Şarap Kursu 5 Kasım
/Tag:9

OLD PULTENEY 1989 (İSKOÇYA)

Eylül 30th, 2019|Kategoriler: Viski|Tags: , |Yorum yok

OLD-PULTENEY-1989_ISKOCYA

Highland’in kuzeyindeki damıtımevinin turba isinde hafifçe kurutulmuş maltlardan damıtılmış özel rezervi. 26 sene eski burbon fıçılarında dinlenip 2015’te şişelenmiş, 46 derece alkollü. 2016 Dünya Viski Ödülleri’nden “Yılın en iyi sinle malt’ı” ödüllü.

Altın sarısı renkte. Burun ve damakta vanilyamsı ve tropikal meyvemsi bukeler çok yoğun. Balımsı, tatlımsı, meyvemsi ve çok dengeli. İpeksi içimli ve çok zarif, füme nüanslar çok hafif hissediliyor. Gün içinde, temiz damakla, sadece birkaç damla su eklenerek içilmeli. Mümkünse öncesinde soğuk su içilerek damak nötralize edilmeli. Yeryüzünde içilebilecek en yumuşak viskilerden biri.

720 avro ( + – ) (Avrupa’da)drc-9


EDEN MILL RUSSIAN CARAVAN IMPERIAL STOUT (İSKOÇYA)

Eylül 1st, 2019|Kategoriler: Bira|Tags: , |Yorum yok

EDEN-MILL-RUSSIAN-CARAVAN-IMPERIAL-STOUT-ISKOCYA

Arpa, buğday ve yulaftan yapılıp içinde Rus “kervan” çayı bekletilmiş, ardından burbon viski fıçılarında dinlendirilmiş stout tipi siyah bira. 33 santilitrelik şişede, 8.2 derece alkollü.

Siyahi kahverenkli. Köpüğü de sütlü kahve renginde. Burun ve damakta moka kahve, bitter çikolaka, katran, is, meyankökü ve vanilya çağrışımlı. Süper yoğun, süper zengin. Finalde acımsı-tatlımsı-ekşimsi izler bırakıyor. Barbekü etler, füme etler ile balıklar ve bitter çikolatalı tatlılarla yudumlanmalı, hafif ılık ya da çok soğuk denenmeli.

3 pound ( + – ) (İskoçya ve İngiltere’de)drc-9


LAGAVULIN DISTILLERS EDITION 2018 (İSKOÇYA)

Ağustos 23rd, 2019|Kategoriler: Viski|Tags: , |Yorum yok

LAGAVULIN-DISTILLERS-EDITION-2018-ISKOCYA

Okyanus üzerindeki Islay adasının ünlü damıtımevininin finalde İspanya’nın tatlı Pedro Ximenes şarabı fıçılarında yıllandırılmış “single malt” viskisi. 2002’de damıtılıp fıçılanmış ve 2018’de şişelenmiş. 4/507 no’lu partinin ürünü, 43 derece alkollü.

Kehribar renginde. Burunda füme şarküterileri andıran kokulara katran ve geriden kuru üzüm nüansları da eşlik ediyor. Damakta yoğun ve sıkı dokulu, isli ve iyotsu çeşnilerle birlikte tatlı baharat ve kuru meyve tonları da algılanıyor. Tok içimli, zengin ve kompleks. İdeal bir hazmettirici yemek sonrası viskisi. Çok az su eklenerek içilmeli, el sarımı purolara eşlik etmeli.

İthalatçı: Diageodrc-9

555 TL ( + – )


OCTOMORE MASTERCLASS 08.2 8 YILLIK (İSKOÇYA)

Mayıs 13th, 2019|Kategoriler: Viski|Tags: , |Yorum yok

OCTOMORE-MASTERCLASS-08.2-8-YILLIK-ISKOCYA

Islay adasındaki Bruichladdich damıtımevinin milyonda 167 ppm islenmiş Octomore çiftliği arpalarından single malt viskisi. İlk 6 yılı Fransız Mourvedre kırmızı şarabı, Avusturya tatlı şarabı ve Fransız Sauternes şarabı fıçıları olmak üzere üç farklı fıçıda geçirmiş. 58.4 derece alkollü.

