Şarap Kursu 1.Etap 10 Mart

MORT SUBITE WITTE LAMBIC (BELÇİKA)

2020-02-09T17:19:08+03:00Tadım tarihi: 9 Şubat 2020|Kategori: Bira|Tags: , |Yorum yok

Arpa maltı, buğday, şerbetçiotu, glikoz şurubu ve doğal aromalarla yapılmış, 5.5 derece alkollü. 25 santilitrelik şişede.

Buğulu turuncu renkte, bol ve kalıcı köpüklü. Burun ve damakta turunçgil aromaları belirgin, tatlımsı-ekşimsi izler bırakıyor. Canlı ve sevimli bir bira. İyi soğutularak acılı Asya mutfaklarıyla denenebilir, her an ferahlamak için de yudumlanabilir.

İthalatçı: Karagözoğlu

18 TL ( + – )

GARA GUZU MEŞELİ (MUĞLA)

2020-02-07T03:41:49+03:00Tadım tarihi: 6 Şubat 2020|Kategori: Bira|Tags: , |2 Comments

Arpa maltı ve şerbetçiotunun yanı sıra portakal kabuğu rendesi ve vanilya cubuklarıyla yapılmış siyah bira. İrlanda’dan gelen Jameson viski fıçılarında dinlendirilmiş, filtre ve pastörize edilmeden şişelenmiş. 9 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.

Bol ve yoğun köpüklü, köpüğü sütlükahve renginde. Kahve, karamel, bitter çikolata ve meyankökü çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Yoğun ve dolgun, tipik bir “stout”. Ağızda yanıksı tonlara mayhoş nüanslar eşlik ediyor. Zengin ve kompleks bir bira, ızgara etler ve füme şarküterilerle denenmeli. İyi soğutularak (6 derecede) ya da ılık (14-16 derecede) denenmeli.

23.6 TL ( + – )

WESTVLETEREN 12 (BELÇİKA)

2020-01-02T20:29:31+03:00Tadım tarihi: 2 Ocak 2020|Kategori: Bira|Tags: , |Yorum yok

Trappist manastırı Sint-Sixtus’un üç “ale” birasından en serti, 10.2 derece alkollü. 33 santilitrelik şişede.

Koyu kehribar renkli, bulanık ve az köpüklü. Burun ve damakta müthiş kompleks: Karamel, kakao, kuru üzüm, kızarmış ekmek, kuru et ve fındık bukelerine yabanıl deri ve toprak bukeleri eşlik ediyor. Hem buruk, hem tatlımsı, hem de ekşimsi. Şişede şarap gibi bekletildikçe gelişiyor. Birkaç yıl içinde, 12-16 derece aralığında yudumlanmalı.

20 avro ( + – ) Avrupa’da

SCHNEIDER WEISSE AVENTINUS EISBOCK (ALMANYA)

2019-12-30T15:27:16+03:00Tadım tarihi: 30 Aralık 2019|Kategori: Bira|Tags: , |Yorum yok

Dondurularak suyundan ayrılmış ve böylece daha konsantre olmuş koyu renkli Bavyera buğday birası. Filtre ve pastörize edilmeden şişelenmiş. 12 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.

Bulanık kahverenkli. Bol ve yoğun köpüklü. Yanıksı, etsi kokular da hissediliyor. Damakta yoğun ve kompleks, meyankökü, muşmula gibi geçkin meyveler, pekmez ve baharat çağrışımlı bukelere sahip. Hem içilen, hem de “yenilen” bir bira. 10-12 derecede, çok soğutulmadan yudumlanmalı. Tiramisu ve çikolatalı tatlılar ve parmesan gibi sert peynirler eşliğinde de öneriliyor.

5 Avro ( + – ) Avrupa’da

ALECHEMY BRING OUT THE IMP! (İSKOÇYA)

2019-12-01T01:10:17+03:00Tadım tarihi: 1 Aralık 2019|Kategori: Bira|Tags: , |Yorum yok

Arpa ve yulaf maltına melas likörü eklenerek Belçika mayasıyla yapılmış, Côtes du Rhône kırmızı şarap fıçılarında bekletilmiş “Imperial Stout” bira. 10.5 derece alkollü.

Siyah, simsiyah. Orta derecede köpürüyor, köpüğü de koyu kahverengi. Burun ve damakta bitter çikolata, acı kahve, deri, meşe, siyah meyve ve meyankökü çağrışımlı kompleks bukelere sahip. Çok yoğun, damağı adeta sıvıyor. Soğuk kış günlerinde viski yerine yudumlanabilecek bir bira. Soğuk da, ılık da içilebilir, iki hali de çok keyifli.

