Gusto Kitaplar
Ana Sayfa/Şarap

CHAMLIJA NEV’İ ŞAHSINA MÜNHASIR 2017 (KIRKLARELİ)

2020-07-12T17:58:40+03:00Tadım tarihi: 12 Temmuz 2020|Kategori: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

Istıranca dağlarının güney eteklerindeki çok düşük verim alınan kireçli bağlardan, Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon ve Petit Verdot kupajı. 24 ay Fransız ve Macar meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 15 derece alkollü.

Koyu bordo renginde, adeta opak. Kırmızı orman meyvelerini çağrıştıran bukelere tatlı baharat nüansları eşlik ediyor. Gövdeli, dolgun, zengin ve kompleks. Güçlü ama olgun, yuvarlak ve esnek tanenli. Şimdiye kadarki en dengeli, en armonik Nev’i Şahsına Münhasır. Bugün karafa aktarılarak içilebileceği gibi birkaç yıl daha dinlendirilebilir. Rüstik yahnilerle, dinlenmiş bifteklerle ya da tek başına “meditasyon şarabı” olarak içilmeli.

170 TL ( + – )

CHAMLIJA BLANC DE NOIRS 2019 (KIRKLARELİ)

2020-07-12T17:59:06+03:00Tadım tarihi: 12 Temmuz 2020|Kategori: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

Istıranca dağları eteklerindeki bağların yüzde 100 Papaskarası üzümlerinden “siyahın beyazı” metoduyla yapılmış. Çelik tanklarda mayalanmış ve 6 ay dinlendirilmiş, kısıtlı filtrasyon yapılarak şişelenmiş. 13.5 derece alkollü.

Yeşilimsi açık sarı renkte. Elma ve armut gibi beyaz meyve aromaları belirgin. Temiz içimli, diri asiditeli, taze ve canlı bir beyaz. Aperitif olarak yudumlanabileceği gibi başlangıç yemekleriyle ve levrek marine, ceviche, saşimi gibi çiğ balıklarla da denenebilir. 6 ila 8 derecede sunulmalı.

90 TL ( + – )

CHAMLIJA ISTRANCA GELİNİ 2018 (KIRKLARELİ)

2020-07-12T16:10:20+03:00Tadım tarihi: 12 Temmuz 2020|Kategori: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

Istıranca eteklerindeki bağların yüzde 47 Merlot, yüzde 32 Cabernet Sauvignon, ve yüzde 21 de C. Franc üzümlerinden. 14 ay Fransız ve Macar meşe fıçılarında dinlendirilmiş, durultmasız ve filtrasyonsuz şişelenmiş. 14.5 derece alkollü, Fransa’daki Concours Internationales des Cabernets’den altın madalyalı.

Koyu bordo tonlarında. Burun ve damakta yanıksı-katransı bukelerin ardından olgun siyah meyve ve taze çekilmiş karabiberi andıran baharat kokuları hissediliyor. Dolgun, yoğun ama esnek tanenli, akıcı ve rahat içimli. Genç yudumlanabilecek “Second Vin” bir Bordo şato şarabı havasında. 1-2 yıl içinde ızgara kırmızı etler ve egzotik mutfaklarla servis edilmeli, tercihan karafa alınmalı.

95 TL ( + – )

TASHELI PATKARA 2019 (MERSİN)

2020-07-07T17:10:15+03:00Tadım tarihi: 7 Temmuz 2020|Kategori: Şarap|Tags: , |Yorum yok

Mut ilçesinin Torosların yamacındaki 1.200 metre rakımlı Çömelek köyü bağlarının yöreye özgü Patkara üzümlerinden yapılmış. 14 derece alkollü.

Nar renginde. Aromatik; mürdüm eriği, böğürtlen ve yabanmersini kokularına baharlı tonlar eşlik ediyor. Orta gövdeli, diri asiditeli, yumuşak tanenli bir kırmızı. Beaujolais stiline yakın, serinletilerek yudumlanabilecek bir şarap. 14 derecede sunulmalı, oğlak ve körpe kuzu etleriyle yudumlanmalı.

50 TL ( + – )

TRONIA SAUVIGNON BLANC 2018 (DENİZLİ)

2020-07-06T17:35:19+03:00Tadım tarihi: 6 Temmuz 2020|Kategori: Şarap|Tags: , |1 Yorum

Üç genç önoloğun kurduğu Trio Winemakers grubunun Güney ilçesi yaşlı bağlarının düşük verimli üzümlerinden yaptıkları şarap. Meşe fıçılarda tortu üzerinde 8 ay dinlendirilmiş, durultma ve filtreleme yapılmamış. 14 derece alkollü.