Bakır kızılı renkte, pembe röfleler de seziliyor. İlkten is kokusu burnu kaplıyor, giderek pişmiş elma, kuru kayısı, turunçgil, kırmızı meyve ve gülkurusu çağrışımlı bukeler de hissediliyor. Ağızda tok içimli, etli dokulu, yüksek alkol rahatsız etmiyor. Çok zengin, aromatik, kompleks ve sıra dışı bir viski. Finalde iyotsu ve tatlımsı izler bırakıyor. “Bir gülün üzerindeki su damlacıkları” kadar su eklenerek içilmeli.

150 avro ( + – ) (Avrupa’da)drc-9


OCTOMORE EDITION 08.1 8 YILLIK (İSKOÇYA)

Ocak 14th, 2019|Kategoriler: Viski|Tags: , |Yorum yok

OCTOMORE-EDITION-08.1_ISKOCYA

Islay adasında yetişen ve milyonda 167 ppm oranında islenmiş arpalardan 2008’de damıtılıp Buffalo Trace, Clermont Springs, Four Roses, Heaven Hill ve Jack Daniels burbon ve Tennessee viskilerinin birinci dolum fıçılarında yıllanmış. Soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş, 59.3 derece alkollü.

Altın sarısı renkte. İs, katran, kül ve karabiber çağrışımlı bukelere narenciyemsi nüanslar eşlik ediyor, hem isli hem de meyvemsi. Damakta etsi bir yoğunlukta, çok yüksek alkol içimi de engellemiyor. Kompleks, damakta uzun, zengin ve kalıcı. Bir “büyük viski”, özel anlarda içmenin yanı sıra tek sürüm olduğu için koleksiyonluk özellikte.

İthalatçı: Brown Formandrc-9

1.600 TL ( + – )


LAGAVULIN DISTILLERS EDITION 2017 (İSKOÇYA)

Aralık 20th, 2018|Kategoriler: Viski|Tags: , |Yorum yok

LAGAVULIN-DISTILLERS-EDITION-2017-ISKOCYA

Okyanus üzerindeki Islay adasının ünlü damıtımevininin finalde İspanya’nın tatlı Pedro Ximenes şarabı fıçılarında yıllandırılmış “single malt” viskisi. 2001’de damıtılıp fıçılanmış ve 2017’de şişelenmiş. 4/506 no’lu partinin ürünü, 43 derece alkollü.

Koyu kehribar renginde. Burunda Lagavulin’in ünlü isli salam ve sosis kokularına baca kurumu, balçık ve yosun nüansları eşlik ediyor. Damakta yoğun ve etsi dokulu, isli ve iyotsu çeşnilerle birlikte hafif tatlımsı kuru üzüm notaları da algılanıyor. Güçlü, tok içimli, kompleks ve dengeli. İdeal bir hazmettirici yemek sonrası viskisi. Çok az su eklenerek içilmeli, Havana purolarına eşlik etmeli.

İthalatçı: Diageodrc-9

525 TL ( + – )


OCTOMORE 5 YILLIK EDITION 07.2 (İSKOÇYA)

Kasım 24th, 2018|Kategoriler: Viski|Tags: , |Yorum yok

OCTOMORE-5-YILLIK-EDITION-07.2-ISKOCYA

Okyanus üzerindeki Islay adasının ünlü Bruichladdich damıtımevinin turba isiyle rekor oranda islenmiş arpalardan damıttığı single malt viskisi. Eski burbon ve finalde de Rhône bölgesi Şiraz şarabı fıçılarında yıllanmış. Ünlü damıtımcı Jim McEwan’ın son ürettiği Octomore. Soğuk filtrasyonsuz, 58.5 derece alkollü.

