DOLUCA ALÇITEPE KİRTE 2020 (ÇANAKKALE)
Saroz bölgesindeki Alçıtepe bağı Kirte parselinin Cabernet Sauvignon üzümlerinden yapılmış sek kırmızı şarap Yüzde 85 Fransız ve yüzde 15 de Amerikan meşe fıçılarında 10 ay olgunlaştırılmış, kısıtlı filtrasyon uygulanmış. 14.5 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, opak. Meşe, baharat ve olgun kırmızı meyvemsi çağrışımlar seziliyor ama henüz kısmen “kapalı”, buke geliştirmesi için zamana ihtiyacı var. Güçlü gövdeli, buruk ve tanenleri henüz köşeli. Tok içimli bir kırmızı, biraz daha zaman verilmeli. 2-3 yıl sonra açılıp 2035’lere kadar yudumlanmalı, mutlaka karafa alınarak dinlenmiş bifteklere ve etin kemiğiyle uzun süre piştiği incik, ossobuco gibi ağır yemeklere eşlik etmeli.
1.272 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com
CHAMLIJA CABERNET FRANC 2022 (KIRKLARELİ)
Istranca dağlarının güney eteklerindeki bağların üzümlerinden yapılan kırmızı sek şarap. 12 ay dörtte biri yeni Fransız ve Macar meşe fıçılarında dinlendirilmiş, durultma ve filtrasyon yapılmamış. 15 derece alkollü.
Lacivert röfleli koyu bordo renginde. Burun ve damakta böğürtlen ve vişne gibi siyah meyve bukelerine tatlı baharat notaları da eşlik ediyor. Gövdeli, yoğun ama esnek tanenli, canlı asidite de yüksek alkolü ve güçlü tanenleri dengeliyor. 2030’lara kadar karafa alınarak yudumlanmalı, baharatlı etlere ve az acılı kebaplara eşlik etmeli.
750 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
PLOMARIO UZO (YUNANİSTAN)
Midilli adasının Plomari kasabasında 18 küçük imbikte iki kez damıtılmış. Çeşme ve Çin yıldız anasonunun yanı sıra rezene, tarçın, muskat cevizi ve damla sakızı da içeriyor. 40 derece alkollü.
Su katılınca hafif ve grimsi beyazlanıyor. Burunda baharlı aromalar zengin, sakız özellikle seziliyor, anason ise fazla öne çıkmıyor. Damakta yumuşak, ince ve alkol biraz düz. Rakı gibi yemeklerle ve mezelerle içilmekten çok meyvelere eşlik edebilecek ya da sek olarak tek başına içilebilecek aperitif bir içki. Uzonun da hafif ve yumuşak örneklerinden.
İthalatçı: Demirtaş
950 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KILCHOMAN FINO SHERRY 2023 EDITION (İSKOÇYA)
Okyanus üzerindeki Islay adasının kendi çiftliğinin arpalarından damıtılmış ve en az 5 sene yıllandırılmış “tek çiftlik-tek malt” viskisi. İçlerinde daha önce şeri’nin en sek çeşidi olan fino dinlenmiş 20 fıçıdan şişelenmiş 15 bin 650 şişelik bir parti. Soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş, 50 derece alkollü.
Eski altın renginde. Burunda damıtımevinin imzası olan belirgin füme tonlar geri planda, turunç ve mandalina marmelatlarını andıran bukeler de hissediliyor. Ağızda dolgun ve yağlı dokulu; isli, baharlı ve meyvemsi tonlar dengeli bir bütün oluşturmuş. Finalde zencefil ve narenciye kabuklarını andıran hafif bir acımsılık damağı canlandırıyor. Genç ama olgun bir viski, baz alkol ile doğru fıçının birlikteliği armoni yaratmış. Dörtte bir oranında su eklenerek yudumlanmalı, baharatlı atıştırmalıklar ve hafif acılı kuruyemişlerle sunulmalı.
