A’dan Z’ye Viski
Ana Sayfa/Tag: 8.5

DON JULIO 1942 (MEKSİKA)

2020-10-11T13:42:53+03:00Tadım tarihi: 11 Ekim 2020|Kategori: Tekila|Tags: , |Yorum yok

72 saat ağır ağır pişirilmiş agave bitkisi köklerinden iki kez damıtılmış, minimum 2.5 yıl Amerikan akmeşe fıçılarda dinlendirildikten sonra firmanın kuruluş yılı anısına şişelenmiş. Şık bir hediye kutusunda, 38 derece alkollü.

Çok açık saman sarısı renginde. Burun ve damakta agave’dan gelen bitkisel kokulara vanilya ve tropikal meyve nüansları eşlik ediyor. Çok yumuşak ve temiz içimli, rafine ve hafif. Adeta ipeksi bir kayganlıkta. Kristal şampanya bardağından sek içilecek bir özel gün tekilası.

İthalatçı: Diageo

1.300 TL ( + – )

SELENDİ SARNIÇ CABERNET FRANC 2018 (AKHİSAR)

2020-10-05T16:01:12+03:00Tadım tarihi: 5 Ekim 2020|Kategori: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

Organik üzümlerden yapılıp Fransız meşe fıçılarda 18 ay dinlendirilmiş, 15 derece alkollü. 1.800 şişe üretilmiş. Viyana Şarap Yarışması’ndan altın madalyalı.

Mürekkep koyuluğunda. Sütlü çikolata, mentol ve is kokularının ardından böğürtler, karadut ve yabanmersini çağrışımlı bukeler beliriyor. Güçlü gövdeli, etsi dokulu ve putrel demir gibi ama olgun tanenlere sahip. Damakta uzun kalıcılıkta. Bugün içilecekse mutlaka bir saat önce karafa alınmalı, dinlenmiş etlere ve rüstik yahnilere eşlik etmeli. 8-10 sene yıllandırıma potansiyeline de sahip.

280 TL ( + – )

CHAMLIJA ASTICUS MONS CABERNET FRANC 2017 (KIRKLARELİ)

2020-10-01T00:12:53+03:00Tadım tarihi: 1 Ekim 2020|Kategori: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

Istıranca eteklerindeki bağlardan, 24 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilip filtre ve durultma yapılmadan şişelenmiş. 14.5 derece alkollü. Bona Aestimare’den 100 üzerinden 94 puanlı.

Koyu mor tonlarda, opak. Kuru meyve, tütün ve baharat bukelerine hafif isli tonlar eşlik ediyor. Etsi dokulu, güçlü, tok içimli. Henüz biraz “kapalı”. En az 1 saat önce karafa alınarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere, rüstik yahnilere ve av etlerine eşlik etmeli. 7-8 sene yıllanma potansiyeline de sahip.

275 TL ( + – )

KAMIKI INTENSE WOOD BLENDED MALT (JAPONYA)

2020-08-28T00:59:56+03:00Tadım tarihi: 28 Ağustos 2020|Kategori: Viski|Tags: , |Yorum yok

Dünyanın final dinlendirmesi Japon sedir ağaçlarından fıçılarda yapılmış ilk viskisinin sedir fıçılarında daha uzun kalmış versiyonu. Japonya’dan ve dünyanın farklı yerlerinden gelen maltlardan harmanlanmış. Soğuk filtrasyon yapılmadan şişelenmiş, 48 derece alkollü. Çifte altın, altın ve platin madalyalı.

Koyu kehribar renginde. Havana purosu ve sedir ağacı kokuları burunda çok belirgin. Ağızda normal Kamiki’den daha dolgun gövdeli, yuvarlak ve damakta kalıcı. Finalde yeni çekilmiş değirmen karabiber ve yeşil çay çağrışımlı nüanslar da hissediliyor. Dijestif olarak ideal, “puro tutkununun viskisi”.

80 avro ( + – ) Avrupa’da

KAMIKI SAKURA BLENDED MALT (JAPONYA)

2020-08-25T16:16:08+03:00Tadım tarihi: 25 Ağustos 2020|Kategori: Viski|Tags: , |Yorum yok

Final dinlendirmesi Japon sedir ve kiraz (Sakura) ağaçlarından fıçılarda yapılmış dünyadaki ilk viski. Japonya’dan ve dünyanın farklı yerlerinden gelen maltlardan harmanlanmış. Soğuk filtrasyon yapılmadan şişelenmiş, 48 derece alkollü. 3 çifte altın, 2 altın ve 1 platin madalyaya sahip.

Kehribar renginde. Havana purosu, sedir ağacı, sandalağacı, baharat ve kuru meyve nüansları burun ve damakta belirgin. Çiçeksi izler de hissediliyor. Güçlü ama rafine, tok içimli bir viski. Çok kendine özgü. Özellikle Küba purosu tutkunlarına hitap edecek dijestif bir rezerv.

