1. Etap Şarap Kursu 21 Eylül 2020
Ana Sayfa/Tag: 6

VİLLA DOLUCA KLASİK ROZE 2018 (EGE)

2020-08-11T19:03:57+03:00Tadım tarihi: 11 Ağustos 2020|Kategori: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

Ege bölgesi Kalecik Karası ve Çalkarası üzümlerinden yapılmış, 14 derece alkollü.

Somon pembesi renginde. Burun ve damakta Olgun ayva çağrışımlı koku ve tadlar ön planda. Dolgun, yağlı dokulu yoğun; yüksek alkol hafif bir burukluk veriyor. Temiz yapılmış bir yemek rozesi. 8-10 derecede sunulmalı, kümes hayvanları, köfteler ve kuzu etli yemeklerle tercih edilmeli.

66 TL ( + – )

KAYRA BUZBAĞ KLASİK 2018 (DOĞU – G. DOĞU)

2020-08-09T21:21:31+03:00Tadım tarihi: 9 Ağustos 2020|Kategori: Şarap|Tags: , |Yorum yok

Elazığ’ın Öküzgözü ve Diyarbakır’ın Boğazkere üzümlerinden Elazığ tesislerinde üretilmiş. 12 derece alkollü.

Canlı ve parlak mor renginde. Burun ve damakta mürdüm eriği, kızılcık, kuşburnu gibi meyvemsi ve tatlı baharlı bukelere deri çağrışımlı “animal” tonlar eşlik ediyor. Orta gövdeli, yuvarlak tanenli, canlı asiditeli bir kırmızı. Kişilikli ve armonik. 2-3 yıl içinde baharatlı etler ve kebaplarla denenmeli, 14-16 derecede yudumlanmalı.

60 TL ( + – )

PORTA DIVERTI SAUVIGNON BLANC 2018 (ECEABAT)

2020-07-24T23:49:54+03:00Tadım tarihi: 24 Temmuz 2020|Kategori: Şarap|Tags: , |Yorum yok

Çanakkale’deki üreticiye ait 1 x 1 metre sıklıkta dikilmiş bağların iyi tarımla yetiştirilmiş üzümlerinden. 13 derece alkollü.

Grimsi röfleli açık sarı tonlarda. Burun ve damakta olgun elma ve narenciye tonlarına hafif isli ve buruk nüanslar eşlik ediyor. Dolgun ve yoğun ancak tazeliğini yitirmek üzere. Bu yıl sonuna kadar yudumlanmalı, zeytinyağlılara, başlangıç yemeklerine ve beyaz etlere eşlik etmeli. 8-10 derecede sunulmalı.

53 TL ( + – )

TASHELI PATKARA BOĞAZKERE-ÖKÜZGÖZÜ 2019 (MERSİN)

2020-07-21T19:34:36+03:00Tadım tarihi: 21 Temmuz 2020|Kategori: Şarap|Tags: , |Yorum yok

Mut ilçesinin Torosların yamacındaki 1.200 metre rakımlı Çömelek köyü bağlarının üzümlerinden yapılmış. 13 derece alkollü.

Derin yakut renginde. Burunda b.aharlı, topraksı ve yanıksı aromalar ön planda. Ağızda orta gövdeli, yumuşak ve yuvarlak tanenli, canlı asiditeli. Çok temiz yapılmış, zorlanmadan genç içilebilen ama damakta kısa kalan bir B. Kere – Ö. Gözü örneği. Karafta havalandırılarak 16 derecede sunulmalı, ızgara kırmızı etlere, kır sofralarına eşlik etmeli.

50 TL ( + – )

BARDINET XO (FRANSA)

2020-07-18T23:39:14+03:00Tadım tarihi: 18 Temmuz 2020|Kategori: Brendi|Tags: , |1 Yorum

Üzümden elde edilen ham şarabın bakır imbiklerde damıtılmasıyla elde edilmiş, meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 40 derece alkollü.

Kehribar renginde. Burun da alkolsü, damakta ise daha yumuşak, meşe ve tatlı baharat nüansları belirgin. Orta gövdeli, genç ve biraz hırçın ama geride zarif bukeler de bırakıyor. Konyak gibi balon ya da lâle biçimli kadehlerde sek yudumlanmalı, yemek sonraları tercih edilmeli.