Yeşil röfleli altın sarısı, filtre edilmediği için atipik ölçüde “buğulu”. Burun ve damakta narenciyemsi ve egzotik meyvemsi bukelere bal peteği nüansları eşlik ediyor. Dolgun ve yağlı dokulu ancak asidite düşük ve fıçı biraz ön planda. Finalde damakta hafif bir burukluk da kalıyor. “Chardonesk” bir Sauvignon, ilginç bir deneme. 10 derecede yudumlanıp tereyağlı beyaz etlere eşlik etmeli, bu yıl içilmeli.

110 TL ( + – )

GORDIAS KALECİK KARASI BEYAZI 2018 (ANKARA)

2020-07-05T17:48:43+03:00Tadım tarihi: 5 Temmuz 2020|Kategori: Şarap|Tags: , |Yorum yok

Polatlı’nın 1.150 metre rakımlı bağlarının üzümlerinden beyaz şarap tekniği ile üretilmiş. 13 derece alkollü.

Soluk pembe tonlarında. Kırmızı orman meyvemsi ve baharlı aromalara sahip. Damakta biraz keskin ve sivri, bir rozeden beklenen canlılık ve meyvemsilik pek hissedilmiyor. Bu yıl yudumlanmalı, aşırı soğutulmamalı.

60 TL ( + – )

GORDIAS FORTIFIED WINE 2015 (ANKARA)

2020-07-04T20:59:13+03:00Tadım tarihi: 4 Temmuz 2020|Kategori: Şarap|Tags: , |Yorum yok

Polatlı’nın 1.150 metre rakımlı bağlarının Kalecik Karası üzümlerinin tatlı şarabına üzüm alkolü ilavesiyle yapılmış, meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 18 derece alkollü.

Yakut renginde. Vanilya, karamel ve vişne çağrışımlı bukelere sahip. Damakta ince yapılı, hafif tanenli, tatlılığı da az. Yüksek alkolün hissedilmediği, damakta kısa kalan bir fortifiye şarap. 14-16 derecede olgun peynirlerle ya da çikolatalarla yudumlanmalı.

70 TL ( + – )

ALAŞEHİR PHILADELPHIA ROSE 2019 (MANİSA)

2020-07-02T20:46:34+03:00Tadım tarihi: 2 Temmuz 2020|Kategori: Şarap|Tags: , |Yorum yok

Alaşehir ilçesi bağlarında yetiştirilen Cabernet Sauvignon ve Şiraz üzümlerinden yapılmış, 14 derece alkollü.

Gül pembesi renginde. Burun ve damakta çilek, ahududu ve frenküzümü aromaları belirgin. Dolgun, diri asiditeli, meyvemsi ve körpe bir roze. Bu yaz 8 ila 10 derecede yudumlanmalı, aperitif olarak ya da meze ve hafif başlangıçlarla denenmeli.

45 TL ( + – )

MELEN BORNOVA MİSKETİ 2019 (TEKİRDAĞ)

2020-06-27T20:22:13+03:00Tadım tarihi: 27 Haziran 2020|Kategori: Şarap|Tags: , |Yorum yok

Şarköy’e bağlı Hoşköy’deki üreticinin Bornova Misketi ile Sauvignon Blanc üzümlerinden kupajı. 13 derece alkollü.

Yeşil röfleli açık sarı renkte. Elma, armut ve ham nektarin gibi beyaz meyve koku ve tadlarına misket limonunu andıran narenciye tonları eşlik ediyor. Dolgun ve yağlı dokulu, diri asiditeli ve canlı bir beyaz. Saf Misket’leri fazla aromatik ve baygın bulanlar için ilginç bir seçenek. Baharatlı beyaz etlerle, suşi, saşimi ve ceviche gibi çiğ balıklarla yapılan lezzetlerle denenmeli, 6 ila 8 derecede yudumlanmalı.

98 TL ( + – )

TRONIA CABERNET SAUVIGNON 2018 (DENİZLİ)

2020-06-20T02:29:25+03:00Tadım tarihi: 18 Haziran 2020|Kategori: Şarap|Tags: , |Yorum yok

Üç genç önoloğun kurduğu Trio Winemakers grubunun Güney ilçesindeki bağların düşük verimli üzümlerinden 1.257 şişelik rezerv şarabı. Yeni Fransız meşe fıçılarında 14 ay dinlendirilmiş, durultma ve filtreleme yapılmamış. 14 derece alkollü.

Derin bordo renginde. Vişne, siyah kiraz, böğürtlen, bitter çikolata ve vanilya çağrışımlı bukelere sahip. Fıçının izleri güçlü ama üzümü maskelemiyor. Dolgun gövdeli, etsi dokulu, meyvemsi ve tatlı baharlı izler damakta uzun kalıyor. “Yeni Dünya” stilinde aromatik ve canlı bir Cabernet. 3-5 yıl içinde yudumlanmalı, 16 derecede sunulmalı. Dinlenmiş biftekler ve kuzu etli tencere kebaplarıyla eşleşmeli.

215 TL ( + – )