Gusto Şarap Kursu – Moda
/Tag:Chamlija

CHAMLIJA ROSE DE STRANDJA 2018 (KIRKLARELİ)

Mart 1st, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

CHAMLIJA-ROSE-DE-STRANDJA-2018-KIRKLARELIIstranca dağları eteklerinin düşük verimde yetiştirilen Papazkarası üzümlerinin hafifçe sıkılan şırasından soğuk fermantasyonla yapılmış. 13 derece alkollü.

Çok açık pembe renkte. Burun ve damakta zarif ahududu, frenkümüzü, dağ çileği ve gül aromalarına sahip. Çok narin, körpe ve diri asiditeli, ferahlatıcı bir roze. Côtes de Provence’ın yeni kuşak rozelerini andırıyor. Son yıllarda yapılan en iyi yerli rozelerden biri. 1-2 yıl içinde aperitif olarak ya da hafif başlangıçlarla yudumlanmalı.

65 TL ( + – )drc-75
 


CHAMLIJA RIESLING 2017 (KIRKLARELİ)

Mart 1st, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

CHAMLIJA-RIESLING-2017-KIRKLARELIIstranca eteklerindeki bağların üzümlerinden çelik tanklarda mayalanmış ve yine tankta tortusu üzerinde 7 ay dinlendirilmiş. 12 derece alkollü.

Açık yeşil tonlarda. Olgun armut, elma ve beyaz şeftali kokularına can eriği ve çağla badem aromaları eşlik ediyor. Canlı ve diri, her yönüyle “yeşil” bir şarap. 2-3 yıl içinde 8 ila 10 derecede yudumlanmalı, egzotik mutfaklara ve baharatlı beyaz etlere eşlik etmeli.

80 TL ( + – )drc-7
 


CHAMLIJA ISTRANCA MÜTEŞEKKİR 2016 (KIRKLARELİ)

Şubat 14th, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

CHAMLIJA-ISTRANCA-MUTESEKKIR-2016-KIRKLARELIIstranca dağları eteklerindeki bağlardan, Cabernet Franc, Merlot, C. Sauvignon ve Malbec kupajı. 12 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, filtre ve durultma yapılmamış. 14 derece alkollü.

Yakut renkli. Mürdüm eriği, böğürtlen ve Napolyon kiraz gibi meyvemsi bukelere baharlı tonlar da eşlik ediyor. Orta gövdeli, belirgin ama yuvarlak ve esnek tanenli, dengeli ve rahat içimli bir kırmızı. 1 – 2 sene içinde beyaz, pembe ve hafif kırmızı etlerle yudumlanmalı, kıymalı ve etli hamurişleri ile az acılı kebaplara eşlik etmeli.

49 TL ( + – ) (Migros ve MacroCenter’larda)drc-6
 


CHAMLIJA THRACIAN CHARDONNAY 2014 (KIRKLARELİ)

Ocak 25th, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

CHAMLIJA-THRACIAN-CHARDONNAY-2014-KIRKLARELIIstranca eteklerindeki tek bağın üzümlerinden, 10 ila 12 ay üçte ikisi yeni, üçte biri de eski fıçılarda dinlendirilmiş. 13 derece alkollü, Drinks Business’ten gümüş madalyalı, blindtasting.com’dan 92 puanlı.

Yeşil röfleli açık sarı tonlarda. Olgun elma ve armut, ananas, taze fındık ve hafif tebeşir çağrışımlı bukelere sahip. Yaşına göre çok meyvemsi, mineralsi nüanslar da hissediliyor. Dolgun ve gövdeli, tereyağsı kıvamda, canlı asiditesiyle de çeliksi bir dirilikte. Premier Cru Chablis şaraplarını andırıyor. 5-6 yıl içinde 10-12 derecede yudumlanmalı, kremalı soslu kabuklu deniz ürünlerine ve yaban mantarlı kümes hayvanlarına eşlik etmeli.

195 TL ( + – )drc-8
 


CHAMLIJA NATURAL ORANGE WINE 2018 (KIRKLARELİ)

Ocak 25th, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |3 Comments

CHAMLIJA-NATURAL-ORANGE-WINE-2018-KIRKLARELIIstranca eteklerinde yetişen Narince üzümlerinden bütün salkım sıkımı ile yapılmış, maya ve kükürt eklenmeden uzun bir doğal fermantasyonla mayalanmış. Filtre ve durultma da yapılmamış. 12.5 derece alkollü. 500 şişelik bir üretim.

Açık kehribar renginde, bulanık. Burunda kuru meyvelerin yanı sıra fındık ve ceviz gibi hafif oksidatif tonlar da hissediliyor. Damakta ultra-yoğun, yağlı, mineraliteden gelen hafif tuzlu çeşnilere sahip. Kompleks ve zengin yapılı, damakta uzun kalıcılıkta. 14 ila 16 derecede yudumlanmalı, eskitilmiş peynirlere, cevizli-keşli erişte gibi bol tereyağlı Anadolu yemeklerine eşlik etmeli.

