Şarap Kursu 1.Etap 10 Mart

DOLUCA KIZILCATERZİ MERLOT 2017 (TEKİRDAĞ)

2019-12-31T15:06:45+03:00Tadım tarihi: 31 Aralık 2019|Kategori: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

Kızılcaterzi köyü bağlarından yüzde 95 Merlot, yüzde 5 da Cabernet Sauvignon kupajı. Fransız meşe fıçılarında 6 ay olgunlaştırılmış, 14 derece alkollü.

Canlı ve parlak yakut renginde. Siyah kiraz ve mürdüm eriği gibi olgun kırmızı meyve bukelerine hafif yanıksı, karamelsi nüanslar eşlik ediyor. Gövdeli, yoğun ama yuvarlak ve esnek tanenli, belirgin asiditeli. Dengeli, akıcı ve rahat içimli, zarif ve yumuşak bir kırmızı. 2-3 yıl içinde süt danası ve kuzu etleriyle yudumlanmalı.

150.5 TL ( + – )

Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com

HERDEM İZMİR SAKIZLI (MANİSA)

2019-12-30T18:23:05+03:00Tadım tarihi: 30 Aralık 2019|Kategori: Rakı|Tags: , |Yorum yok

Mey İçki’nin Alaşehir tesislerinde üretilmiş. Yüzde yüz yaş üzümden anason ve Sakız Adası’ndan gelen doğal damla sakızlarıyla bakır imbiklerde damıtılmış.45 derece alkollü.

Temiz üzüm alkolü, anason ve sakız kokulu. İyi beyazlanıyor. Ağızda yumuşak ve rahat içimli, sakız aroması anasonun önüne geçmeden Akdenizli bir esintisi vermiş. İyi soğutularak sek ya da su ilavesiyle aperitif olarak yudumlanmalı, hafif lezzetli soğuk mezelerle de denenmeli.

199 TL ( + – )

DOLUCA ALÇITEPE KİRTE 2017 (SAROZ)

2019-12-30T16:12:03+03:00Tadım tarihi: 30 Aralık 2019|Kategori: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

Alçıtepe bağı Kirte parselinin Cabernet Sauvignon üzümlerinden yapılmış. Yüzde 85 Fransız ve yüzde 15 de Amerikan meşe fıçılarında 8 ay olgunlaştırılmış. 14.5 derece alkollü, 9 bin şişelik bir rezerv.

Koyu bordo renginde. Burunda canlı kırmızı orman meyveleri bukelerine mentol ve tatlı baharat nüansları da eşlik ediyor. Güçlü gövdeli, yoğun ve olgun tanenler diri bir asiditeyle dengeleniyor. Modern, sıkı dokulu, adeta “etli” bir kırmızı. Damakta da uzun kalıcılıkta. 3-5 yıl içinde dinlenmiş kırmızı etlerle yudumlanmalı, içilmeden önce karafa aktarılmalı.

195 TL ( + – )

SCHNEIDER WEISSE AVENTINUS EISBOCK (ALMANYA)

2019-12-30T15:27:16+03:00Tadım tarihi: 30 Aralık 2019|Kategori: Bira|Tags: , |Yorum yok

Dondurularak suyundan ayrılmış ve böylece daha konsantre olmuş koyu renkli Bavyera buğday birası. Filtre ve pastörize edilmeden şişelenmiş. 12 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.

Bulanık kahverenkli. Bol ve yoğun köpüklü. Yanıksı, etsi kokular da hissediliyor. Damakta yoğun ve kompleks, meyankökü, muşmula gibi geçkin meyveler, pekmez ve baharat çağrışımlı bukelere sahip. Hem içilen, hem de “yenilen” bir bira. 10-12 derecede, çok soğutulmadan yudumlanmalı. Tiramisu ve çikolatalı tatlılar ve parmesan gibi sert peynirler eşliğinde de öneriliyor.

5 Avro ( + – ) Avrupa’da

KÜP THIA KALECİK KARASI YARI TATLI 2017 (DENİZLİ)

2019-12-30T15:00:25+03:00Tadım tarihi: 30 Aralık 2019|Kategori: Şarap|Tags: , |Yorum yok

Denizli’de yetiştirilen üzümlerden yapılmış dömisek kırmızı. 12 derece alkolü.

Açık yakut renkli. Aşırı olgun çileği andıran baygın meyvemsi bukelere baharlı dokunuşlar eşlik ediyor. Gevşek dokulu, asidite ön planda, tatlılık az. Hafif, aperitif içime uygun bir kırmızı. 14-16 derecede yudumlanmalı.