İthalatçı: TWS
6.999 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KILCHOMAN SMALL BATCH STR CASK (İSKOÇYA)
Okyanus üzerindeki Islay adasının kendi çiftliğinin arpalarından damıtılmış “tek çiftlik-tek malt” viskisi. Eski burbon, eski şeri ve içleri traşlanıp yeniden yakılmış meşe fıçılarında yıllandırılmış, 2 bin 520 şişelik bir parti. Soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş, 48.7 derece alkollü.
Altın sarısı renginde. Burunda isli kokular ön planda, limonsu nüanslar da hissediliyor. Damakta çok temiz, yuvarlak ve rafine, zencefili andıran hafif bir yakıcılığa sahip. Ada viskisinin vahşîliği törpülenmiş, içimi kibarlaşmış. Dengeli, ideal bir gün içi viskisi. Çok az su eklenerek yudumlanmalı.
İthalatçı: TWS
6.999 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAMLIJA RIESLING 2023 (KIRKLARELİ)
Istranca eteklerindeki kireçli ve fosilce zengin bağların 14 Ekim gibi geç bir tarihte hasat edilmiş üzümlerinden yapılan beyaz sek şarap. Dönümde 300 kilo verim alınmış, karbon buzu ile stabülasyon tekniğiyle üretilmiş ve çelik tanklarda mayalanıp dinlendirilmiş. 14.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta taze üzüm ve olgun elma çağrışımlı meyvemsi aromalar ön planda. Çiçeksi ve egzotik meyvemsi nüanslar da hissediliyor. Ağızda çok yoğun, canlı asiditesi ve gövdesi yüksek alkolü gizliyor. Türkiye’de şimdiye dek yapılmış en yoğun kıvamlı beyaz şaraplardan biri. 8 ila 10 derecede yudumlanmalı, suşi, saşimi ve seviçe gibi çiğ balıklı başlangıçlarla baharatlı egzotik mutfaklara eşlik etmeli. Henüz aroma çağında, mümkünse uygun kav koşullarında 2035’lere kadar yıllandırılıp buke geliştirmesine de izin verilmeli.
1.035 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
KILCHOMAN CASADO 2022 EDITION (İSKOÇYA)
Okyanus üzerindeki Islay adasının kendi çiftliğinin arpalarından 2014 yılında damıtılmış “tek çiftlik-tek malt” viskisi. Birinci dolum burbon fıçılarında 6 sene yıllanan 38 fıçılık parti, 2 yıl da meşeden yapılma 6 bin litrelik Portekiz kırmızı şarap tanklarında dinlenmiş. 12 bin 900 şişelik bir parti. Soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş, 46 derece alkollü.
Saman sarısı renginde. Burunda füme tonlara kırmızı şarapsı nüanslar eşlik ediyor. Damakta dolgun yapılı ve tok içimli, isli tonların yanı sıra vişne ve kiraz gibi siyah meyvemsi siyah meyvemsi bukeler hissediliyor. Olgun ve kompleks bir malt, yemeklerden sonra brendi ya da konyak yerine dahi yudumlanabilir.
İthalatçı: TWS
6.999 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KILCHOMAN COGNAC CASK MATURED 2023 EDITION (İSKOÇYA)
Okyanus üzerindeki Islay adasının kendi çiftliğinin arpalarından 2016 yılında damıtılmış “tek çiftlik-tek malt” viskisi. İçlerinde daha önce konyak yıllandırılmış 31 fıçıdan şişelenmiş 15 bin 100 şişelik bir parti. Soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş, 50 derece alkollü.
Limon sarısı renginde. Burunda füme tonlar adeta patlıyor ve diğer tüm bukelerin önüne geçiyor. Damakta ise hafif tatlımsı, temiz ve rafine, tatlı baharat, narenciye ve meşe tonları belirgin. Ağır ve agresif bir viski olan Kilchoman’ın adeta “yazlık” bir versiyonu. Deyim yerindeyse “tatlı-sert”. Dörtte bir su eklenmek kaydıyla gün içinde bile yudumlanabilir.
