Online Viski Kursu
Anasayfa
Anasayfa2020-12-24T22:19:11+03:00

YANIK ÜLKE MAHZEN CABERNET SAUVIGNON 2017 (MANİSA)

Antik çağın ünlü coğrafyacısı Strabon’un eserlerinde “Yanık Ülke” olarak tanımladığı Kula’nın volkanik bağlarında yetişen üzümlerden yapılmış, 18 ay meşe fıçılarda dinlendirilip kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş. 15 derece alkollü.

Bordo renginde, kiremitsi tonlar da belirmiş. Reçelsi kırmızı meyve, tatlı baharat, deri ve tütün çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. Meşe fıçı izleri de yoğun hissediliyor. Orta gövdeli, güçlü ama olgun tanenli, dengeli bir kırmızı. 2-3 yıl içinde dinlenmiş biftekler ve tencere kebaplarıyla denenmeli.

112 TL ( + – )

DİREN COLLECTION NARİNCE 2019 (TOKAT)

Üzümün anavatanı olan Tokat bağlarından yerinde üretilmiş, 13 derece alkollü.

Saman sarısı tonlarında, grimsi röfleler de seziliyor. Burun ve damakta olgun beyaz meyvemsi, mineralsi, topraksı ve hafif baharlı bukeler belirgin. Yağlı dokulu, dolgun gövdeli, canlı ve diri asiditeli. Üzümü iyi yansıtan, zengin ve damakta kalıcı bir beyaz. 10-12 derecede yudumlanmalı, köy tavuğu, yaban mantarları ve tereyağlı-kremalı kabuklu deniz ürünleriyle eşleşmeli.

44 TL ( + – )

LONGMORN 23 YILLIK (İSKOÇYA)

Speyside bölgesinin prestijli damıtımevinin önce Amerikan meşe, ardından da Hogshead fıçılarında yıllanmış single malt viskisi. 48 derece alkollü, soğuk filtrasyon görmemiş.

Kehribar renginde, kızıl röfleler de seziliyor. Burun ve damakta elma ve armut gibi beyaz meyve, badem, vanilya ve sandalağacı bukeleri hissediliyor. Çok zengin, ince nüanslı, derin katmanlı ve sofistike bir viski. Chivas başharmancısı Colin Scott’ın favorisi olması boşuna değil. Mükemmel “yontulmuş”, hiçbir sivri köşesi kalmamış. Müthiş dengeli; adeta bir uygarlık abidesi. Gün içinde ya da akşam yemeklerinden bir saat sonra temiz damakla yudumlanmalı.

İthalatçı: Pernod Ricard

2.850 TL ( + – )

CAPERDONICH PEATED 21 YILLIK (İSKOÇYA)

Speyside bölgesinin 2002 yılında kapanmış damıtımevinin son stoklarından şişelenmiş, turba ile islenmiş maltlardan damıtılan “single malt” viski. 21 yıl boyunca aynı birinci dolum eski burbon fıçılarında yıllanmış, 48 derece alkollü. Soğuk filtrasyon görmemiş.

Bakır kızılı renkte. Burunda ilkten kavurucu, yoğun isli ve katransı tonlar ön planda, giderek turunçgil nüansları da hissediliyor. Damakta ise bunlara antika ahşap, kavrulmuş fındık ve vanilya bukeleri eşlik ediyor. Yağlı ve etli dokulu, içilmeyip adeta çiğnenen bir viski. Eczalı, maskülen ve ağır, bir Speyside maltı için atipik bir sertlikte. Kuvvetli et yemeklerinin ardından bir duble espresso içtikten, ardından da bir Küba purosu yaktıktan sonra yudumlanmalı…

İthalatçı: Pernod Ricard

2.950 TL ( + – )

AVION RESERVA 44 (MEKSİKA)

Yüzde yüz agave’dan damıtılmış “extra anejo” tekila. ve 43 ay geleneksel meşe fıçılarda olgunlaştıktan sonra 1 ay da küçük fıçılarda dinlenmiş. Şık bir kutuda ve kristal şişede satılıyor, numaralı her şişe kurucusunun imzasını taşıyor. 40 derece alkollü.

Altın sarısı renkte. Vanilyamsı, baharlı, bitkisel ve hafif tuzlu lezzetlere sahip. Çok temiz ve rafine, öte yandan yağlı, dolgun ve damakta kalıcı. Tam bir “salon tekilası”. Malt viskiler ve konyaklar gibi sek yudumlanmalı, mümkünse balon kadehle içilmeli. Asla kokteyllerde harcanmamalı.

İthalatçı: Pernod Ricard

2.750 TL ( + – )

TEELING STOUT CASK (İRLANDA)

Önce burbon fıçılarında, sonra da İrlanda’nın ünlü siyah biralarından Galway Bay Brewery’nin 200 Fathoms Imperial Stout birası fıçılarında dinlendirilmiş harman viski. Soğuk filtrasyon uygulanmamış, 46 derece alkollü. Yılda bir kez yapılan sınırlı üretimin 2019 şişelemesi.

Açık altın sarısı tonlarda. Burun ve damakta sütlü kahve, sütlü çikolata, karamel, bonbon şekeri ve pötibör bisküviyi andıran tatlımsı nüanslar belirgin. Harman olmasına rağmen malt viski dolgunluğunda, ilk partilerinden daha olgun ve dengeli. Tek bir iri buzla ya da sek olarak yudumlanmalı.

İthalatçı: Adco

600 TL ( + – )

ALBERTA PREMIUM (KANADA)

Yüzde 100 çavdardan yapılmış ve buzullardan süzülen sularla “söndürülmüş” viski. Ortalama 5 sene fıçılarda yıllanmış, 40 derece alkollü.

Açık kehribar renginde. Vanilya, dut ve kayısı gibi kuru meyve bukeleri burun ve damakta belirgin. Baharlı ve tatlımsı-ekşimsi nüanslara sahip. Temiz, rafine, aromatik bir viski. Sek olarak ya da az buzla yudumlanmalı.

35 dolar ( + – ) ABD’de

MA’ADRA MONO SYRAH 2018 (BALIKESİR)

Gömeç’teki Madra dağı eteklerindeki poyraza açık bağların üzümlerinden yapılmış, kısmen 12 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. Kısıtlı filtre edilmiş, 14.3 derece alkollü.

Mor röfleli yakut renginde. Böğürtlen, karadut, mürdüm eriği gibi siyah meyvemsi bukelere baharlı, topraksı ve hafif katransı tonlar eşlik ediyor. Gövdeli, biraz agresif tanenli, köşeli bir kırmızı. 2-3 sene içinde karafa aktarılarak yudumlanmalı, az acılı kebaplarla baharatlı et yemeklerine eşlik etmeli.

80 TL ( + – )