL JOVEN (MEKSİKA)

Temmuz 19th, 2018|Kategoriler: Mezcal|Tags: , |Yorum yok

MONTELOBOS-MEZCAL-JOVEN-MEKSIKA

Çam odunu ateşinde taş fırında pişirilmiş ve yine taş değirmende öğütülmüş Espadin cinsi organik agaveden yapılmış. Agave şurubu çam ağacından ağzı açık fıçıda yabanî mayalarla mayalanmış ve açık ateşte 300 litrelik bakır imbiklerden iki kez damıtılmış. 43.2 derece alkollü, San Francisco World Spirit Competition’dan çifte altın madalyalı.

Burunda yoğun bitkisel aromalara hafif yanıksı, füme tonlar eşlik ediyor. Ağızda bir beyaz alkolden alışılmadık ölçüde yağlı, dolgun, “kalın”. Öte yandan temiz ve rafine… Bitkisel ve hafif füme tadlar ağızda da belirgin. Zengin ve kompleks bir içki, kesinlikle fazla soğutulmadan sek olarak yudumlanmalı.

İthalatçı: Adcodrc-8

337.5 TL ( + – )


KAVAKLIDERE EGEO SAUVIGNON BLANC 2017 (DENİZLİ)

Temmuz 15th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , |Yorum yok

KAVAKLIDERE-EGEO-SAUVIGNON-BLANC-2017-DENIZLIDenizli ve Adapazarı-Geyve bölgesi üzümlerinden yapılmış, kısıtlı filtrasyon uygulanmış. 13.7 derece alkollü.

Açık sarı tonlarda. Burun ve damakta aromatik, greyfurt, misket limonu ve turunçgil koku ve tadları yoğun. Çelik diriliğinde, gevrek asiditeli, körpe ve mineralsi. Hafif tuzlu yapısıyla damağı sulandırıyor. Son yılların en iyi Sauvignon’larından. Keçi ve tulum peynirleri, egzotik Asya mutfakları, yağlı balıklar ve baharatlı kümes hayvanlarıyla denenmeli, 8-10 derecede sunulmalı.

71 TL ( + – )drc-8


TRAJAN REZERV GÜLCİHAN’LI YILLAR… 2014-15-16 (ANKARA)

Temmuz 11th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , |1 Yorum

TRAJAN-REZERV-GULCIHANLI-YILLAR-ANKARAKalecik’teki Tomurcukbağ’ın kurucularından Gülcihan Ağaoğlu’nun anısına, emeğinin geçtiği 2014, 15 ve 16 yıllarının Kalecik Karası şaraplarından bir kupaj. Doğal mayalarla yabanî fermantasyon yaptırılmış, kısıtlı filtre edilmiş, fıçı da görmemiş,  13.6 derece alkollü.

Açık yakut renginde. Kiraz, çilek ve kızılcık gibi kırmızı meyvemsi bukelere mentolsü ve mineralsi nüanslar eşlik ediyor. Orta gövdeli, ipeksi tanenli, canlı asiditeli ve çok dengeli bir kırmızı. Oğlak, süt danası ve süt kuzusu gibi etlerin yanı sıra palamut ve torik gibi kara etli balıklarla da iyi gidebilecek, hafif serinletilmeye de yakışacak bir kırmızı. Çok zarif ve damakta kalıcı, 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.

59 TL ( + – )drc-8


PABLO AMERİKAN IPA (BODRUM)

Temmuz 3rd, 2018|Kategoriler: Bira|Tags: , |Yorum yok

PABLO-AMERIKAN-IPA-BODRUMKonacık’taki butik bira üreticisinin ürünü. Yüksek oranda Amerikan şerbetçiotları içeriyor. Pastörize ve filtre edilmemiş. 6 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.

Buğulu koyu turuncu renkte, bol, canlı ve kalıcı köpüklü. Burun ve damakta tropik ve egzotik meyvelerin yanı sıra acı narenciye tonları da belirgin. Tok içimli, acımsı. Şerbetçiotu burukluğu damağı sarıyor. Bol baharatlı yemekler, kebaplar ve füzyon mutfakları ile denenebilir. Adının hakkını veren bir bira. 6-8 derecede yudumlanmalı.

9 TL ( + – )drc-8


GÜRBÜZ WINERY BLEND 1 2016 (GELİBOLU)

Haziran 29th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , |2 Comments

GURBUZ-WINERY-BLEND-1-2016-GELIBOLUGelibolu Yarımadası’nın Şiraz ve Cabernet Sauvignon üzümlerinden yapılmış. 14.9 derece alkollü.

Mor röfleli koyu bordo renginde. Burunda canlı meşe tonlarına karadut, Napolyon kiraz ve yabanmersini çağrışımlı siyah meyve bukeleri eşlik ediyor. Dolgun gövdeli, etsi dokulu, güçlü ama esnek tanenli. Yüksek alkol, yoğun tanen ve diri asidite üst düzey bir denge kurmuş. 5-6 yıl içinde karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş etlerle sunulmalı.

80 TL ( + – )drc-8


HAZELBURN OLOROSO CASK MATURED 13 YILLIK (İSKOÇYA)

Haziran 26th, 2018|Kategoriler: Viski|Tags: , |Yorum yok

HAZELBURN-OLOROSO-CASK-MATURED-13-YILLIK-ISKOCYAOkyanus kıyısındaki Campbeltown bölgesinin Springbank damıtımevinde turba isi kullanılmadan kurutulmuş maltlardan yapılıp 3 kez damıtılmış malt viski. Eski Oloroso şeri fıçılarında yıllandırılmış. Soğuk filtrasyon uygulanmamış, karamel katılmamış. 47.1 derece alkollü.

Kehribar renginde. Turunç reçeli, badem ezmesi, vanilya ve karamel çağrışımlı bukelere sahip. Dolgun, kompleks, damakta tuzlu izler bırakıyor. Yüksek alkol asla rahatsız etmiyor. Aperitif olarak yudumlanabilecek pürüzsüzlükte, dengeli ve klas bir viski.

60 pound ( + – ) (İngiltere’de)drc-8