Fairmont
/Tag:Chamlija

CHAMLIJA CABERNET SAUVIGNON 2017 (KIRKLARELİ)

Mayıs 8th, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

CHAMLIJA-CABERNET-SAUVIGNON-2017-KIRKLARELIIstranca dağlarının Güney eteklerindeki iyi tarım uygulanan bağların üzümlerinden yapılıp 12 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. Filtrasyon ve durultma uygulanmamış, 14.5 derece alkollü.

Koyu bordo renginde. Kırmızı orman meyvesi bukelerine baharlı tonlar eşlik ediyor. Finalde tatlı baharat çağrışımlı ve mineralsi izler bırakıyor. Gövdeli, dengeli, yuvarlak ve esnek tanenli bir kırmızı. 3-5 yıl içinde 18 ilâ 18 derecede yudumlanmalı, rüstik kırmızı et yemeklerine ve ızgara sığır etlerine eşlik etmeli.

110 TL ( + – )drc-75
 


CHAMLIJA PINOT NOIR 2017 (KIRKLARELİ)

Mayıs 7th, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

Istranca dağları eteklerindeki 300-400 metre rakımlı bağların üzümlerinden yapılıp 18 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. Filtrasyon ve durultma uygulanmamış, 15 derece alkollü.

Koyu yakut renginde. Napolyon kirazı çağrıştıran meyvemsi tonlara siyah zeytin çağrışımları eşlik ediyor. Orta gövdeli, kadifemsi tanenli, dengeli ve zarif bir kırmızı. Yüksek alkol gövde içinde erimiş, hissedilmiyor. Pembe etlerle ve organik kümes hayvanlarıyla denenmeli, 2-3 yıl içinde 15-16 derecede yudumlanmalı.

80 TL ( + – )drc-7
 


CHAMLIJA ISTRANCA GELİNİ 2017 (KIRKLARELİ)

Nisan 26th, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

CHAMLIJA-ISTRANCA-GELINI-2017-KIRKLARELIIstıranca eteklerindeki bağların Cabernet Sauvignon, Merlot, C. Franc ve Petit Verdot üzümlerinden. 12 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, durultma ve filtrasyon yapılmadan şişelenmiş. 14.7 derece alkollü.

Koyu yakut renginde. Burun ve damakta mürdüm eriği ve karadut gibi olgun siyah meyve çağrışımlı bukeler yoğun. Dolgun, güçlü ama esnek tanenli, akıcı ve çok rahat içimli. 14 ilâ 16 derecede servis edilmeli, 2-3 yıl içinde kuzu, oğlak, kıymalı-etli hamurişleri ve az acılı kebaplarla denenmeli.

70 TL ( + – )drc-7
 


CHAMLIJA KALECİK KARASI 2017 (KIRKLARELİ)

Nisan 26th, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

CHAMLIJA-KALECIK-KARASI-2017-KIRKLARELIIstıranca eteklerindeki bağlardan, 12 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. 14.5 derece alkollü.

Canlı ve parlak açık yakut renginde. Burun ve damakta aromatik, siyah kiraz, vişne, mürdüm eriği, karadut, gül ve vanilya bukeleri hissediliyor. Çok canlı, narin, ipeksi bir şarap, Beaujolais “Cru”lerini andırıyor. Tek kelimeyle “hedonistik”… Ördek, oğlak, süt danası ve somon gibi pembe etlerle 14 ila 16 derecede sunulmalı, 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.

80 TL ( + – )drc-8
 


CHAMLIJA MÜTEŞEKKİR PINOT NOIR 2018 (KIRKLARELİ)

Nisan 11th, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

Istıranca dağları eteklerindeki iyi tadım uygulanan bağların üzümlerinden. 4 ay Fransız meşe fıçılarda ve çelik tanklarda olgunlaştırılmış, 14 derece alkollü.

Canlı yakut renginde. Burunda tereyağımsı “laktik” kokulara kırmızı meyvemsi nüanslar eşlik ediyor. Orta gövdeli, taze, tanenleri biraz kaba. Topraksı ve baharlı bukeler ön planda. 1-2 yıl içinde pembe ve kırmızı etler ile kıymalı-etli hamurişleriyle yudumlanmalı.