İthalatçı: TWS
6.999 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DOLUCA ALÇITEPE KİRTE 2020 (ÇANAKKALE)
Saroz bölgesindeki Alçıtepe bağı Kirte parselinin Cabernet Sauvignon üzümlerinden yapılmış sek kırmızı şarap Yüzde 85 Fransız ve yüzde 15 de Amerikan meşe fıçılarında 10 ay olgunlaştırılmış, kısıtlı filtrasyon uygulanmış. 14.5 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, opak. Meşe, baharat ve olgun kırmızı meyvemsi çağrışımlar seziliyor ama henüz kısmen “kapalı”, buke geliştirmesi için zamana ihtiyacı var. Güçlü gövdeli, buruk ve tanenleri henüz köşeli. Tok içimli bir kırmızı, biraz daha zaman verilmeli. 2-3 yıl sonra açılıp 2035’lere kadar yudumlanmalı, mutlaka karafa alınarak dinlenmiş bifteklere ve etin kemiğiyle uzun süre piştiği incik, ossobuco gibi ağır yemeklere eşlik etmeli.
1.272 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com
CHAMLIJA CABERNET FRANC 2022 (KIRKLARELİ)
Istranca dağlarının güney eteklerindeki bağların üzümlerinden yapılan kırmızı sek şarap. 12 ay dörtte biri yeni Fransız ve Macar meşe fıçılarında dinlendirilmiş, durultma ve filtrasyon yapılmamış. 15 derece alkollü.
Lacivert röfleli koyu bordo renginde. Burun ve damakta böğürtlen ve vişne gibi siyah meyve bukelerine tatlı baharat notaları da eşlik ediyor. Gövdeli, yoğun ama esnek tanenli, canlı asidite de yüksek alkolü ve güçlü tanenleri dengeliyor. 2030’lara kadar karafa alınarak yudumlanmalı, baharatlı etlere ve az acılı kebaplara eşlik etmeli.
750 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
PLOMARIO UZO (YUNANİSTAN)
Midilli adasının Plomari kasabasında 18 küçük imbikte iki kez damıtılmış. Çeşme ve Çin yıldız anasonunun yanı sıra rezene, tarçın, muskat cevizi ve damla sakızı da içeriyor. 40 derece alkollü.
Su katılınca hafif ve grimsi beyazlanıyor. Burunda baharlı aromalar zengin, sakız özellikle seziliyor, anason ise fazla öne çıkmıyor. Damakta yumuşak, ince ve alkol biraz düz. Rakı gibi yemeklerle ve mezelerle içilmekten çok meyvelere eşlik edebilecek ya da sek olarak tek başına içilebilecek aperitif bir içki. Uzonun da hafif ve yumuşak örneklerinden.
İthalatçı: Demirtaş
950 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KILCHOMAN FINO SHERRY 2023 EDITION (İSKOÇYA)
Okyanus üzerindeki Islay adasının kendi çiftliğinin arpalarından damıtılmış ve en az 5 sene yıllandırılmış “tek çiftlik-tek malt” viskisi. İçlerinde daha önce şeri’nin en sek çeşidi olan fino dinlenmiş 20 fıçıdan şişelenmiş 15 bin 650 şişelik bir parti. Soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş, 50 derece alkollü.
Eski altın renginde. Burunda damıtımevinin imzası olan belirgin füme tonlar geri planda, turunç ve mandalina marmelatlarını andıran bukeler de hissediliyor. Ağızda dolgun ve yağlı dokulu; isli, baharlı ve meyvemsi tonlar dengeli bir bütün oluşturmuş. Finalde zencefil ve narenciye kabuklarını andıran hafif bir acımsılık damağı canlandırıyor. Genç ama olgun bir viski, baz alkol ile doğru fıçının birlikteliği armoni yaratmış. Dörtte bir oranında su eklenerek yudumlanmalı, baharatlı atıştırmalıklar ve hafif acılı kuruyemişlerle sunulmalı.