78 TL ( + – )

CÔTES d’AVANOS SAUVIGNON BLANC 2018 (KAPADOKYA)

2019-12-29T17:41:57+03:00Tadım tarihi: 29 Aralık 2019|Kategori: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

Kavaklıdere’nin Avanos’ta 950 metre rakımlı kireçli bağlarının gece toplanan üzümlerinden. Tortusu üzerinde bekletilmiş, kısıtlı filtrasyon uygulanmış. 19 bin 425 şişelik bir üretim, 13.8 derece alkollü.

Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta mandalina, greyfurt, misket limonu ve kumkat aromaları çok canlı ve belirgin. Yağlı ve kaygan dokulu, çelik diriliğinde bir asiditeye sahip, körpe ve zengin bir beyaz. Şimdiye kadarki en iyi rekoltelerden. 3-5 yıl içinde 8-10 derecelerde yudumlanmalı, taze keçi peynirlerine, egzotik Asya yemeklerine ve baharatlı deniz ürünlerine eşlik etmeli.

140 TL ( + – )

MOËT & CHANDON GRAND VINTAGE BRUT 2006 (FRANSA)

2019-12-29T16:51:34+03:00Tadım tarihi: 29 Aralık 2019|Kategori: Şampanya|Tags: , |Yorum yok

İyi bir rekoltenin yüzde 42 Chardonnay, yüzde 39 Pinot Noir, yüzde 19 da Meunier üzümlerinden, şampanyaevinin 71. büyük bağbozumu. 12.5 derece alkollü.

Koyu altın sarısı tonlarda, orta düzeyde ama ince ve işlek köpüklü. Burunda kızarmış ekmeği andıran hafif füme kokular limon çiçeğini andıran narenciyemsi nüanslar eşlik ediyor. Damakta dolgun, tazeliğin ve ferahlatıcılığın yerini dolgunluk ve baharlı bukeler alıyor. Zirve noktasından inişe doğru geçmek üzere. 2020 sonuna kadar, 10-12 derecede yudumlanmalı, kremalı deniz ürünlerine eşlik etmeli.

İthalatçı: LVMH Türkiye

600 TL ( + – )

FREIXENET VINTAGE RESERVA CAVA BRUT 2014 (İSPANYA)

2019-12-29T16:08:36+03:00Tadım tarihi: 29 Aralık 2019|Kategori: Köpüren Şarap|Tags: , |Yorum yok

Katalonya’nın Cava apelasyonundan, Macabeo ve Parellada üzümlerinden geleneksel şampanya yöntemiyle üretilmiş köpüklü şarap. 12 derece alkollü.

Altın sarısı renginde. Canlı ve işlek köpüklü. Tortu üzerinde dinlenmekten gelen ekmek mayası çağrışımlı bukelere olgun kayısı ve narenciye nüansları eşlik ediyor. Belirgin asiditeli, mineralsi, ferahlatıcı. Hafif başlangıç yemekleriyle ve deniz ürünleriyle yudumlanabilecek olgun bir Cava. 8-10 derecede sunulmalı.

15 Avro ( + – ) Avrupa’da

MIODULA PREZYDENCKA LEZAKOWANA (POLONYA)

2019-12-28T19:26:56+03:00Tadım tarihi: 28 Aralık 2019|Kategori: Likör|Tags: , |Yorum yok

Polonya meşesi fıçılarda yıllanmış “Başkanlık Harmanı” bal likörü. Yılda 4 bin şişe yapılıyor ve 500’ü diplomatik devlet hediyesi olarak hükümete ayrılıyor. Votka, Beskid bölgesi petekli balları ve gizli formüllü bitki ve baharat karışımıyla yapılmış. 40 derece alkollü, yarım litrelik karafta.

Koyu kehribar renginde. Burun ve damakta meşe, vanilya, tütün ve kimyon bukeleri hissediliyor. Damakta tatlılık baharat burukluğuyla dengeleniyor. Çok yoğun kıvamlı ve uzun kalıcılıkta. Dijestif bir içki olarak yemeklerden sonra balon kadehle yudumlanmalı, arzu edilirse bir-iki küp buzla da denenmeli. Tıpkı Drambuie, Benedictine, Chartreuse ve Grand Marnier gibi “Büyük likörler” ailesinin bir üyesi.

39 Avro ( + – ) Avrupa’da

BURGAZ EXPORT RAKI (ANTALYA)

2019-12-28T17:58:25+03:00Tadım tarihi: 28 Aralık 2019|Kategori: Rakı|Tags: , |Yorum yok

Antalya Alkollü İçecek tarafından kuru üzüm suması ve tarımsal kökenli alkolün anason tohumuyla yeniden damıtılmasıyla yapılmış geleneksel tip rakı. 45 derece alkollü.

İyi beyazlanıyor. Anason kokusu yoğun, damakta da anason aromalarına tarımsal kökenli alkolden gelen buruk tonlar eşlik ediyor. Klasik Türk rakısı stilinde. Acılı ve baharatlı mezelerle, sakatatlar ve kebaplarla denenmeli.

139 TL ( + – )