Şarap Kursu 2019
/Tag:8

PIERRE & REMY GAUTHIER CHÂTEAUNEUF DU PAPE 2016 (RHÔNE)

Temmuz 22nd, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

Grenache, Syrah ve Mourvedre üzümlerinden yapılıp meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 14.5 derece alkollü.

Koyu bordo tonlarında. Burun ve damakta yoğun kırmızı meyvemsi, topraksı ve deri çağrışımlı bukelere sahip. Tok içimli, sert ve tanenleri henüz köşeli. İçim olgunluğuna gelmek için birkaç yıla daha ihtiyacı var. 3 ila 5 yıl içinde 1 saat önce karafa alınarak içilmeli, rüstik et yemeklerine ve av etlerine eşlik etmeli.

İthalatçı: Dolucadrc-8

425 TL ( + – )

Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
info@doluca.com
www.doluca.com

FULLER’S & FRIENDS PEAT SOUPER (İNGİLTERE)

Temmuz 21st, 2019|Kategoriler: Bira|Tags: , |Yorum yok

FULLERS&FRIENDS-PEAT-SOUPER-INGILTERE

Butik biracı Hardknott işbirliğiyle yapılmış 18. yüzyıl stili “isli porter”. Turba ile islenmiş arpa ve çavdar maltların ile İngiliz şerbetçiotları kullanılmış. 7 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.

Siyahî kahverenkli, çok bol ve delişmen köpüklü. Köpüğü bile Türk kahvesi köpüğü renginde. Burunda is, katran, kahve, karamel ve bitter çikolata çağrışımlı. Damakta tok içimli, acımsı ve sert; koyu demlenmiş bir kahve gibi. Ekstrem ama çok kişilikli bir bira. Füme yiyeceklerle denenmeli, ya ılık ya da aşırı soğuk içilmeli.

İthalatçı: Craft Beerdrc-8

30 TL ( + – )


FULLER’S & FRIENDS NEW ENGLAND IPA (İNGİLTERE)

Temmuz 20th, 2019|Kategoriler: Bira|Tags: , |Yorum yok

FULLERS&FRIENDS-NEW-ENGLAND-IPA-INGILTERE

Butik biracı Cloudwater işbirliğiyle arpa, buğday ve yulaf maltlarından yapılmış, Simcoe, Olicana ve Chinook şerbetçiotları kullanılmış. 7 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.

Buğulu kehribar renginde, bol, yoğun ve kalıcı köpüklü. Portakal ve turunç marmelatları ile kayısı pestilini çağrıştıran aromalara damakta acımsı bir şerbetçiotu çeşnisi eşlik ediyor. Güçlü, dolgun kıvamlı, tok içimli, zengin ve damakta kalıcı bir bira. Aşırı soğutulmadan Asya mutfakları ve baharatlı beyaz etlerle denenmeli.

İthalatçı: Craft Beerdrc-8

30 TL ( + – )


GLENDRONACH ALLARDICE 18 YILLIK (İSKOÇYA)

Temmuz 11th, 2019|Kategoriler: Viski|Tags: , |Yorum yok

GLENDRONACH-ALLARDICE-18-YILLIK-ISKOCYA

Highland bölgesindeki damıtımevinin kurucusunun adını taşıyan, İspanyol Oloroso şeri fıçılarında yıllanmış “single malt” viski. Soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş. 46 derece alkollü.

Maun renginde. Burun ve damakta kuru üzüm ve pekmez bukelerine böğürtleni andıran kırmızı orman meyvemsi nüanslar eşlik ediyor. Tatlı baharat çeşnilerine de sahip. Dolgun gövdeli, etsi dokulu, zengin ve kompleks bir viski. İdeal bir dijestif.

100 avro ( + – ) Avrupa’dadrc-8


KAVAKLIDERE EGEO CHARDONNAY 2018 (DENİZLİ)

Temmuz 10th, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

KAVAKLIDERE-EGEO-CHARDONNAY-2018-DENIZLIGüney bağlarında yetiştirilen üzümlerden. 6 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. 13.9 derece alkollü, Fransa’daki Chardonnay du Monde yarışmasından altın madalyalı.

Yeşilimsi açık sarı renkte. Zarif narenciyemsi aromalar burunda yoğun ve belirgin. Dolgun, yağlı ve akıcı; limonsu bir asidite damağa ferahlık veriyor. Fıçıya teslim olmamış meyvemsi ve gövdeli bir Chardonnay örneği, Egeo Chardonnay’nin şimdiye kadarki en iyisi. 10 derece civarında yaban mantarları, baharatlı beyaz etler, Asya yemekleri ve deniz ürünleriyle yudumlanmalı. 3 ila 5 yıla kadar yıllanma potansiyeline de sahip.

