Şarap Kursu 2. etap
/Tag:Kavaklıdere

KAVAKLIDERE EGEO FUME BLANC 2017 (DENİZLİ)

Ekim 22nd, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

KAVAKLIDERE-EGEO-FUME-BLANC-2017-DENIZLI750 metre rakımlı Güney bölgesi bağlarının Sauvignon Blanc üzümlerinden yapılmış, Fransız Never meşe fıçılarında 7 ay olgunlaştırılmış. 13.8 derece alkollü, 11 bin 892 şişelik bir rezerv.

Açık sarı tonlarında. Burun ve damakta canlı ve taze, üzüm ve elma gibi meyvemsi aromalara mineralsi tonlar eşlik ediyor. Yağlı dokulu, enerjik ve ferahlatıcı bir beyaz. Egzotik mutfaklar, yağlı balıklar ve keçi peynirleriyle denenmeli, baharatlı beyaz etlere eşlik etmeli. 8-10 derecede sunulmalı.

95 TL ( + – )drc-75
 


COTES D’AVANOS SAUVIGNON BLANC 2017 (KAPADOKYA)

Ekim 16th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

COTES-DAVANOS-SAUVIGNON-BLANC-2013-KAPADOKYAKavaklıdere’nin Avanos’ta 950 metre rakımlı kireçli bağlarının gece toplanan üzümlerinden. Tortusu üzerinde bekletilmiş, kısıtlı filtrasyon uygulanmış. 14 derece alkollü.

Saman sarısı. Burun ve damakta mandalina, kumkat, taze üzüm ve Bektaşi üzümü çağrışımlı canlı aromalara sahip. Diri asiditeli, körpe ve ağızda biraz ince bir beyaz. Geçen rekoltelerinden “bir tık” geride. 2-3 yıl içinde 8-10 derecelerde yudumlanmalı, Asya yemeklerine ve yağlı balıklara eşlik etmeli.

118 TL ( + – )drc-7
 


KAVAKLIDERE YAKUT 2017 (G. DOĞU – EGE)

Ekim 15th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

KAVAKLIDERE-YAKUT-2017-G.DOĞU-EGEÖküzgözü, Boğazkere, Carignan ve Alicante üzümlerinden yapılmış, 13.5 derece alkollü. Fransa’daki bir yarışmadan altın madalyalı.

Koyu yakut renginde, mor röfeler de seziliyor. Burun ve damakta kırmızı meyvemsi ve baharlı bukeler bir arada, tanenler olgun ve yuvarlak, orta gövdeli bir dokuya sahip. 2-3 yıl içinde karafa aktarılarak yudumlanmalı, kırmızı etlere, kebaplara ve kıymalı hamurişlerine eşlik etmeli.

66 TL ( + – )drc-65
 


KAVAKLIDERE ANCYRA BLUSH KALECİK KARASI 2017 (ANKARA)

Ekim 4th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

KAVAKLIDERE-ANCYRA-BLUSH-KALECIK-KARASI-2017-ANKARAKalecik Karası’na bir miktar da Denizli Çalkarası üzümü ilave edilerek üretilmiş. 13.5 derece alkollü.

Gül pembesi renkte. Dağ çileği çağrışımlı kokulu, damakta da çileksi ve mayhoş. Asidite biraz ön planda. Aperitif olarak ya da başlangıç yemekleri ve mezelerle denenmeli, 6 – 8 derece aralığında sunulmalı.

66 TL ( + – )drc-6
 


KAVAKLIDERE PRESTIGE KALECİK KARASI 2013 (ANKARA)

Eylül 30th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

KAVAKLIDERE-PRESTIGE-KALECIK-KARASI-2013-ANKARAÜzümün ideal teruarı olan Ankara-Kalecik’teki Uyurca köyü bağlarının üzümlerinden bölgesinde işlenmiş, 7 ay 225 litrelik Fransız meşe fıçılarda olgunlaştırılmış. 13.5 derece alkollü.

Koyu yakut renginde. Mürdüm eriği, kiraz ve böğürtlen çağrışımlarına tatlı baharat bukeleri eşlik ediyor. Orta gövdeli, kadifemsi tanenli, rahat içimli, zarif ve elegan. İdeal olgunluğunda. 2-3 yıl içinde ördek, süt danası, süt kuzusu ve oğlak gibi etlerle yudumlanmalı, 16 derecede sunulmalı.