3.5 pound ( + – ) İngiltere’de

TUBORG FREDERIK WHEAT IPA (İZMİR)

2019-11-22T23:13:28+03:00Tadım tarihi: 22 Kasım 2019|Kategori: Bira|Tags: , |2 Comments

Tuborg’un Danimarka’daki ilk bira ustası Frederik anısına çıkarılan seriden, buğday maltı ağırlıklı bir India Pale Ale yorumu. 5.4 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.

Buğulu turuncu renkte, bol, yoğun ve kalıcı köpüklü. Burun ve damakta turunçgil aromaları çok belirgin, tropikal meyvemsi çeşnilere de sahip. Frederik’in normal IPA’sına göre şerbetçiotu burukluğu daha az. Dengeli, ferahlatıcı, tadı damakta kalan bir bira. İyi soğutularak egzotik mutfaklarla denenmeli.

14 TL ( + – )

MIKKELLER PORTER (BELÇİKA)

2019-11-11T15:00:20+03:00Tadım tarihi: 11 Kasım 2019|Kategori: Bira|Tags: , |1 Yorum

Kavrulmuş arpa maltı ve şerbetçiotuna esmer şeker ilave edilerek üretilmiş. 8 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.

Siyahî koyu kahverenginde. Yoğun ve bol köpüklü, köpüğü de koyu kahverenkte. Meyankökü, kahve, bitter çikolata ve tatlı baharat bukeleri burun ve damakta belirgin. Dolgun ve tok içimli, buruk, yanıksı tadlar damakta kalıyor. Porter’dan çok “Imperial Stout”ları andıran tipik kış birası. Hafif serin ya da ılık yudumlanmalı.

İthalatçı: Asya Alkollü İçkiler

45 TL ( + – )

STELLA ARTOIS (BELÇİKA)

2019-11-07T04:10:41+03:00Tadım tarihi: 26 Ekim 2019|Kategori: Bira|Tags: , |Yorum yok

STELLA-ARTOIS-BELCIKA

Metro Grosmarket’ler için getirilmiş lager tipi bira. 5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.

Altın sarısı renkte, canlı ve bol köpüklü. Burun ve damakta şerbetçiotundan gelen reçinemsi aromalar ve buruk tadlara taze arpa nüansları eşlik ediyor. Körpe, ferahlatıcı, rahat içimli bir bira. Tipik bir yaz ve serinleme birası. İyi soğutularak yudumlanmalı.

17 TL ( + – )drc-65

BRAKSPEAR BITTER (İNGİLTERE)

2019-11-07T04:10:50+03:00Tadım tarihi: 17 Eylül 2019|Kategori: Bira|Tags: , |Yorum yok

BRAKSPEAR-BITTER-INGILTERE

1779’dan beri Oxford bölgesinde üretilen klasik İngiliz bitter ale’i. Goldings ve Fuggle şerbetçiotları kullanılarak iki fermantasyonla yapılmış. 3.4 alkollü, yarım litrelik şişede.

Koyu kehribar renginde, berrak ve istikrarlı köpüklü. Burunda maltsı, baharlı ve karamelize kokular belirgin. Damakta tok içimli, şerbetçiotu burukluğu yoğun ve kararında bir acımsılıkta. Dolgun, zengin, uzun ve kalıcı bir bira. 10 derecede pembe ve kırmızı etli yemeklerle yudumlanmalı.

İthalatçı: (Craft Beer)drc-8

30 TL ( + – )

EDEN MILL RUSSIAN CARAVAN IMPERIAL STOUT (İSKOÇYA)

2019-11-07T04:10:52+03:00Tadım tarihi: 1 Eylül 2019|Kategori: Bira|Tags: , |Yorum yok

EDEN-MILL-RUSSIAN-CARAVAN-IMPERIAL-STOUT-ISKOCYA

Arpa, buğday ve yulaftan yapılıp içinde Rus “kervan” çayı bekletilmiş, ardından burbon viski fıçılarında dinlendirilmiş stout tipi siyah bira. 33 santilitrelik şişede, 8.2 derece alkollü.

Siyahi kahverenkli. Köpüğü de sütlü kahve renginde. Burun ve damakta moka kahve, bitter çikolaka, katran, is, meyankökü ve vanilya çağrışımlı. Süper yoğun, süper zengin. Finalde acımsı-tatlımsı-ekşimsi izler bırakıyor. Barbekü etler, füme etler ile balıklar ve bitter çikolatalı tatlılarla yudumlanmalı, hafif ılık ya da çok soğuk denenmeli.

3 pound ( + – ) (İskoçya ve İngiltere’de)drc-9