105 TL ( + – )drc-8
 


GLENDRONACH SINGLE CASK 2003 12 YILLIK (İSKOÇYA)

Temmuz 9th, 2019|Kategoriler: Viski|Tags: , |Yorum yok

GLENDRONACH-SINGLE-CASK-2003-12-YILLIK-ISKOCYA

Highland bölgesinin eski Pedro Ximenes şeri fıçısında yıllandırılmış, soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş “single malt” viskisi. 4.012. fıçıdan 697 şişelik bir partinin ürünü. 55.2 derece alkollü.

Koyu kehribar renginde. Burun ve damakta atipik; elmalı turta ve Calvados çağrışımsı pişmiş meyvemsi ve karamelsi bukeler ön planda. Giderek vanilya, tarçın, bitter çikolata, kuru üzüm ve portakal marmeladı gibi nüanslar da hissediliyor. Etsi dokulu, zengin, kompleks, olgun ve klas bir viski. İdeal bir dijestif, tam bir kış akşamı yudumu.

120 avro ( + – ) Avrupa’dadrc-8


LUCIEN ARKAS BAĞLARI MEANDROS 2016 (İZMİR)

Temmuz 4th, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , |Yorum yok

LUCIEN-ARKAS-BAGLARI-MEANDROS-2016-IZMIR2000 yıllık şarap teruarı Metropolis’teki Lucien Arkas Bağları’nın rekoltenin en iyi üzümlerinden yapılmış prestij kupajı. Organik Cabernet Sauvignon, Shiraz, Marselan ve Merlot üzümlerinden, 16 ay Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış. 15 derece alkollü. Challenging Master Class’ın en yüksek 2. puanlı şarabı.

Derin bordo renkte, adeta mürekkep koyuluğunda. Vişne, mahlep, mürdüm eriği ve taze çekilmiş karabiber çağrışımlı bukelere sahip. Gövdeli, güçlü tanenli, etsi dokulu bir kırmızı. Henüz içmek için erken, tanenleri köşeli ve sert. 2-3 yıl daha dinlendirilip 5-6 yıl içinde yudumlanması gereken bir şarap. 1 saat önce karafa alınarak dinlenmiş etlerle sunulmalı.

200 TL ( + – )drc-8


DOLUCA KAV NARİNCE 2017 (TOKAT)

Haziran 13th, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

DOLUCA-KAV-NARINCE-2017_TOKATTokat’ın yöresel üzümünden Çerkezköy’deki tesislerde üretilmiş. 14 derece alkollü, Mundus Vini yarışmasından altın, Vinalies Internationales’den de gümüş madalyalı.

Yeşil altın renginde. Burun ve damakta aromatik, taze üzüm ve olgun elma kokularına egzotik tuşeler eşlik ediyor. Dolgun ve yoğun, kaygan ve yağlı dokulu. Çok canlı ve diri bir beyaz, son yılların en iyi Kav Narince’si. 3 ilâ 5 yıl içinde 10-12 derece aralığında yudumlanmalı, kabuklu deniz ürünleri, Asya mutfakları ve organik kümes hayvanlarıyla denenmeli.

82.5 TL ( + – )drc-8
 

Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
info@doluca.com
www.doluca.com

LE DOMAINE d’HENRI CHABLIS FOURCHAUME 2015 (FRANSA)

Haziran 8th, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , |Yorum yok

LE-DOMAINE-d-HENRI-CHABLIS-FOURCHAUME-2015-FRANSABurgonya’nın beyaz şaraplarıyla ünlü bölgesinin Premier Cru statüsündeki bağının Chardonnay üzümlerinden. Yüzde 89’u çelik tankta, yüzde 11’i de meşe fıçıda mayalanmış. 13 derece alkollü.

Yeşil altın renginde. Burun ve damakta yeşil elma, narenciye ve bal çağrışımlı bukelere sahip. Ağızda gövdeli, çeliksi dirilikte, sağlam yapılı ve uzun kalıcılıkta. Henüz ideal içim olgunluğunda değil, 2-3 yıl daha bekletilerek 13 ilâ 14 derecede sunulmalı, ıstakoz, deniz tarağı, istiridye gibi kabuklu deniz ürünlerine ve tereyağlı-kremalı kümes hayvanlarına eşlik etmeli.

İthalatçı: Adcodrc-8

295 TL ( + – )


SELENDİ SARNIÇ SHIRAZ 2016 (AKHİSAR)

Mayıs 29th, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

SELENDI-SARNIC-SHIRAZ-2016-AKHISARYüksek rakımlı Sarnıç köyü bağlarının organik yetiştirilen üzümlerinden yapılıp 18 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 2.100 şişelik bir üretim, 14.5 derece alkollü.

Derin bordo renginde, opak. Burun ve damakta siyah meyve, tütün ve baharat çağrışımları yoğun, füme nüanslar da hissediliyor. Dolgun gövdeli, etsi dokulu, güçlü ama esnek tanenli. Tok içimli ve damakta uzun kalan bir kırmızı. 5-6 yıl içinde mutlaka karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş etlerle ve osso buco, kuzu incik gibi rüstik yemeklerle sunulmalı.

205 TL ( + – )drc-8