20 avro ( + – ) Avrupa’da

EFES MALT + 1 (İSTANBUL)

2020-07-10T02:22:55+03:00Tadım tarihi: 9 Temmuz 2020|Kategori: Bira|Tags: , |Yorum yok

Yüzde 100 arpa maltından yapılıp daha uzun dinlendirilmiş “lager” tipi bira. 5 derece alkollü, yarım litrelik şişede.

Berrak altın sarısı renkte. Bol, yoğun ve kalıcı köpüklü. Burunda aromatik şerbetçiotu ve malt kokuları belirgin, ağızda maltın dolgun tadı hissediliyor. Ekstra dinlendirilmek daha dolgun bir his yaratmış.

11.25 TL ( + – )

GORDIAS FORTIFIED WINE 2015 (ANKARA)

2020-07-04T20:59:13+03:00Tadım tarihi: 4 Temmuz 2020|Kategori: Şarap|Tags: , |Yorum yok

Polatlı’nın 1.150 metre rakımlı bağlarının Kalecik Karası üzümlerinin tatlı şarabına üzüm alkolü ilavesiyle yapılmış, meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 18 derece alkollü.

Yakut renginde. Vanilya, karamel ve vişne çağrışımlı bukelere sahip. Damakta ince yapılı, hafif tanenli, tatlılığı da az. Yüksek alkolün hissedilmediği, damakta kısa kalan bir fortifiye şarap. 14-16 derecede olgun peynirlerle ya da çikolatalarla yudumlanmalı.

70 TL ( + – )

KNIDOS ROUTE 333 (İSTANBUL)

2020-06-17T23:49:17+03:00Tadım tarihi: 17 Haziran 2020|Kategori: Bira|Tags: , |Yorum yok

Eski ve Yeni Dünya şerbetçiotlarıyla yapılmış “Pale Ale” stili bira. Gayrettepe’deki Bosphorus Brewing Company’nin kurucuları tarafından üretilmiş. 5.2 derece alkollü.

Altın sarısı renkte, yoğun ve kalıcı köpüklü. Şerbetçiotlarından gelen burukluk ve kompleks lezzetler ön planda. Damakta dolgun, yoğun ve kalıcı. Baharatlı kümes hayvanlarıyla, “finger food”larla ve midye, kalamar gibi tava deniz ürünleriyle denenmeli.

14 TL ( + – )

SELEFKİA AK ÜZÜM 2019 (MERSİN)

2020-06-12T21:07:12+03:00Tadım tarihi: 12 Haziran 2020|Kategori: Şarap|Tags: , |Yorum yok

Silifke’nin 1.050 metre rakımlı köylerinde bulunan 35 ila 60 yaşındaki bağların yerel üzümlerinden yapılmış, 12 derece alkollü.

Saman sarısı. Hafif yanıksı, bitkisel ve çiçeksi aromalar ön planda. Ağızda dolgun ve yağlı dokulu, mineralsi nüanslara sahip. Keskin, güçlü, gelişimi izlenmesi gereken bir beyaz. Gelecek vaadedecek bir üzümün temiz yapılmış bir şarabı. 10-12 derecede yudumlanmalı, ızgara beyaz etlere eşlik etmeli.

40 TL ( + – )

SUVLA PAPASKARASI BARREL AGED 2019 (EDİRNE)

2020-06-14T18:03:38+03:00Tadım tarihi: 31 Mayıs 2020|Kategori: Şarap|Tags: , |1 Yorum

Uzunköprü ilçesi Aslıhan köyü bağlarından yapılıp 4 ay fıçıda dinlendirilmiş. 13 derece alkollü.

Koyu pembe renginde. Burun ve damakta vişne, kiraz ve çilek aromalarına çiçeksi nüanslar eşlik ediyor. Orta gövdeli, yumuşak tanenli ve canlı asiditeli bir kırmızı. 14-16 derecede etli-kıymalı hamur işleri, beyaz ve pembe etlerle denenmeli, 1-2 yıl içinde yudumlanmalı.

99 TL ( + – )