150 TL ( + – )drc-75
 


CHAMLIJA BLANC DE NOIRS PAPASKARASI 2017 (KIRKLARELİ)

Ocak 21st, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok


Istıranca dağları eteklerinde yetişen Papazkarası üzümlerinden “siyahın beyazı” tekniğiyle yapılmış beyaz şarap. 13 derece alkollü.

Açık altın sarısı renkte. Burun ve damakta olgun beyaz meyve çağrışımlarına bitkisel ve mineralsi tonlar eşlik ediyor. Yağlı ve dolgun. Çok soğutulmadan yaban mantarları ve organik kümes hayvanlarıyla sunulmalı, 1-2 sene içinde yudumlanmalı.

60 TL ( + – )drc-65
 


CHAMLIJA ASTICUS MONS CABERNET FRANC 2016 (KIRKLARELİ)

Aralık 17th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

CHAMLIJA-ASTICUS-MONS-CABERNET-FRANC-2016-KIRKLARELIIstıranca eteklerindeki bağlardan, 12 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilip filtre ve durultma yapılmadan şişelenmiş. 13.5 derece alkollü. Concours Internationales des Vins yarışmasından altın madalyalı.

Koyu mor tonlarda. Yabanmersini, karadut, böğürtlen ve tömbeki tütünü gibi bukelere sahip. Topraksı, baharlı ve bitkisel nüanslar da var. Gövdeli, güçlü, damağı ılıtıyor. C. Franc’dan yapılan Loire kırmızılarını andıran, kompleks ve zengin bir şarap. Bugün içilecekse karafa alınmalı, 5-6 sene yıllanma potansiyeline de sahip. Baharatlı et yemekleri, rüstik yahniler ve dinlenmiş bifteklerle yudumlanmalı.

135 TL ( + – )drc-75
 


CHAMLIJA “FELIX CULPA” BEYAZ 2016 (KIRKLARELİ)

Ekim 22nd, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

CHAMLIJA-FELIX-CULPA-BEYAZ-2017-KIRKLARELI Adı “Mutlu Hata” anlamına geliyor. Istranca eteklerindeki Chardonnay üzümlerinden, 18 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. 14.3 derece alkollü. Andreas Larsson’dan 91 puanlı.

Açık sarı tonlarda. Topraktan gelen tebeşir çağrışımlı mineral kokulara tereyağı ve beyaz meyve çağrışımlı bukeler eşlik ediyor. Damakta yoğun ve yağlı dokulu, canlı ve dengeli. 1-2 yıl içinde çok soğutulmadan ızgara balıklar, kabuklu deniz ürünleri ve kümes hayvanlarıyla yudumlanmalı.

100 TL ( + – )drc-7
 


CHAMLIJA ASTICUS MONS MERLOT 2016 (KIRKLARELİ)

Ekim 20th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

CHAMLIJA-ASTICUS-MONS-MERLOT-2016-KIRKLARELISütlüce bağının üzümlerinden, 16 ay Fransız meşe fıçılarında dinlenmiş, durultma ve filtre yapılmamış. 14.5 derece alkollü. Balkan Uluslararası Şarap Yarışması’ndan altın madalya, Blindtasting.com’dan da 91 puan almış.

Koyu bordo renkte, diskin kenarlarında kiremitsi röfleler de seziliyor. Burunda olgun siyah ve kırmızı meyveler ile tatlı baharat bukeleri belirgin. Damakta gövdeli, ağır yapılı, yoğun ve köşeli tanenli. İçime henüz hazır değil, 2-3 yıl bekletildikten sonra mutlaka karafa aktarılarak yudumlanmalı, rüstik et yemeklerine eşlik etmeli. Merlot’nun sınırlarını zorlayan bir kırmızı.

190 TL ( + – )drc-7
 


CHAMLIJA KÖPEK GÜLDÜREN PINOT NOIR 2015 (KIRKLARELİ)

Ekim 4th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |1 Yorum

CHAMLIJA-KOPEK-GULDUREN-PINOT-NOIR-2015-KIRKLARELIIstıranca dağları eteklerindeki bağların üzümlerinden. 4 ay meşe fıçılarda dinlendirilmiş, durultmasız ve filtresiz şişelenmiş. 14 derece alkollü.

Yakut tonlarında. Olgun kırmızı meyve bukeleri belirgin. Ağızda ince, yumuşak tanenli, sevimli ve rahat içimli bir kırmızı. Damakta biraz kısa ve düz. Temiz yapılmış tipik bir sofra şarabı, 1-2 yıl içinde gündelik yemeklerle yudumlanmalı.

50 TL ( + – )drc-6