Şarap Kursu 11 Şubat 2020
Ana Sayfa/Tag: 8

VİNKARA MAHZEN CABERNET SAUVIGNON 2016 (ANKARA)

2020-01-27T19:46:26+03:00Tadım tarihi: 27 Ocak 2020|Kategori: Şarap|Tags: , |Yorum yok

Firmanın Kalecik’teki bağlarının üzümlerinden uzun maserasyonla yapılmış, 20 ay küçük Fransız meşe fıçılarında dinlenmiş. 14.5 derece alkollü.

Koyu bordo renginde, mor röflelere de sahip. Burun ve damakta olgun kırmızı meyve, kuru meyve ve karanfili andıran tatlı baharat bukeleri belirgin. Finalde mineralsi izler de bırakıyor, tadı uzun kalıyor. Gövdeli, sıkı dokulu ve sağlam yapılı. Demirden tanenleri aynı zamanda olgun, rafine ve esnek. 5-6 yıl içinde karafa aktarılarak yudumlanmalı, güçlü yahnilere ve dinlenmiş kırmızı etlere az eşlik etmeli.

123 TL ( + – )

GAJA CA’ MARCANDA PROMIS 2013 (TOSKANA)

2020-01-20T22:45:27+03:00Tadım tarihi: 20 Ocak 2020|Kategori: Şarap|Tags: , |Yorum yok

Toskana’nın sahil kesimindeki 600 dönüm bağın Merlot, Şiraz ve Sangiovese üzümlerinden yapılmış, meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 13.5 derece alkollü.

Koyu bordo renkte, lacivert röflelere de sahip. Olgun kırmızı ve siyah meyve bukelerinin ardından tatlı baharat nüansları da beliriyor. Gövdeli, sağlam yapılı, güçlü ama olgun tanenli. Çok dengeli bir kırmızı. Bukeleri gelişmeye devam ediyor, 3 ila 5 yıl daha bekletilebilecek bir kırmızı. Karafa alınarak dinlenmiş bifteklerle yudumlanmalı.

İthalatçı: Adco

530 TL ( + – )

MIDALIDARE RESERVE 2012 (BULGARİSTAN)

2020-01-20T01:14:00+03:00Tadım tarihi: 20 Ocak 2020|Kategori: Şarap|Tags: , |Yorum yok

Trakya Vadisi’nde çok düşük verimde yetiştirilen üzümlerden, yüzde 80 Merlot, yüzde 14 Syrah, yüzde 4 Cabernet Sauvignon ve yüzde 2 de Petit Verdot kupajı. 7 farklı Fransız meşe fıçı tipinde 24 ay dinlendirilmiş. Filtre edilmeden şişelenmiş, 14.5 derece alkollü.

Siyahî bordo, mürekkep koyuluğunda. Burun zengin ve kompleks; meşe, vanilya, bitter çikolata, olgun siyah ve kırmızı meyve bukeleri bir arada. Damakta süper-konsantre, fıçı izleri ve isli tonlar belirgin. Güçlü tanenler yuvarlanma yolunda. Modern, sert, ağır ve iddialı bir kırmızı. 3 ila 5 yıl içinde 1 saat önce karafa alınarak yudumlanmalı, dinlenmiş etlere eşlik etmeli.

100 USD ( + – ) ABD’de

TATLI SERT ALİZE 2001 (TOKAT)

2020-01-12T16:32:42+03:00Tadım tarihi: 11 Ocak 2020|Kategori: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

Kavaklıdere’nin normalde 10 yıl meşe fıçılarda dinlendirilen Tatlı-Sert’inin mahzendeki en eski fıçısından 16 yıllık rezervi. Sunset Restaurant’ın 25. Yılı onuruna Burhan Doğançay’ın kaligrafisini taşıyan etiketle sadece 500 şişe yapılmış. Tokat’ın Narince üzümlerinin fermantasyonu sırasında alkol eklenerek şekerler sabitlenmiş ve mayalanma durdurulmuş. 22 derece alkollü.

Maun renginde. Burun ve damakta çok zengin; kavrulmuş badem, kuru meyveler, fındık, ceviz ve sandalağacı çağrışımlı bukelere sahip. Tok içimli ve sert, şekerler yıllar içinde karamelize olmuş ve öne çıkmıyor. Güçlü bir dijestif şarabı, yemek sonrasında kuruyemişler, trüf çikolatalar ya da el sarımı kaliteli purolar eşliğinde yudumlanmalı.

450 TL (Yalnızca Sunset’te)

DOLUCA TUĞRA ÖKÜZGÖZÜ 2017 (DENİZLİ)

2020-01-07T15:51:47+03:00Tadım tarihi: 7 Ocak 2020|Kategori: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

Denizli Güney ilçesinin Hançalar köyü bağlarının üzümlerinden yapılıp Fransız meşe fıçılarında 8 ay dinlendirilmiş. 14.5 derece alkollü.