118 TL ( + – )drc-7
 


KAVAKLIDERE PENDORE MİSKET 2017 (MANİSA)

Eylül 26th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

KAVAKLIDERE-PENDORE-MISKET-2015Kemaliye’deki Pendore bağlarının tek beyaz üzümü olan Bornova Misketi’nden, gece hasadıyla toplanarak yapılmış. 13.5 derece alkollü.

Yeşil röfleli açık sarı. Çok canlı bal, çiçek, narenciye ve tropikal meyve aromalarına sahip. Dolgun, yağlı ve kaygan. Diri asiditeli, ferahlatıcı, mineralsi ve damakta kalıcı. Bu aroma zenginliği, “dömisek ya da tatlı işlenseydi neler olurdu” dedirtiyor. 10 derecede, baharatlı başlangıçlar ve egzotik Asya mutfaklarıyla yudumlanmalı.

74.5 TL ( + – )drc-7
 


KAVAKLIDERE PRESTIGE BOĞAZKERE 2014 (DİYARBAKIR)

Eylül 17th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok


9 ay boyunca Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, kısıtlı filtrasyon uygulanmış. 13.7 derece alkollü. 17 bin şişelik sınırlı bir üretim.

Açık yakut renginde. Kuru meyve, dut ve erik pestilleri, tatlı baharat ve deri çağrışımlı bukelere sahip. Dolgun ve gövdeli, güçlü ama olgun tanenli. 3-5 yıl içinde yudumlanmalı, servisten önce karafa aktarılmalı. Az baharatlı kebaplar veya av etleriyle denenmeli.

115 TL ( + – )drc-7
 


COTES D’AVANOS NARİNCE 2017 (KAPADOKYA)

Eylül 13th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

COTES-DAVANOS-NARINCE-2017-KAPADOKYAKavaklıdere’nin Kızılırmak yakınlarındaki 940 metre rakımlı bağlarından. Fransız meşe fıçılarında mayalandıktan sonra yine fıçılarda 8 ay tortu üzerinde dinlendirilmiş. Kısıtlı filtrasyon uygulanmış, 14 derece alkollü. 19 bin 333 şişelik bir üretim.

Yeşil altın renginde. Burun ve damakta elma, armut ve ananas gibi meyvemsi bukelerin yanı sıra çiçeksi nüanslar ile tereyağımsı tonlar da hissediliyor. Dolgun ve kıvamlı, canlı asiditesi de ferahlatıcı. Güçlü bir beyaz. 5 – 6 yıl içinde10 ila 12 derecede yudumlanmalı, kabuklu deniz ürünleri, tereyağlı ya da krema soslu balıklar ve organik kümes hayvanlarıyla denenmeli.

115 TL (+ – )drc-75
 


KAVAKLIDERE ANCYRA NARİNCE 2017 (TOKAT)

Eylül 6th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

KAVAKLIDERE-ANCYRA-NARINCE-2017-TOKATTokat bölgesinin yerel üzümlerinden yapılmış. 13.8 derece alkollü.

Açık sarı tonlarda. Olgun ayva, elma gibi beyaz meyve tonlarına ve bitkisel aromalara sahip. Orta gövdeli, yağlı dokulu, kaygan ve diri bir beyaz. 2-3 yıl içinde 8 ila 10 derecede yudumlanmalı, yağlı balıklara, baharatlı beyaz etlere ve deniz ürünlerine eşlik etmeli.

64 TL ( + – )drc-65
 


KAVAKLIDERE ANCYRA SULTANİYE – EMİR 2017 (DOĞU-G. DOĞU)

Ağustos 9th, 2018|Kategoriler: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

KAVAKLIDERE-ANCYRA-SULTANIYE-EMIR-2017Denizli’nin Sultaniye üzümleriyle Nevşehir’in Emir üzümlerinin kupajı. 13.5 derece alkollü.

Yeşilimsi açık sarı renkte. Turunçgil ve taze üzüm çağrışımlı körpe koku ve tadlar ön planda. Canlı, meyvemsi, aromatik ve ferahlatıcı. Çok hafif içimli, neşeli, hafif ve uçarı bir beyaz. 6-8 derecede aperitif olarak ya da başlangıç yemekleriyle denenmeli.

64 TL ( + – )drc-6