49 TL ( + – )drc-6
 


CHAMLIJA MÜTEŞEKKİR BLANC DE BLANCS 2018 (KIRKLARELİ)

Nisan 11th, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

CHAMLIJA-MUTESEKKIR-BLANC-DE-BLANCS-2018-KIRKLARELIIstıranca dağları eteklerindeki bağların iyi tarım uygulamalarıyla yetişen Albarino, Chardonnay ve Narince üzümlerinden. 7 ay kısmen meşe fıçılarda, kısmen de çelik tanklarda dinlendirilmiş, 13.7 derece alkollü.

Açık sarı renkte. Olgun elma, armut ve taze üzüm aromalarına egzotik meyvemsi nüanslar eşlik ediyor. Canlı asiditeli, diri yapılı, yağlı ve dolgun. Zengin, esnek ve çok dengeli. Aperitif olabileceği gibi Asya mutfaklarından yağlı balıklara kadar geniş bir yelpazede de sunulabilecek bir “libero” beyaz. 8 ilâ 10 derecede 1-2 yıl içinde yudumlanmalı.

49 TL ( + – )drc-7
 


CHAMLIJA MAVRUD 2017 (KIRKLARELİ)

Nisan 11th, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

CHAMLIJA-MAVRUD-2017-KIRKLARELIIstıranca dağları eteklerindeki bağların Bulgar kökenli üzümlerinden, 10 ay Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış, filtresiz ve durultmasız şişelenmiş. 14 derece alkollü.

Canlı yakut renginde, mor röfleler de belirgin. Burunda kuru meyve ve tatlı baharat bukeleri ön planda. Tanenleri yoğun, asiditesi canlı, tok içimli ve diri bir kırmızı. Gövdeli, iskeleti sağlam ve zengin. Geçen rekoltelerinden ileride. 2-3 yıl içinde dinlenmiş etler ve rüstik yahnilerle yudumlanmalı.

60 TL ( + – )drc-75
 


CHAMLIJA NEV’İ ŞAHSINA MÜNHASIR 2016 (KIRKLARELİ)

Nisan 6th, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

Istıranca dağlarının güney eteklerindeki çok düşük verim alınan kireçli bağlardan, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot ve Petit Verdot kupajı. 24 ay Fransız ve Macar meşe fıçılarında dinlendirilmiş, filtre ve durultma yapılmamış. 15 derece alkollü, blindtasted.com’dan 93 puanlı.

Mürekkep koyuluğunda. Olgun kırmızı ve siyah meyve bukelerine tatlı baharat çağrışımlı nüanslar eşlik ediyor. Gövdeli, konsantre, adeta etsi dokulu. Ancak henüz biraz “kapalı”, içmek için erken. Birkaç yıl daha dinlendirilip buke geliştirmesine izin verilmeli, 5 ila 10 yıl içinde mutlaka karafa aktarılarak yudumlanmalı. Israrla bugün içilecekse, 2 saat önceden karafa aktarılmalı.

150 TL ( + – )drc-8
 


CHAMLIJA ROSE DE STRANDJA 2018 (KIRKLARELİ)

Mart 1st, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

CHAMLIJA-ROSE-DE-STRANDJA-2018-KIRKLARELIIstranca dağları eteklerinin düşük verimde yetiştirilen Papazkarası üzümlerinin hafifçe sıkılan şırasından soğuk fermantasyonla yapılmış. 13 derece alkollü.

Çok açık pembe renkte. Burun ve damakta zarif ahududu, frenkümüzü, dağ çileği ve gül aromalarına sahip. Çok narin, körpe ve diri asiditeli, ferahlatıcı bir roze. Côtes de Provence’ın yeni kuşak rozelerini andırıyor. Son yıllarda yapılan en iyi yerli rozelerden biri. 1-2 yıl içinde aperitif olarak ya da hafif başlangıçlarla yudumlanmalı.

65 TL ( + – )drc-75
 


CHAMLIJA RIESLING 2017 (KIRKLARELİ)

Mart 1st, 2019|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

CHAMLIJA-RIESLING-2017-KIRKLARELIIstranca eteklerindeki bağların üzümlerinden çelik tanklarda mayalanmış ve yine tankta tortusu üzerinde 7 ay dinlendirilmiş. 12 derece alkollü.

Açık yeşil tonlarda. Olgun armut, elma ve beyaz şeftali kokularına can eriği ve çağla badem aromaları eşlik ediyor. Canlı ve diri, her yönüyle “yeşil” bir şarap. 2-3 yıl içinde 8 ila 10 derecede yudumlanmalı, egzotik mutfaklara ve baharatlı beyaz etlere eşlik etmeli.

80 TL ( + – )drc-7