İthalatçı: TWS
6.999 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KILCHOMAN SMALL BATCH STR CASK (İSKOÇYA)
Okyanus üzerindeki Islay adasının kendi çiftliğinin arpalarından damıtılmış “tek çiftlik-tek malt” viskisi. Eski burbon, eski şeri ve içleri traşlanıp yeniden yakılmış meşe fıçılarında yıllandırılmış, 2 bin 520 şişelik bir parti. Soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş, 48.7 derece alkollü.
Altın sarısı renginde. Burunda isli kokular ön planda, limonsu nüanslar da hissediliyor. Damakta çok temiz, yuvarlak ve rafine, zencefili andıran hafif bir yakıcılığa sahip. Ada viskisinin vahşîliği törpülenmiş, içimi kibarlaşmış. Dengeli, ideal bir gün içi viskisi. Çok az su eklenerek yudumlanmalı.
İthalatçı: TWS
6.999 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAMLIJA RIESLING 2023 (KIRKLARELİ)
Istranca eteklerindeki kireçli ve fosilce zengin bağların 14 Ekim gibi geç bir tarihte hasat edilmiş üzümlerinden yapılan beyaz sek şarap. Dönümde 300 kilo verim alınmış, karbon buzu ile stabülasyon tekniğiyle üretilmiş ve çelik tanklarda mayalanıp dinlendirilmiş. 14.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta taze üzüm ve olgun elma çağrışımlı meyvemsi aromalar ön planda. Çiçeksi ve egzotik meyvemsi nüanslar da hissediliyor. Ağızda çok yoğun, canlı asiditesi ve gövdesi yüksek alkolü gizliyor. Türkiye’de şimdiye dek yapılmış en yoğun kıvamlı beyaz şaraplardan biri. 8 ila 10 derecede yudumlanmalı, suşi, saşimi ve seviçe gibi çiğ balıklı başlangıçlarla baharatlı egzotik mutfaklara eşlik etmeli. Henüz aroma çağında, mümkünse uygun kav koşullarında 2035’lere kadar yıllandırılıp buke geliştirmesine de izin verilmeli.
1.035 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
KILCHOMAN CASADO 2022 EDITION (İSKOÇYA)
Okyanus üzerindeki Islay adasının kendi çiftliğinin arpalarından 2014 yılında damıtılmış “tek çiftlik-tek malt” viskisi. Birinci dolum burbon fıçılarında 6 sene yıllanan 38 fıçılık parti, 2 yıl da meşeden yapılma 6 bin litrelik Portekiz kırmızı şarap tanklarında dinlenmiş. 12 bin 900 şişelik bir parti. Soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş, 46 derece alkollü.
Saman sarısı renginde. Burunda füme tonlara kırmızı şarapsı nüanslar eşlik ediyor. Damakta dolgun yapılı ve tok içimli, isli tonların yanı sıra vişne ve kiraz gibi siyah meyvemsi siyah meyvemsi bukeler hissediliyor. Olgun ve kompleks bir malt, yemeklerden sonra brendi ya da konyak yerine dahi yudumlanabilir.
İthalatçı: TWS
6.999 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KILCHOMAN COGNAC CASK MATURED 2023 EDITION (İSKOÇYA)
Okyanus üzerindeki Islay adasının kendi çiftliğinin arpalarından 2016 yılında damıtılmış “tek çiftlik-tek malt” viskisi. İçlerinde daha önce konyak yıllandırılmış 31 fıçıdan şişelenmiş 15 bin 100 şişelik bir parti. Soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş, 50 derece alkollü.
Limon sarısı renginde. Burunda füme tonlar adeta patlıyor ve diğer tüm bukelerin önüne geçiyor. Damakta ise hafif tatlımsı, temiz ve rafine, tatlı baharat, narenciye ve meşe tonları belirgin. Ağır ve agresif bir viski olan Kilchoman’ın adeta “yazlık” bir versiyonu. Deyim yerindeyse “tatlı-sert”. Dörtte bir su eklenmek kaydıyla gün içinde bile yudumlanabilir.
İthalatçı: TWS
6.999 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.