150 dolar ( + – ) ABD’de

CHAMLIJA TERUAR SERİSİ DİKALAN 19 MERLOT 2017 (KIRKLARELİ)

2020-08-06T19:55:54+03:00Tadım tarihi: 6 Ağustos 2020|Kategori: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

270 metre rakımlı bağın üzümlerinden, 25 ay Fransız ve Macar meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 15 derece alkollü.

Derin bordo renkte. Karanfil, karabiber, yabanmersini, böğürtlen gibi çağrışımlar hissediliyor. Tanenleri adeta adeta macun yoğunluğunda, gövdeli, etsi, zengin ve derin katmanlı bir kırmızı. Güçlü ama elegan, uzun kalıcılıkta. Henüz biraz “kapalı”, 7-8 yıl içinde karafa alınarak yudumlanmalı, ağır et yemeklerine eşlik etmeli.

250 TL (Diğer yedi tek bağ Merlot’su ile birlikte 8 şişelik karma sandıkta toplam 2.000 TL)

CHAMLIJA TERUAR SERİSİ KÜÇÜKKARIŞTIRAN MERLOT 2017 (KIRKLARELİ)

2020-07-24T14:50:15+03:00Tadım tarihi: 24 Temmuz 2020|Kategori: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

110 metre rakımlı bağın üzümlerinden, 21 ay yeni Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. 15 derece alkollü.

Koyu bordo renkte. Burun ve damakta henüz kapalı. Gövdeli, sıkı dokulu, demirden tanenlerin sertliği yüzünden henüz şaraba nüfuz edilemiyor. Yıllandıkça köşeleri yuvarlanacak, potansiyel sahibi bir şarap. Bugünün değil, yarının şişesi. Merlot’nun sınırlarını zorluyor. 3-5 yıldan itibaren açılmalı, 2030’lara kadar içilmeli.

250 TL (Diğer yedi tek bağ Merlot’su ile birlikte 8 şişelik karma sandıkta toplam 2.000 TL)

GLENFARCLAS 25 YILLIK (İSKOÇYA)

2020-06-10T17:18:27+03:00Tadım tarihi: 10 Haziran 2020|Kategori: Viski|Tags: , |Yorum yok

Highland’in prestijli Speyside bölgesinin ender aile damıtımevlerinden birinin “single malt” viskisi. Yüzde 100 Olosoro şeri fıçılarında yıllanmış, 43 derece alkollü.

Koyu altın sarısı. Nemli mahzen, antika ahşap, pişmiş elma ve kuru üzüm bukeleri belirgin. Giderek çiçeksi ve muskat cevizini andıran tatlı baharatsı notalar da hissediliyor. Yağlı dokulu, olgun ve yuvarlak, hiçbir sivri köşesi kalmamış. Güçlü ama zarif “eski ekol” bir malt viski. Gün içinde ya da yemekten en az yarım saat sonra yudumlanmalı, tek başına bir “meditasyon içkisi” olarak içilmeli.

130 pound ( + – ) İngiltere’de

LAPHROAIG THE 1815 LEGACY EDITION (İSKOÇYA)

2020-03-13T16:02:19+03:00Tadım tarihi: 13 Mart 2020|Kategori: Viski|Tags: , |Yorum yok

Füme viskileriyle ünlü okyanus üzerindeki Islay adasının single malt viskisi. İyi yakılmış ilk dolum eski burbon fıçıları ile yeni Avrupa meşe fıçılarında 10 yıla kadar dinlenmiş, 48 derece alkollü.

Kehribar renginde. İs, kömür, turba, yosun, füme jambon, beykın, ağaç… Burunda müthiş zengin ve kompleks. Damakta bu çeşnilere tuzlu nüanslar ekleniyor. Tüm sertliğine rağmen aynı zamanda “yuvarlak”, olgun bir viski. Damıtımevinin karakterini en iyi şekilde temsil eden bir büyük viski. Çok az su eklenerek yudumlanmalı, puroseverlerin dumanlarına da eşlik etmeli.

85 pound ( + – ) (İngiltere’de)

DOLUCA SIGNIUM 2017 (TEKİRDAĞ)

2020-01-15T17:33:47+03:00Tadım tarihi: 15 Ocak 2020|Kategori: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

Tekirdağ ve Denizli bağlarının üzümlerinden Çerkezköy tesislerinde yapılmış. Şiraz, Cabernet Sauvignon, Öküzgözü ve Petit Verdot kupajı. 10 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 14.5 derece alkollü.

Koyu bordo renkte, mor röfleler de seziliyor. Böğürtlen, karadut, yabanmersini, vanilya, meşe ve bitter çikolata çağrışımlı zengin ve kompleks bukelere sahip. Damakta gövdeli, güçlü ama olgun ve esnek tanenli, finalde mineralsi izler uzun kalıyor. Belki de şimdiye kadarki en iyi Signium. Bugün yudumlanabileceği gibi 5-6 yıl daha eskitilme potansiyeline sahip. Mutlaka karafa aktarılmalı, dinlenmiş etlerle sunulmalı.

150 TL ( + – )

Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com