Altın sarısı. Füme sosis, isli et, kül, baca kurumu, balçık, ahır, tezek, günkurusu kayısı ve yanık limon kokulu. Ağızda vahşi, yakıcı, etsi yoğunlukta ve adeta “kirli”. Finalde ise adeta tatlımsı. Okurken insanı irkilten bu izlenimlere rağmen ilginç bir dengeye sahip ekstrem bir viski. Birkaç damla su eşliğinde, puslu, kurşunî, karanlık kış günlerinde yudumlanmalı, Islay maltlarına alışık olmayanlara asla sunulmamalı.

160 pound (duty free’lerde)drc-9


AMRUT INTERMEDIATE SHERRY (HİNDİSTAN)

Aralık 19th, 2017|Kategoriler: Viski|Tags: , |Yorum yok

AMRUT-INTERMEDIATE-SHERRY-HINDISTANHimalaya eteklerindeki Bangalore eyaletinde damıtılan ve deniz seviyesinden 1.000 metre yüksekteki depolarda yıllandırılan “single malt”  viski. Sıfır burbon fıçılarında yıllandıktan sonra 1 yıl da şeri fıçılarında dinlendirilmiş, ardından tekrar bu kez eski burbon fıçılarına alınmış, “sandviç metoduyla” yıllanmış. Soğuk filtrasyon uygulanmamış, 57.1 derece alkollü.

Koyu kehribar renginde, bakır kızılı röfleler de seziliyor. Burunda yoğun bir alkol saldırısının altından şeri, kuru meyve, pekmez ve karamel tonları beliriyor. Damakta dolgun ve yoğun, tok içimli ve çok güçlü. Etli dokulu, meyvemsi ve tatlı baharatsı izler bırakan bir viski. Tarçın, vanilya, çikolata, badem ezmesi… Finalde İngilizlerin bol kuru meyveli “Christmas Cake”lerini andırıyor. Bir  “büyük viski”. Yemekten sonra, sıkı bir puro eşliğinde ya da meditasyon içkisi olarak yudumlanmalı…

İthalatçı: Adcodrc-9

430 TL +


LOUIS ROEDERER CRISTAL BRUT 2007

Eylül 25th, 2017|Kategoriler: Şampanya|Tags: , |Yorum yok

LOUIS-ROEDERER-CRISTAL-2006-FRANSAGrand Cru bağların yüzde 58 Chardonnay ve yüzde 42 Pinot Noir üzümlerinden yapılmış, iyi rekoltelerden birinin ürünü. 12 derece alkollü.

Açık altın sarısı renkte. Canlı, bol ve uzun süre işleyen köpüklere sahip. Köpüklerin altından ise görkemli bir beyaz şarap çıkıyor. Limon çiçeği, bal ve badem çağrışımlı bukelerbelirgin. Dolgun, yağlı, kompleks ve damakta kalıcı. İçim için kesinlikle çok erken. 2020’lerin ortalarında yudumlanması gereken büyük bir şampanya.

İthalatçı: Adcodrc-9

1.100 TL + 

 


KAYRA IMPERIAL ÖKÜZGÖZÜ 2013 (ELAZIĞ)

Ağustos 30th, 2017|Kategoriler: Şarap|Tags: , |Yorum yok

KAYRA-IMPERIAL-OKUZGOZU-2013-ELAZIGElazığ’ın seçme bağlarından sadece 6 fıçı yapılmış, meşe fıçılarda yıllandırılmış. 14 derece alkollü, 4 bin 751 şişenin 2 bin 660.’cısı.

Koyu bordo renkte, adeta opak. Burunda önce kapalı, yarım saat karafta havalandıktan sonra tatlı baharat, kırmızı ve siyah meyve, tütün ve meyankökü çağrışımlı bukeler hissediliyorMineralsi nüanslara da sahip. Derin, zengin ve kompleks; etsi yoğunluğuyla adeta çiğneniyor. Meşe tretmanı şarabın önüne geçmemiş, onu yükseltmiş. 5 ila 10 sene yıllandırılabilecek bir mahzen şarabı.

240 TL +drc-9