Koyu bordo renkte. Kırmızı ve siyah meyve bukeleriyle baharat ve deri nüansları burun ve damağa hâkim. Yoğun tanenli, dolgun gövdeli, tok içimli bir kırmızı. Egzotik, doğulu bir şarap; geçen rekoltesinden daha “etli”. Mutlaka karafa alınmalı, 3-5 yıl içinde dinlenmiş bifteklerle, incik ve islim kebabı gibi güçlü et yemekleriyle denenmeli.

111.5 TL ( + – )

Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com

CÔTES d’AVANOS SAUVIGNON BLANC 2018 (KAPADOKYA)

2019-12-29T17:41:57+03:00Tadım tarihi: 29 Aralık 2019|Kategori: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

Kavaklıdere’nin Avanos’ta 950 metre rakımlı kireçli bağlarının gece toplanan üzümlerinden. Tortusu üzerinde bekletilmiş, kısıtlı filtrasyon uygulanmış. 19 bin 425 şişelik bir üretim, 13.8 derece alkollü.

Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta mandalina, greyfurt, misket limonu ve kumkat aromaları çok canlı ve belirgin. Yağlı ve kaygan dokulu, çelik diriliğinde bir asiditeye sahip, körpe ve zengin bir beyaz. Şimdiye kadarki en iyi rekoltelerden. 3-5 yıl içinde 8-10 derecelerde yudumlanmalı, taze keçi peynirlerine, egzotik Asya yemeklerine ve baharatlı deniz ürünlerine eşlik etmeli.

140 TL ( + – )

KOSKUE CASK AGED RYE GIN (FİNLANDİYA)

2019-12-27T20:26:27+03:00Tadım tarihi: 27 Aralık 2019|Kategori: Cin|Tags: , |Yorum yok

Çavdar alkolünden damıtılıp yeni akmeşe fıçılarda 3 ay dinlendirilmiş butik cin. Damıtımında portakal kabuğu, huş ağacı yaprağı ve karabiber gibi çeşni vericiler kullanılmış. 42.6 derece alkollü, yarım litrelik şişede.

Altın sarısı renkte. Burunda meşeden gelen ağaçsı-vanilyamsı tonlarla çavdardan gelen baharlı bukeler bir arada. Geriden geriye narenciye ve ardıç da hissediliyor. Ağızda hafif reçinemsi, baharlı, olgun ve yuvarlak. Sek ya da az buzla tek başına bile içilebilecek “viskimsi” bir cin. Elma suyuyla karıştırılması da öneriliyor.

45 Avro ( + – ) Avrupa’da

HELSINKI PREMIUM CRAFT DRY GIN (FİNLANDİYA)

2019-12-27T20:27:00+03:00Tadım tarihi: 27 Aralık 2019|Kategori: Cin|Tags: , |Yorum yok

Aralarında ülkeye özgü böğürtlengillerden lingonberry, turunç ve limon kabukları, iris kökü, melekotu ve gül yapraklarının da olduğu 8 botanikten küçük parti damıtılmış, 47 derece alkollü. Yarım litrelik şişede.

Burunda dereotu çağrışımlı taze ot kokuları ön planda. Damakta ise meyvemsilik belirgin, yoğun, tatlımsı, hafif yakıcı. Finalde narenciyemsi izler de kalıyor. Limon kabuğu ile sunulacak Dry Martini’lere ve cin-toniğe yakışacak klas bir cin.

30 Avro ( + – ) Avrupa’da

DOLUCA SIGNIUM BEYAZ 2018 (TEKİRDAĞ)

2019-12-18T19:50:50+03:00Tadım tarihi: 18 Aralık 2019|Kategori: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

Viognier, Sauvignon Blanc ve Chardonnay üzümlerinden üretilmiş, 5 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. 14.5 derece alkollü, 9.000 şişelik sınırlı bir üretim.

Yeşil altın tonlarında. Ananas, narenciye ve elma ile armut gibi beyaz meyve aromaları burun ve damakta belirgin. Gövdeli, canlı asiditeli, fıçının hissedilmediği bir beyaz. Yağlı dokulu ve damakta kalıcı, baskın hissedilen Viognier ve Chardonnay, Sauvignon’un asiditesi ile desteklenmiş. Asya mutfaklarına eşlik edebilir, 3 ila 5 sene de dinlendirilebilir. 10-12 derece yudumlanmalı.

139 TL ( + – )

Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com

SARAFİN CABERNET SAUVIGNON 2017 (ÇANAKKALE)

2019-11-17T16:05:30+03:00Tadım tarihi: 17 Kasım 2019|Kategori: Şarap|Tags: , , |Yorum yok

Saroz körfezindeki Sarafin bağları üzümlerinden Doluca Çerkezköy tesislerinde yapılmış, Fransız meşe fıçılarında 14 ay dinlendirilmiş. 14.5 derece alkollü.

Koyu bordo renginde. Kırmızı ve siyah meyve bukelerine meyankökü ve mentol çağrışımları eşlik ediyor. Güçlü, sıkı dokulu, “etsi”… İçilmiyor, adeta damakta çiğneniyor. Bu şarabın şimdiye kadarki en iyi rekoltelerinden. 3 ilâ 5 yıl içinde mutlaka karafa alınarak dinlenmiş etlerle yudumlanmalı.

125 TL ( + – )

Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com