neolokal
/Tag:8

PORTA CAELİ AMENT 2015 (ECEABAT)

Şubat 27th, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , |2 Comments

PORTA-CAELI-AMENT-2015-ECEABATÇanakkale’deki üreticiye ait 1 x 1 metre sıklıkta dikilmiş bağların Cabernet Sauvignon, C. Franc, ve Petit Verdot üzümlerinden. Fransız meşe fıçılarında mayalanmış ve 18 ay dinlendirilmiş. 14.5 derece alkollü.

Koyu bordo renkte, adeta opak. Olgun siyah meyve bukelerine tatlı baharat ve meşe tonları eşlik ediyor. Damakta gövdeli, sıkı dokulu, tanenleri yoğun ama köşeli. 1-2 yıl daha dinlendirildikten sonra mutlaka 1 saat karafta havalandırılarak yudumlanmalı, dinlenmiş etlerle sunulmalı. 5-6 sene daha yıllanma potansiyeline de sahip.

145 TL ( + – )drc-8


SUVLA CABERNET FRANC RESERVE 2015 (ECEABAT)

Şubat 26th, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , |Yorum yok

SUVLA-CABERNET-FRANC-RESERVE-2015-ECEABATBozokbağ’ın tek bir parselinin üzümlerinden yapılmış, 12 ay meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 13.5 derece alkollü.

Koyu bordo renkte, opak. Kuru meyve, deri, tütün ve baharat çağrışımlı bukeler burun ve damakta ön planda. Sağlam yapılı, güçlü gövdeli, demirden tanenli bir kırmızı. Klas, egzotik ve damakta uzun kalıcılıkta. 3 ila 5 yıl içinde baharatlı et yemekleri ve dinlenmiş bifteklerle denenmeli. Üzümün sınırlarını zorlayan bir şarap.

185 TL ( + – )drc-8


ARCADIA 10 2016 (KIRKLARELİ)

Şubat 24th, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , |Yorum yok

ARCADIA-10-2016-KIRKLARELIArcadia bağlarının 10. Yılı için özel üretilmiş, 1.509 şişelik bir rezerv. Cabernet Sauvignon ve Cabernet Franc üzümlerinden yapılmış, Fransız meşe fıçılarda 20 ay olgunlaştırılmış. 14 derece alkollü.

Koyu bordo tonlarında, opak. Burun ve damakta ilkten kapalı, yarım saat havalanınca vişne, toprak, tütün ve karabiber çağrışımlı bukeler beliriyor. “Etli” dokulu, yoğun, güçlü ama olgun tanenli, damakta da uzun kalan bir kırmızı. Henüz içmek için erken, 2 – 3 yıl sonra açılmalı, mutlaka karafa aktarılmalı. Tipik bir mahzen şarabı.

270 TL ( + – )drc-8
 


EVEL RESERVA 2014 (PORTEKİZ)

Şubat 24th, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , |Yorum yok

EVEL-RESERVA-2014-PORTEKIZReal Companhia Velha’nın Douro bölgesi Touriga Nacional ve Touriga Franca üzümlerinden şarabı. 12 ay meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 14 derece alkollü.

Mor röfleli koyu bordo, adeta opak. Yabanmersini, karadut, mentol ve taze çekilmiş karabiber çağrışımlı bukeler belirgin. Gövdeli, sıkı dokulu, finalde de baharlı. Damakta uzun kalan zengin ve sağlam yapılı bir kırmızı. 3 ila 5 yıl içinde dinlenmiş etlerle yudumlanmalı, içmeden önce karafa aktarılmalı.

20 avro ( + – ) (Avrupa’da)drc-8


CHARTREUSE VERTE (FRANSA)

Şubat 24th, 2019|Kategoriler: Likör|Tags: , |Yorum yok

CHARTREUSE-VERTE-FRANSA

Anason, adaçayı, melisa, yabanî kekik, keklik otu ve ardıç başta 130’a yakın ot, kök ve bitkiden yapılmış. 55 derece alkollü.

Zümrüt yeşili renkte. Burundanane ve kekik başta yaban otları ve köklerinin karmaşık aromaları ön planda. Damakta ise ıtırlı dağ otlarının koku ve tadlarına baharatsı izler karışıyor. Yoğun kıvamlı, yakıcı ve ferahlatıcı. İdeal yemek sonrası hazmettiricisi. Sek içileceği gibi bol kırık buzla da yudumlanabilir.

İthalatçı: Adcodrc-8

356 TL ( + – )


FONSECA LATE BOTTLED VINTAGE 2011 (PORTO)

Şubat 22nd, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , |Yorum yok

FONSECA-LATE-BOTTLED-VINTAGE-2011-PORTOPortekiz’in Douro ırmağı kıyılarındaki üç seçme bağın ileri olgunluktaki üzümlerinden yapılmış, fermantasyon sürerken üzüm alkolü eklenerek şekerler sabitlendikten sonra 5 yıl dev meşe fıçılarda yıllandırılmış. Filtre edilmeden şişelenmiş, 20 derece alkollü. Decanter’dan 92 puanlı.

Çok koyu, opak Bordo renginde. Kadehi mürekkep gibi boyuyor. Vişne ve Napolyon kiraz gibi siyah meyve bukelerine bitter çikolata, taze çekilmiş karabiber ve mentol nüansları eşlik ediyor. Etli dokulu, dolgun gövdeli, zengin ve damakta kalıcı. Genç, sert, güçlü bir Porto. Rokfor ve Stilton gibi peynirler ya da bitter çikolata ve orman meyveli tatlılarla denenmeli.

15 pound ( + – ) (Avrupa’da)drc-8


SARAJISHVILI XO (GÜRCİSTAN)

Şubat 22nd, 2019|Kategoriler: Brendi|Tags: , |Yorum yok

SARAJISHVILI-XO-GURCISTAN

1884’ten beri brendi damıtan Tiflis Damıtımevi’nin Tsiska, Tsolikauri, Goruli Mtsvane, Chinuri ve Rkatsiteli üzümlerinden damıttığı ve 14 ila 30 sene yıllanmış 15 farklı brendinin harmanı. 40 derece alkollü.

Kızıl röfleli kehribar renginde. Burun ve damakta zengin ve kompleks, kuru meyve, antika ahşap, sandalağacı, pekmez ve tatlı baharat çağrışımları belirgin. Dolgun ama kadifemsi, dengeli, zarif ve damakta kalıcı. İdeal bir yemek sonrası brendisi. Balon ya da lâle biçimli kristal kadehte, kahveden bir süre sonra, sek olarak yudumlanmalı.

59 avro ( + – ) (duty-free’lerde)drc-8


SELENDİ 2016 (AKHİSAR)

Şubat 14th, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |1 Yorum

SELENDI-AKHISAR-2016_SALIHLISarnıç ve Moralılar köylerindeki bağların Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz ve C. Franc üzümlerinden yapılmış, Fransız meşe fıçılarda 18 ay olgunlaştırılmış. 14 derece alkollü, 15 bin şişelik bir rezerv. Etiketini Fikret Mualla’nın bir resmi süslüyor.

Koyu bordo renginde. Burunda olgun ve kuru kırmızı meyve, tütün ve baharat bukeleri belirgin. Fıçı şaraba iyi yansımış, güçlü tanenleri yuvarlatmış. Gövdeli, dengeli, damakta uzun kalan bir kırmızı. 3 ila 5 yıl içinde karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş steak’lere ve rüstik et yemeklerine eşlik etmeli.

120 TL ( + – )drc-8
 


LUXARDO MARASCHINO ORIGINAL (İTALYA)

Şubat 14th, 2019|Kategoriler: Likör|Tags: , |Yorum yok

LUXARDO-MARASCHINO-ORIGINAL-ITALYA

Dalmaçya’nın ünlü Marasca vişnelerinden 1821’den bu yana damıtma yoluyla üretilen likör. 3 yıl karaçam, 1 yıl da Finlandiya dişbudak ağacı fıçılarında dinlendirilmiş, 32 derece alkollü. Beverage Testing Institute ile Wine Enthusiast’tan 90-95 puanlı.

Şeffaf görünümlü. Burunda grappa’yı andıran alkol kokusuyla vişne kokuları belirgin. Ağızda da yoğun aromalı, ise tatlılık kararında. Güçlü, kıvamlı, damakta kalıcı bir likör. Kahve yanında sek yudumlanabileceği gibi bol buz ve tonikle de içilebilir, İtalya’daki gibi tiramisuleri servis öncesi ıslatmada da kullanılabilir. Meyve salataları ve dondurmalarda da sos olabilir.

İthalatçı: Adcodrc-8

200 TL ( + – )


ARCHERS SCHNAPPS (İNGİLTERE)

Şubat 11th, 2019|Kategoriler: Likör|Tags: , |Yorum yok

ARCHERS-SCHNAPPS-INGILTERE

Doğal şeftali aromalarıyla yapılmış, 18 derece alkollü.

Şeffaf renkli. Çok yoğun şeftali aromalı. Ağızda da kıvamlı, şeftali tadı çok yoğun, tatlılık kararında. Şeftalinin mayhoşluğu şeker tatlılığını iyi dengelemiş. Bol buzla ya da sek ve soğuk olarak içilebileceği gibi “sex on the beach” gibi ünlü kokteyllerde de denenebilir. Yıllar önceki kalitesi sürüyor.

İthalatçı: Diageodrc-8

105 TL ( + – )